Ako urobiť Suguni syr doma?

Suluguni syr je tradičným pokrmom gruzínskej kuchyne, ktorá je známa svojou nádherným fermentovaným mliekom a chuťou soli soli. Často, v policiach supermarketov, suluguny syr, môže byť nájdený vo forme "ošípaných" - tenké tkané nite, takže produkt sa skladuje dlhšie a počas prepravy sa nezhorší. Tradičná gruzínska suluguny však vyzerá ako kolo, sploštená syrová peleta mäkká a súdržnosť. Klasický predpis gruzínskeho SUUGUNI je pomerne zložitý a časovo náročný. V tomto článku sa pozrieme na to, ako urobiť SULUGUNI DOMA DOMOVATEĽA NA ZJEDNODUŠENÝ RECIPE, ktorý nie je menej chutný a užitočný.

1

SULUGUNI - Aký je tento syr?

• Suluguni odkazuje na cheese soľanky, má hustú konštrukciu bez kôry. Podľa tradičného receptu sa udržiava v soli roztoku alebo hroznovej šťave, vďaka tomu sa syr stáva pružným a zároveň má mäkkú konzistenciu. Mikrobiálny zdroj Pepsínu sa používa ako požadovaná zložka.
• Ide o užitočný mliečny výrobok, ktorý je ideálne kombinovaný so všetkými jedlami gruzínskej kuchyne. Pridáva sa k šalátom, používajú ako plnky pre khachapuri, pelety, koláče, pečené mäsom a zeleninou.
• Hlavná zložka gruzínskeho syra - mlieka. Cook Suluguni z mastnej domácej kravy, kozy, ovčieho mlieka. V Gruzínsku sa mlieko byvolov používajú na výrobu suluguny s jemnou chuťou.

2

Čo je použitie Suguni?

1. Bohatý vitamínový zloženie syra pomáha obnoviť silu tela po utrpení chorobám.
2. Pravidelné používanie mliečneho výrobku pomáha zlepšiť črevnú prevádzku.
3. Sodík a síra obsiahnutá v produkte normalizujú rovnováhu vody a metabolické procesy v tele.
4. Draslík posilňuje srdce a cievy.
5. Veľký obsah vápnika posilňuje kostné tkanivo. Syr je užitočný pre deti počas aktívneho rastu a tehotných žien.

3

Recept na varenie Suguni doma - rýchlo a len

Aby bol domáci syr lahodný a nelíšil sa od tradičného gruzínskeho Sulugun, mali by ste si vybrať domácu kyslú smotanu a mlieko s vysokým obsahom tuku. Pasterizované alebo odstredené mlieko nie je vhodné pre tento recept.

Produkty na varenie:

• Mlieko - 2L;
• Kyslá smotana - 200 gramov;
• Soľ - 1,5 lyžica;
• Vajcia - 3 ks;
• Dill alebo olivové byliny podľa chuti.

Proces varenia:

1. V nádobe, nalievame kyslú smotanu a dajte do nej 3 vajcia. Mix za vzniku homogénnej hmotnosti. Ak chcete zložky dobre premiešať, môžete použiť mixér (pri pomalej rýchlosti).
2. Mlieko Prineste do varu, pridajte soľ, znižuje oheň a jemne zadajte do nej kyslé smotanovú zmes do nej. Voliteľne, v tomto štádiu prípravy, voňavé byliny pridávajú do hmotnosti.
3. Po varení, po 10 minútach, keď je vytvorená svieža pena bielych kučery, vypnite dosku. Tvarohová hmota by mala trochu vychladnúť.
4. Výsledná hmotnosť sa zlúčila na cirkera, nerozkošný marec a filtruje potopenie mlieka. Odporúča sa používať niekoľko vrstiev gázy na stlačte sérum dobre.
5. Potom je syr dotiahnutý do gázy a vložte ho do hrnca pod útlakom. Takže rýchlejšie sa zostávajú sérum uvoľní. Nechápeme syr pod útlakom do 2-3 hodín. Akonáhle sa sérum prestane vyniknúť, Suguni sa uvoľní z gázy a posielať do chladničky.
6. Sulguani syr je pripravený! Čerstvý domáci syr sa skladuje do 30 dní v chladničke, v uzavretej nádobe.

Existuje obrovské množstvo receptov na prípravu gruzínskeho syra doma. Suguni, pripravené pre tento recept, stane sa skutočným objavom pre celú rodinu a blízkych. SALLAN, jemná krémová chuť syra dokonale harmonizuje s rybami, morskými plodmi, mäsom. Ideálne v kombinácii s TART Gruzínskym vínom.