Ako vyrobiť whisky doma

Príprava whisky nie je do značnej miery odlišný od procesu zušľachťovania. Jediná vec - je potrebné trvať na dubových tyčí 6 mesiacov získať slušné chuť a vôňu. Classic whisky trvá v dubových sudoch, ale vzhľadom k tomu, že majú málo ľudí, a to je celkom ťažké sa dostať, je použité dubové drevo.

1

Ako vyrobiť whisky doma - to, čo potrebujete

• Slad z jačmeňa - 8 kg.
• Vody - 32 litrov.
• Droždie - 300 gramov z lisovaného alebo 50 gramov usušiť.
• Sushla pán varu.
• Teplomer.
• Liehomerov.
• Dlhé drevené lyžice alebo kovová.
• Kapacita SUSL mozgov.
• Hydraulické.
• Coland alebo s velkobuněčného sito.
• Živé zariadenie (sny).
• Sklenená nádoba.
• Dub bar (vo veku strom 50 rokov).

Ednonosníkové whisky sa pripravuje z jedného druhu obilnín, ale môžete tiež použiť zmes viacerých v rovnakom pomere, avšak vo výške v rovnakej výške ako v tej istej sladu. Môžete pridať ďalšie 1-2 druhov. Základom je jačmenný slad.

2

Ako vyrobiť whisky doma - Proces

• Po vyklíčení a sušenie sladu je rozdrvený k veľkému brúsenie alebo možno zakúpiť ready. Nie je potrebné ju vyčistiť. Je všetky časti zrna, šupky a škrobu - tá najdôležitejšia vec. K tomu je rozdrvený.

• Voda sa naleje do panvice a dať na plynovým alebo elektrickým sporákom a je zahriata na teplotu 70 stupňov. Hlavná vec je použiť filtrovanú vodu alebo na jar, ale v žiadnom prípade varené alebo len z pod tečúcou vodou. Z toho je priamo závislá na kvalite zdrojového produktu.

• Postupne sa posadil slad. Z toho vyplýva, že sa neustále miešať, aby žiadne hrudky tvoril.

• Po výsadbe sladu bude voda vychladnúť, takže je potrebné, aby ste sa dostali na teplotu na 65 stupňov a udržiava sa 90 minút pod uzavretým vekom, miešanie každých 10 minút. Pripravenosť procesu možno chápať podľa stavu tort, bude ľahší na povrchu a kaša kvapká na dno. Hlavná vec je stabilná teplota (+ 2 stupňa) inak sa proces zrážok zastaví a obnoví, že nebude fungovať.

• Odstráňte hrnca od sporáku a rýchlo vychladnite v kúpeľni na teplotu 25 stupňov. V opačnom prípade môže tort. Alebo použite chladič z medenej trubice.

• Nalejte tort do fermentačnej nádoby, zaspávajte už aktivované trasy.

• Miešanie, odísť na tmavom mieste počas 3-15 dní pri teplote 20-25 stupňov a nainštalujte hydrauliku. Miešanie Braga je potrebná raz denne. Rýchlosť fermentácie bude závisieť od kvality vody a kvality kvasiniek. Ochota môže byť určená po hydraulizácii prestane vyrábať plyny na niekoľko dní a chuť sa stane horkým.

• Nalievanie Braga do destilačnej kocky, súčasne filtráciu s cedníkom alebo veľkými sitámi. V opačnom prípade môže počas destilácie spáliť bezobslužné slad.

• Odstraňovanie na pevnosť v prúde 38 stupňov, nie je rozdelená na frakcie (hlava, telo, chvost.) Ukazuje sa na 40 stupňov jačmeňa mesačne. Možno menej, v závislosti od obsahu škrobu v sladom. Po určení množstva čistého alkoholu, zriediť vodou až 20 percent a znovu predbieha.

• Prvých 12 percent výstupu na zlúčenie samostatne. Táto časť sa nazýva "hlava" a obsahuje nebezpečné látky. Vedenie konštantných meraní, keď sa pevnosť zníži na 45 stupňov, prestaňte zbierať. Táto časť sa nazýva "telo". Všetko ostatné "chvosty". V dôsledku toho sa uvoľní približne 3-4 litre hotového výrobku.

• DAK BAR je rozdelený na prúžky široký 5 mm a výška závisí od sklenenej nádoby, do ktorej bude hotový výrobok zlomený.

• Drevo naliate vriacou vodou po dobu 10 minút. A po čase zlúčiť infúziu. Ihneď nalejte studené 30 minút a potom suché.

• Ponorte prúžky v sklenenej nádobe 10 kusov a nalejte hotový výrobok. Pevne upchatia kryty a nechajte upokojiť od 6 do 12 mesiacov. Čím dlhšie bude whisky, tým lepšie.

Recepty whisky na varenie pomerne veľa a každý je dobrý vlastným spôsobom. Pozorovanie všetkých pravidiel a režimov, menovite teplotu, kvalitu vody, kvalita získaného alkoholu a dlhú expozíciu dubovými barmi, ukazuje z lahodnej a voňavej whisky. A so skúsenosťami a hľadaním vašich nuans, a možno nové recepty, zakaždým, keď to bude lepšie a lepšie.