Belyashi sú veľmi chutné mäsové paštéty. Hlavný rozdiel medzi Belyesha je príprava cesta na kvasinky, aj keď pri príležitosti Belyashi pripravuje a bez použitia tejto zložky. Vzhľad môže byť veľmi rôzne: otvorené, uzavreté Belyash, trojuholníkový, okrúhly tvar. Mäso koláč sa vyprážané na rastlinnom oleji. Test modelovanie nespôsobuje konkrétne problémy. Správne toastový patty neumožňuje mäso rezanie. Plnka nestráca šťavu počas varenia.
Tajomstvo dobrého cesta pre bielenie
- Dobre uvarené cesto má svoje nuansy. Napríklad, ak nechcete pridať vaječné bielkoviny na múku, biele dostane mäkké a šťavnaté.
- Ak chcete sa neprilepí na ruky a dosky, môžete namazať povrch s rastlinným olejom.
- Letné múka potrebuje minimálne 2-krát. Táto fáza je veľmi dôležitá. Počas preosievanie múky je prepustený z labička odpadky (hmyz, larvy, škrob dosky), tiež obohatený Kyslík za vzniku okázalosť. Ak je zvolený múka inú kvalitu, preosievanie dáva potrebné homogenity produktu.
Ako variť zmrazenie cesta pre bielenie
Recept Ingrediencie:
- Pšeničná múka - 500 g
- Slepačie vajcia - 2 ks.
- Kyslej smotany - 1 šálka.
- Krémový olej - 2 polievkové lyžice.
- Soli - 1/2 čajovej lyžičky.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
Proces varenia:
- Pšeničná múka sa preoseje v hlbokej a širokej kapacity.
- Kuracie vajcia šľahaný s klinovým spolu s ďalšími zložkami: Maslo krémová, kyslá smotana, soľ, cukor. Múka je lievik, ktorý sa pridá k výslednej zmesi.
- cesto postupne masírovať Padajúce do múku zdola nahor. Po múka je zmiešaná s tak ingrediencií, že lopta nie je zaspať, hnetenie sa deje na drevenej doske. Dobre premieša cesto by nemalo držať ruky a povrchom.
- Vytvorený lopta je zakrytá uterákom alebo potravinovej fólie, ktoré v chladničke po dobu 30 minút.
- Cesto pre biele je pripravený na použitie.
Ako variť cesto pre belochmi na kvasinky
Recept Ingrediencie:
- Pšeničná múka - 1,5 kg.
- Slepačie vajcia - 3 kusy.
- Mlieko - 500 ml.
- Krémom - 250 g
- Sušeného droždia - 1 vrecúško.
- Soľ - 1 lyžička.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
Proces varenia:
- Slepačie vajcia, mlieko, soľ a cukor so šľahačkou v mixér Alebo len klin.
- Krémová olej (alebo margarín) sa zistí z chladničky a nech je to teplo pri izbovej teplote.
- Mäkké olej sa pridá k egg mlieko zmesi prudko ručne alebo na mixér Pred homogénnom stave.
- Pšeničná múka je starostlivo preosiatu. V lieviku vyrobené v múke nalial Pripravená zmes, ako aj kvasinky.
- Múka hnetie, loptu otočí mäkké a jemné.
- Teraz otočte test prístupu. Misa kde cesto klamať, namazať rastlinným olejom, aby sa zabránilo lepenie na povrch. Prestoje v chladničke je asi 2 hodiny.
- Po vypršaní času sa Belyesheska cesto je považovaný pripravený pre modelovanie a misy.
Ako pripraviť cesto na belochmi "Drill"
Recept Ingrediencie:
- Pšeničná múka - 1 kg.
- Slepačie vajcia - 2 ks.
- Mlieko - 500 ml.
- Smotanový maslo - 150 g
- Čerstvého droždia - 30 g.
- Soľ - 1 lyžička.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
Proces varenia:
- Mrazené maslo sa vtiera na veľkom strúhadle. Tento postup je nutný, aby sa olej zmäkol rýchlejšie. Namiesto smotany oleja, sa používa margarín. Teplý olej môže byť rovnako dobre fajčiť vidličku.
- Mlieko je trochu zahreje, cukor a kvasnice sa pridávajú, aby sa rozpustil. Cukor zvyšuje aktivitu fermentačného procesu.
- Slepačie vajcia so soľou sú šľahaný s klinom.
- Preosiatej pšeničná múka je umiestnený v miske. Múka sa prehĺbil pri mlieku s kvasníc, vajec a masla.
- Cesto sa pomiešali Štát homogenity.
- Ďalej, výsledná loptu zostúpil do studenej vody panvici. Musieť počkať až do doby, vyskočí. S pomocou čistou utierkou, že by sa mali sušiť a hnetie v múke (asi 1 šálka).
- postriekané Cesto sa nechá za čistou handričkou alebo potravín flotily po dobu 15 minút. Po chvíli je produkt pripravený pre varenie biele.
Úloha cukru počas varenia cesta na kvasinky veľmi dôležité. Netreba sa báť, že cukor sa zmení chuť. Cukor pridaný do množstvo až 4%, nie je schopný radikálne zmeniť hotového výrobku, a len mierne ju sweels. Soľ závažnosti znižuje, požadované aróma je zachovaná. Tuky a cukor sú dôležitou súčasťou chutných bielej.
0
458
