Ako urobiť Calvados

Calvados - v tomto slove celej epochy a jedinečný, jedinečný príbeh. Po mnoho rokov, tento nápoj nevenoval takú náležitú pozornosť tomuto nápoju, pretože Calvados bola považovaná za nápoj chudobný. Ale čas nestojí, všetko sa zmení, a teraz mnohí chcú, aby sa pokúsili tento nápoj, a niektoré sa pripravujú na vlastnú päsť.

1
Čo Calvados robiť?

Obvyklý mesačný svit, naplnené na jablkách - ako to možno povedať o niektorých zložkách tohto nápoja.

Stručne o varení technológie:

K výrobe tohto nápoja sú potrebné malé jablká voňavých odrôd. V Normandii (to je rodiskom Calvados), pre tento nápoj sa používa 48 rôznych druhov jabĺk! Av priebehu nie sú len sladké a voňavé jablká, ale tiež kyslé a dokonca aj horké odrody.
Kombinácia odrôd v percentách: kyslé sladké odrody jabĺk - 70%, zvyšných 20 a 10, sú kyslé a horké jablká. Žatvu - na prvý jesenný mesiac.
Jablká po zhromaždení sa okamžite premyjú, drvené, ležala vo veľkých nádržiach pre macerácii.
Potom sa mezu stlačenie získať viac šťavy. Približne na tonu jabĺk môžete získať asi 650 litrov šťavy.
Šťava sa fermentuje počas asi 1,5 mesiaca a pri príprave elitných odrôd nápojov vyčleniť asi šesť mesiacov.
Tvrz z jablčného muštu nepresahuje 7%, ale všeobecne slabý mušt sa používa pre hromadnú výrobu Calvados, 4,5% pevnosť.
Cider je poháňaný cez špeciálne zariadenie, potom sa vleje do sudoch a nechať ju.

2
Ako vyrobiť Calvados doma. rýchly spôsob,

Môžete urobiť jablko tinktúra seba, nápoj bude približne podobný originálu.

Aké produkty budú potrebovať:

Čerstvé jablká - 2 kg;
vodka - 1 l;
cukor - 10 g;
voda - 150 ml.

Ako na to:

Jablká umyjeme, nie je čistá, odstráňte stred.
Jablká rozdrviť.
Umiestnite nakrájané jablká do sklenenej nádoby, nalejte vodku, pevne uzavretá vekom. Kapacita musí byť umiestnená na tmavom mieste počas 2 týždňov.
Trvá na nápoji pri izbovej teplote.
Po uplynutí stanoveného času musí byť nápoj kmeň a buničina na stlačenie dobre.
V samostatnej panvici, musíte variť vodu s cukrom, poskytnúť možnosť variť na pomalé teplo po dobu 5 minút. Pena bude tvorená, že potrebujete strieľať.
Sirup, ktorý plne vychladnúť (teplota je 30 stupňov), nalejte do tinktúry, urobte pekný triasť.
Calvados je pripravený - musíte naplniť nápoj vo fľašiach, zatvoriť pevne. Skladujte Apple alkoholický nápoj na chladnom a tmavom mieste. Čas použiteľnosti - do 3 rokov.
Prúd nápoja je asi 35 stupňov, na chuť Calvadosu bude sladká.

3
Ako urobiť Calvados

A tento recept pre pacienta, pretože musíte dlho urobiť nápoj, ale ocenenie bude úplne odlišná chuť, takmer ako skutočné Calvados.

Ako urobiť nápoj:

Podpora jabĺk (3 kg: polovica sladkej, polovica kyslých odrôd), z ktorých potrebujete stlačiť šťavu. Musíte sa dostať čo najviac celup. Preto je potrebné zvoliť zrelé a šťavnaté.
Šťava trvajú na tmavom mieste 24 hodín. Potom vyberte penu a nalejte zrazeninu cez trubicu. Je potrebné dať hydroizoláciu alebo dať na bežnú gumovú rukavicu, len v jednom z prstov, ktoré potrebujete, aby ste ihlu prepichnula.
Fľaša alebo fľaša sa vloží do tmavého chladného miesta (teplota nie je nižšia ako 18 a nie vyššia ako 27 stupňov), trvajú na tom, kým sa nedeje tekutina, a fermentačné procesy sa zastaví.
Kvapalina musí byť presne zlúčená, napätie cez gázu.
Prvá etapa je dokončená, teraz pokračujte v destilácii. Na tieto účely budete potrebovať špeciálne prístroje pre moonshine. Prvá destilácia - hotový výrobok nie je rozdelený, výber sa začal začať, keď bude sila pitia do 30 stupňov. Zhromažďovanie hotového nápoja: Prvé 12% sa naleje do samostatnej nádoby a naleje sa, pretože existuje mnoho škodlivých látok v nápoji, potom sa zozbieraná hlavná kolekcia, keď sa sila pitia dosahuje 30-40%.
Vystavenie hotového mesačne jabĺk. Doteraz to nie je Calvados, ale Apple Moonshine, ktorý je potrebné uviesť do určitej miery zrelosti. Heathe drink v sklenených kontajneroch, a ak je príležitosť, potom v dubových sudoch. Musíte dať dubové kolíky v sklenenej nádobe s nápojom (z dreva, ale nie z pilín a čipov!).
Dubové kolíky musia naliať len vriacu vodu, trvať 10 minút, potom vypustite vodu, vložte do studenej vody 20 minút. Potom musia dubové kolíky vyschnúť, rozkladať na brehu.
V každej banke musíte naliať Apple alkohol, ktorý je žiaduce zriediť vodou (čistou a studenou), takže nápoj pitie je do 40 stupňov.
Banky musia utesniť kryty (roll), dajte ho do pivnice alebo na iné chladné a tmavé miesto. Calvados namiesto času - od 6 do 12 mesiacov.