Chiar și o hartă neexperimentată poate să vă placă gospodăriile brânzei de capră gătite acasă. Pentru a face acest lucru, lapte de capră, enzime, sare, precum și cunoștințe și caracteristici ale unei tehnologii simple de domesticire de casă.
Brânză de capră
La domiciliu, este mai bine să faci o brânză de capră moale, se numește lapte sau brânză. Brânzele solide necesită anumite abilități și echipamente speciale. Brânza de capră moale din frigider este stocată timp de aproximativ 10 zile în ser obținută în procesul de producție sau prosop de bumbac. Brânza de capră este combinată cu legume și verdeață. Este servit la vin alb și roșu, cu struguri, miere, diverse fructe și fructe de padure.
Ingrediente pentru prepararea brânzei de capră
Ingredientul principal pentru brânza de capră este lapte proaspăt, de la brânza acidă, de înaltă calitate nu va funcționa. Laptele este mai bine să cumpere pe piață sau în fermă, unde caprele sunt cultivate. În medie, 1 kg de brânză moale va fi obținută de la 8 litri de lapte de capră.
Cel de-al doilea ingredient pentru obținerea laptelui de capră este un seric de separare a enzimei din cereale de brânză.
- enzima Rennet este obținută de la sucul gastric al rumegătoarelor, poate fi cumpărat pe piața țăranilor sau în fermele
- alternativă la Pepsin, care este vândută unei farmacii
Pentru susținătorii vegetarianismului, pentru coincidența utilizării laptelui:
- clorură de calciu (cumpărăm într-o farmacie)
- lemon, acid acetic, lămâie, kiwi
- bacteriană pornire "MAITO" obținută din ciuperci de mâncare
Brânză de capră la domiciliu
- 10 litri de căldură lapte până la 35 ° C, bine, dacă există un termometru special pentru a controla temperatura
- adăugăm o enzimă de rennet 3 ml la 10, fie lapte
- trebuie să fie divorțată în 50 ml de apă caldă și se toarnă în lapte
- să lăsăm laptele timp de 30 de minute până la fermentație,
- procesul este finalizat dacă ambreiajul alb al jeleului rezultat este ușor de lăsat în spatele pereților vaselor
- cu un cuțit rubin cu dungi subțiri: într-un fel, apoi peste, în cele din urmă, disecționați orizontal (cu atât mai mică, brânza va fi mai densă)
- pune laptele pe foc, ușor de încălzire, se amestecă
- peelurile serice sunt formate, se formează boabe brute. Ele trebuie îndepărtate prin strălucirea din tigaie.
- pregătiți o sită, acoperiți-o cu tifon, rulată în două straturi, puteți utiliza formulare speciale
- scoateți ușor masa pe tifon sau în matriță, așteptăm până când tulpinile de apă
- pe partea de sus a unui tifon de masă de proteină, dacă trebuie să serviți sticlă rapidă, folosim o mică încărcătură
- după 2 ore, scuturăm brânza din formă, sare iodată de sare, am pus pe prosop, pus în frigider
Dacă doriți să diversificați gustul brânzei de capră, dați pictanarea și originalitatea unui produs de proteină utilă, adăugați (în etapa de fermentație) verzi, semințe de ierburi parfumate, ardei bulgari amar sau dulci. Profitând de rețeta noastră, pregătiți brânză delicioasă de capră. Nu veți avea mai mult de 3 ore pe întregul proces de anchetă.
0
483
