Marhule sú vynikajúce letné ovocie, ktoré obsahujú mnoho vitamínov. Zvyčajne sa uložia na zimné - sušené alebo varené džem, džem. V tomto formulári môžete variť iba kompót alebo pies. S takýmto spracovaním stratí plody veľa užitočných látok. A aby sa zachovala chuť a väčšina vitamínov boli najlepšie zmrazenie. Preto je tento spôsob zachovania plodín marhule čoraz viac uprednostňuje moderné hostiteľky. Je dôležité dodržiavať pravidlá a technológie procesu mrazenia.
Výber a príprava ovocia
Aby ste získali kvalitný výrobok v dôsledku zmrazenia, vyberte si zrelé, elastické ovocie a len zo stromov. Tí, ktorí na Zemi nemožno zbierať, sú už sťahované. Koža musí byť bez dier, poškodenie a červené bodky. Jasné oranžové marhule s ľahko oddelenou kosťou sú považované za najlepšie pre zamrznutie.
Ovocie umyte a vyložia na sito alebo cedník, dajte postoj vody. Môžete vyschnúť s papierovými uterákmi alebo prirodzene. V každom prípade je v rozpakoch len po ich sušení.
Mrazenie marhuľov doma
S šírením domácich mrazničiek mraziarne ovocie, čoraz viac konzervovanejšie zachovanie. To je vysvetlené skutočnosťou, že v mrazených plodoch sa zachováva kvalita chuti a užitočných vlastností. Marhule sú tiež zmrazenie, je dôležité, aby to bolo správne. Takže pri skladovaní v zmrazenej forme, buničina nie je suchá, pri nízkej teplote sa používa rýchly mráz (približne 24 stupňov).
Môžete zmraziť marhule niekoľkými spôsobmi a sú všetko dobré. Voľba metódy závisí od preferencií hostiteľa, prítomnosti voľného miesta v mrazničke, ako aj ciele konečného použitia.
Plne
Nemocnice musia pochopiť, že mrazené celé marhule zaberajú veľa priestoru. Ovocie položia na misku alebo zásobníku, ktorá je znázornená potravinárskym filmom alebo fóliou, a naloží do mrazničky, až kým sa nezmrazí.
Je dôležité, aby sa marhule nachádzali v krátkej vzdialenosti od seba, inak sa budú držať. Je žiaduce, aby počiatočná fáza zmrazenia marhule došlo v oddelení, kde nie sú uložené iné potraviny - rýchlo absorbujú cudzie pachy. Po niekoľkých hodinách môžu byť mrazené marhule zložené do kontajnerov alebo predĺžených skladovacích balíkov P / E.
Dolkov
Príprava ovocia pre túto metódu trvá trochu dlhšie, ale budú mať menej miesta. Po odstránení kostí sú plátky uložené na zásobníku, nastriekané citrónovou šťavou a vysušiť. Okrem toho sa ovocie posielajú na mraziacu priehradku na rýchlom mrazu. Po niekoľkých hodinách sa môžu posunúť do nádoby na ďalšie skladovanie v mrazničke pri normálnej teplote.
V cukrovej sirupe
Pripravené plátky sa ukladajú do skladovacej kapacity v jednej vrstve, potom bohato posypané cukrom. Vrstvy sa opakujú, kým nie je nádrž naplnená. V hornej časti musí existovať vrstva cukru. Ovocie odchádzajú na nejakú dobu pri teplote miestnosti, takže sirup je vytvorený z cukru a ovocie šťavy. Potom sú misky uzavreté hermetickým vekom a umiestnené v mrazničke na skladovanie. Takýto produkt sa môže použiť následne na prípravu koláčov.
Marhuľové pyré.
Ak sú miesta v mrazničke dosť trochu, môžete zmraziť marhule vo forme pyré. Okrem toho, krivé ovocie (ale bez hniloba) sa zvýši na pyré.
Po odstránení kostí sú ovocie zložené do nádoby a brúsiť na pyré pomocou mäsovej brúsky, mixéra alebo kuchyne. K výslednej hmotnosti sa pridáva cukor (je potrebné vziať do úvahy, že známe ovocie môžu byť veľmi sladké). Ak chcete zlepšiť chuť, môžete pridať oranžový alebo citrónový kôš. Zmes sa dôkladne premieša, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Hotové pyré sa naleje do malých kontajnerov (vedier, poháre, formy) a loď na zmrazenie. Po odmrazovaní pyré môžete pridať do kokteilov, kaše, použitie na kŕmenie detskej dieťaťa.
Skladovanie mrazených plodov
Ovocie s kosťami v mrazenej forme si zachovávajú svoje vlastnosti pri teplote, nie viac ako -18 stupňov v priebehu roka, ovocie v sirupe a zemiakoch na kaše môžu byť uložené do jedného a pol roka.
Je potrebné postupne rozmrazovať ovocie tým, že ich vopred umiestnite do chladničky, potom si plátky zachovávajú formu. Re-mraziaci marhule nemôže.
0
495
