Brynza este o brânză ușor de capră sau lapte de vacă, care completează perfect ceașcă de cafea dimineața și face parte din salate și gustări. Dacă vă place acest produs lactate și aveți posibilitatea de a alege între cumpărături și brânză familiară, este mai bine să alegeți a doua opțiune. Deci, veți fi siguri ca brânză, cu atât mai mult bucătar este foarte simplu.
Secretele de gătit brânză delicioasă la domiciliu
- Deși rețeta clasică de brânză oferă numai lapte de capră, poate fi ușor înlocuit cu vaca de casă.
- Astfel încât brânza sa dovedit a fi delicată, uniformă și păstrată bine forma, este necesar să se utilizeze numai lapte gras, astfel încât laptele pasteurizat magazinul nu va funcționa.
- În plus față de lapte, tot felul de condimente, verdeață, ciuperci pot fi folosite pentru a pregăti brânza.
- Dacă brânza se pregătește la un curs fierbinte al anului, păstrați-l sub jugul mai bine în frigider, astfel încât cheagul nu reoxit.
- Toate etapele de preparare a brânzei trebuie efectuate numai în email sau sticlă.
- Depozitați brânza de brânză în saramură: 1 litru de apă / ser ai nevoie de o jumătate de sare.
Brynza din laptele de vacă acasă
Conform acestei retete, cheeknza se dovedește a fi un solonish, cu o sourness blândă și un gust cremos. Ingredientele sunt calculate pentru a obține 450-500 de brânză.
Veți avea nevoie de aceste produse:
- Lapte (neapărat grăsime) - 3 l.
- Smântână (20-30%) - 9 lingurițe. L.
- Suc de lamaie - 6 linguri. L.
- Apă potabilă - 3 pahare.
- Sare - 3 h. L.
Gătit:
- Într-o cratiță profundă, turnați cantitatea specificată de lapte.
- Pe focul mare, aduceți lapte la fierbere și adăugați smântână la ea.
- Când începe primele fulgi, turnați sucul de lamaie, și timp de 1 minut, amestecați laptele intensiv.
- Navigați colandul de tifon și turnați amestecul de lapte acolo.
- Când tulpinile serice, înfășurați brânza de uzură și lăsați o oră sub opresiune.
- Între timp, pregătiți brinele: amestecați apa și sarea într-o cantitate conform retetei.
- Brynza a tăiat în bucăți și a pus saramură.
- După o oră, brânza va fi gata.
Capră lapte brynza la domiciliu
Din laptele de capră, se obține un produs alimentar și foarte util, care conține o cantitate mare de calciu, siliciu și proteine.
Ingrediente necesare:
- Lapte de lapte - 6 litri.
- Sare - 15-25 g
- Oțet - 2 linguri. L.
- Cumin - opțional.
Cum să gătească:
- Se toarnă laptele în tigaie, îndepărtați cu grijă stratul de cremă și apoi puneți laptele fiert.
- Când laptele se fierbe, se adaugă oțet la el și să interfereze în mod constant cu ea.
- După apariția unei grămezi solide de brânză, păstrați o cratiță.
- Marla se îndoaie în 2-3 straturi, puse pe o colander și se toarnă ambreiajul de lapte acolo, așteaptă tot ser să se separe.
- Lăsați brânza sub jug timp de 24 de ore.
- Sarea de sodita de brânză rezultată, formează un tort și pune pe o tigaie încălzită (fără ulei). După câteva minute, brânza va deveni lichidă, apoi se întărește.
- După aceea, așezați brânza pe vas, presărați cu Tmin.
De o astfel de rețetă puteți găti brânză dulce pentru copii, numai în loc de sare trebuie să puneți zahăr.
Brânza poate fi foarte diferită: gustare picantă cu ierburi picante, bază cremoasă pentru canape, delicatețe dulce dulce pentru copii. Folosind diferite ingrediente, puteți completa meniul nu numai delicios, ci și mâncăruri foarte utile.
1
622
