Brynza je mierne vyhotovená kozí syr alebo kravské mlieko, ktoré dokonale dopĺňa ranný šálku kávy a je súčasťou šalátov a občerstvenia. Ak sa vám páči tento mliečny produkt a máte na výber medzi nakupovaním a domácou syrom, je lepšie si vybrať druhú možnosť. Takže si si istý ako syr, tým viac varí je veľmi jednoduché.
Tajomstvo varenia lahodného syra doma
- Hoci klasický syrový recept poskytuje len kozie mlieko, môže byť ľahko nahradené domácou kravou.
- Takže syr je ponuka, jednotná a dobre udržiavaná forma, je potrebné použiť len mastné mlieko, takže obchod pasterizovaný mlieko nebude zapadnúť.
- Okrem mlieka môžete využiť všetky druhy korenia, zelených, huby na varenie.
- Ak sa syr pripravuje v horúcom priebehu roka, udržiavajte ho pod trpaslík lepšie v chladničke tak, že chereknza nie je reoxit.
- Všetky fázy prípravy syra by sa mali vykonávať len v smaltované alebo sklo.
- Udržujte syr potrebu v slanom náleve: 1 liter vody / sérum Potrebujete polovicu auta soli.
Brynza z kravského mlieka doma
Pre tento recept sa Cheeknza ukáže, že je soľný, s jemnou scintingou a krémovou dochuťou. Zložky sa vypočítajú tak, aby získali 450-500 syr.
Tieto produkty budete potrebovať:
- Mlieko (nevyhnutne tučné) - 3 l.
- Kyslá smotana (20-30%) - 9 TBPP. l.
- Citrónová šťava - 6 TBPP. l.
- Pitná voda - 3 okuliare.
- Soľ - 3 h. L.
Varenie:
- V hlbokom hrnci, nalejte určité množstvo mlieka.
- Na veľký oheň prineste mlieko do varu a pridajte k nej kyslú smotanu.
- Keď sa objavia prvé vločky, nalejte citrónovú šťavu a 1 minútu, intenzívne premiešajte mlieko.
- Dodávajte pluh gázy a nalejte tam mliečnu zmes.
- Keď stonky séra, zabaliť syr do gázy a nechajte hodinu pod útlakom.
- Medzitým prípravy soľanky: Zmiešajte vodu a soľ v množstve podľa receptu.
- Brynza nakrájame na kúsky a vložte do soľanky.
- Po hodine bude syr pripravený.
Brynza z kozieho mlieka doma
Z kože mlieko sa získa diétny a veľmi užitočný produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo vápnika, kremíka a proteínov.
Požadované zložky:
- Mliečna koza - 6 litrov.
- Soľ - 15-25 g
- Ocot - 2 lyžica. l.
- Cín - voliteľné.
Ako variť:
- Nalejte mlieko do panvice, opatrne odstráňte krémovú vrstvu a potom sa vložte mlieko.
- Keď sa mlieko varí, pridajte ocot na ňu a neustále s ním zasahuje.
- Po výskyte tuhých syrov, zachovať hrniec.
- Zoznámte sa v 2-3 vrstvách, dať na cirkera a nalejte tučnú spojku, počkajte všetko sérum, aby sa oddelil.
- Nechajte syr pod jarmo 24 hodín.
- Výsledná líca paušálna soľ, tvorí koláč a vložte na predhriatej panvici (bez oleja). Po niekoľkých minútach sa syr stane tekutým a potom stvrdne.
- Po tom, položte syr na jedlo, posypeme tmin.
Týmto receptom môžete variť sladký syr pre deti, len namiesto soli, ktorú potrebujete, aby ste dali cukor.
Brynza môže byť veľmi odlišná: pikantné občerstvenie s pikantnými byliny, krémová základňa pre kanape, jemnú sladkú pochúťku pre deti. Použitie rôznych zložiek môžete naplniť svoje menu nielen chutné, ale aj veľmi užitočné jedlá.
1
632
