Ako variť huby dreva?

Popularita východného varenia priniesla recepty nezvyčajných drevených húb "muer" európskej kuchyni. Sú široko známe v Thajsku a Vietname, ale málo ľudí vie, ako ich pripraviť v Európe. Sú predané výlučne sušené, balené v boxoch a ich vzhľad pripomínajú papiere. Reprezentovať, ako ich variť, musíte pochopiť princíp ich používania.

1

Vlastnosti používania drevených húb

• V sušenej forme muer muer v potravinách nie sú vhodné. Pred varením sú nasiaknuté. Môže uniknúť od pol hodiny na niekoľko hodín alebo dokonca celý deň - to všetko závisí od typu drevenej húb.
• Keď sa namáčanie, skutočná mágia začína: Huba preberá predchádzajúci formulár, niekoľkokrát sa zvyšuje. Odporúča sa na kaše huby v studenej vode, takže ich chuť a šťava zostávajú s nimi. V teplej vode nie sú drevené huby úplne zverejnené, ale šťava sa uvoľní.
• Nemali by ste byť prekvapení objemom vody, ktorá môže byť potrebná pre "prebudenie" huby - jeden box je schopný "piť" asi 5 litrov. voda.
• Tiež radiť, že nebude prekvapení v neprítomnosti chuťových húb - sa prejavuje len pri varení spolu s inou zeleninou a koreninami.
• Pred začiatkom varenia sa huby umyjú a paliva s 9% ocotom.
• Existuje niekoľko typov drevených húb a všetky z nich slúžia ako zložka v rôznych typoch riadu. Noodle huby sú najvhodnejšie pre polievky. Biele sú považované za najzásťšie a najčastejšie pridané do šalátov.

2

Východný šalát

Na prípravu takejto ozdobu budete potrebovať návštevu čínskeho obchodu korenia, takže jedlo je skutočne orientálne. Na varenie potrebujete:

• 4 šatník cesnak
• 15g kórejského korenia pre jedlá
• 60 g slnečnicového oleja
• 15 g čiernych kladivových korenín
• 3 balenia drevených húb
• 15 g Aginoto
• 15 g červeného kladivového korenia

Recept:

1. Tri balenia húb, ktorým sa do hlbokej misy, naleje filtrovanou vodou a nechajte 30 minút. Pred opuch. Potom, čo sa viac, sú posunuté do sitka a umytá pod tečúcou vodou.
2. Premytý huby posunuté na uteráku, vysuší a rez na časti. Zároveň zahusťovanie odrezať a samotné huby sú posielané do kontajnera.
3. Cesnak čisté a jemne rezané. Panva sa zahrieva na ohni, olej sa naleje na to. Adzhinoto sa pridá k húb a naleje horúcim olejom. Až potom cesnak a iné pochutiny pridať k nim. Zmiešajú a poslal do chladničky po dobu 10 hodín.
4. Tajomstvo tohto pokrmu je, že čím dlhšie huby vyzdvihne - za chutnejšie bude šalát.

3

Pražené Muerte Huby

V kombinácii s koriandrom, drevnej huby dať úplne jedinečnú vôňu a dať pokrm takú chuť, že sa nehanbí dať na akékoľvek slávnostnú tabuľu. Na varenie budete potrebovať:

1. 2 boxy húb
2. 70 g slnečnicového oleja
3. 30 g vínneho octu
4. trochu kins
5. Korenie a červenou paprikou
6. hlavička cibule
7. Zväzok zelenej cibuľky
8. 2 vajcia
9. 2 skriňa cesnak
10. 5-7 g Škrob

Recept:

1. Huby sa naleje do hlbokých nádob a vleje sa vodou po dobu 3 hodín. Počas tejto doby, lúk je čistá a pečené na panvici na svetle zlatú farbu. Po tom, huby sa odstráni z nádoby, premyje sa a naleje sa octu. Teraz, keď sú pripravené na použitie, budú rezať a smažiť s cibuľou po dobu 5 minút. Oheň pod panvici je znížený na médiu.
2. Cesnak čisté a tlak, kliatba sa zelenou cibuľkou strih a všetko s paprikovou pridať na huby v panvici. Oheň sa znovu zdvihnúť a smažiť všetci spolu na ďalšie 3 minúty.
3. Po tom, huby naleje sójovej omáčky, solené a zakrytá vekom. Vajcia sú šľahaný so štipkou soli a škrobu, naleje sa na inom panvicu a poter. Tam by mala byť vajcia omeleta, ktorého jedna strana je pečené ťažko.
4. To je posunutý do šalátovej misy, kontrola im dno. Je to tak, že pečené strana je zospodu, a navyše vyložiť pečené huby. Miska je uvedený v asi 40 minút. A slúži k stolu. To možno považovať za oba ostré desiatu a ozdoba pre mäso alebo kurča.

4

Biela hubová šalát

Biele drevo huby sú predávané nielen sušené, ale aj lisované. Sú dokonale kombinovať s paprikou a vytvára kyslé sladkú chuť. Na prípravu húb šalátu, budete potrebovať:

• 3 balenia húb
• 15 g paprika
• 60 g sójovej omáčky
• 5 zámkový cesnak
• 15 g cukru
• 2 Luke Heads
• 15 g červeného korenia
• 30 g slnečnicového oleja

Recept:

1. Huby sú odstránené z krabíc a ležajú v hlbokých nádobách. Oni sú naliata strmý vriacou vodou, na rozdiel od temných drevených húb. Po tom, oni sú ponechané na upchávanie pod vekom asi 30 minút.
2. Budenie húb sa stanú viac a namiesto žltkastých farieb dostanú bielu farbu. Aj keď absorbujú vodu, cibuľa sú narezané policiami a pripravujú korenie.
3. Opuchnuté huby sa valia na cibuľu a umyte, cibuľa smažila na jemnú zlatú farbu. Korenie sa k nemu pridávajú so sójovou omáčkou, potom sa vráti jemne nasekaný cesnak. Huby narezali a dali ho do panvice.
4. Každý je dôkladne premiešaný a vyprážaný okolo 10 minút. Miska slúži na stôl s horúcim alebo chladeným - na Will.

Pri príprave drevených húb, jediná obtiažnosť leží v dlhom čakaní, kým absorbujú vodu. V opačnom prípade sú recepty na prípravu takýchto húb jednoduché a jedlá sú tak exotické, čo je vhodné na dovolenku a závažné udalosti.