Dokonca aj neskúsená hosteska môže potešiť domácnosti kozí syry varené doma. Ak to chcete urobiť, kozie mlieko, enzýmy, soľ, ako aj znalosti a vlastnosti jednoduchej technológie domácej domestikácie.
Kozí syr
Doma, je lepšie vytvoriť mäkký kozíkový syr, nazýva sa mlieko alebo syr. Pevné syry vyžadujú určité zručnosti a špeciálne vybavenie. Mäkký kozíkový syr v chladničke sa skladuje približne 10 dní v sére získanom vo výrobnom procese alebo bavlnenom uteráku. Kozí syr je kombinovaný so zeleninou a zeleninou. Slúži na biele a červené víno s hroznami, medom, rôznymi plodmi a bobuľou.
Zložky na prípravu kozieho syra
Hlavnou zložkou kozieho syra je čerstvé mlieko, od kyslého, vysoko kvalitného syra nebude fungovať. Mlieko je lepšie kúpiť na trhu alebo na farme, kde sa kozy pestujú. V priemere sa získalo 1 kg mäkkého syra z 8 litrov kozieho mlieka.
Druhou zložkou na získanie kozieho mlieka je enzýmom oddeľujúce sérum zo syrového zrna.
- enzým renNet sa získava z žalúdočnej šťavy z prežúvavcov, môže sa nakupovať na trhu v roľníkoch alebo v poľnohospodárskych podnikoch
- alternatíva k Pepsinovi, ktorá sa predáva lekáreň
Pre zástancov vegetarizmu, pre náhodu použitia mlieka:
- chlorid vápenatý (nakupujeme v lekárni)
- citrón, kyselina octová, citrón, kivi
- bAKTERIAL START-UP "Maito" získané z potravinovej húb
Kozí syr doma - recept
- 10 litrov mlieka teplo do 35 ° C, dobré, ak je na kontrolu teploty špeciálny teplomer
- pridávame enzým Enzýmu 3 ml 10, či už mlieko
- musí byť rozvedený v 50 ml teplej vody a nalejte do mlieka
- nechajte mlieko nechať 30 minút na fermentáciu,
- proces je dokončený, ak je výsledná želé-podobná bielej spojke, ktorá je ľahko zaostáva za stenami riadu
- s nožom Ruby s tenkými pruhmi: Jedným zo spôsobov, potom naprieč, na konci, disects horizontálne (čím menší je, že syr bude hustejší)
- dajte mlieko na oheň, mierne zahrievanie, mieša
- sérové \u200b\u200bšupky von, sú vytvorené surové zrnky. Musia byť odstránené od panvice.
- pripravte si sito, zakryte ho gázou, valcovaný do dvoch vrstiev, môžete použiť špeciálne formuláre
- jemne vytiahnite hmotnosť na gázu alebo vo forme, počkáme, kým sa nepálky vody
- na vrchole proteínovej hmoty krycej gázy, ak potrebujete slúžiť rýchlemu skle, používame malý náklad
- po 2 hodinách, potriaslíme syrom z formy, soli jodizovanej soli, dal sme na uterák, vložíme do chladničky
Ak si želáte diverzifikovať chuť kozieho syra, dať pikantnosť a originalitu užitočného proteínového produktu, pridajte (pri fermentačnom štádiu) zelených, semená voňavých bylín, horké alebo sladké bulharské korenie. Využívate náš recept, pripravte lahodný koziaci syr. V celom procese vyšetrovania nebudete mať viac ako 3 hodiny.
0
483
