reteta de tort Kiev pentru GOST

Kiev tort este o artă de cofetărie clasic din capitala Ucrainei. Se poate spune că desertul este o carte de vizită a orașului erou. cofetari moderne oferă variațiile lor de gătit lui, dar am dori să vă spun o reteta clasica pentru gătit această dulceață în conformitate cu GOST.

1

Istoria apariției de la Kiev tort

Kiev tort a apărut la epoca sovietică în 1956, la fabrica de Karl Marx, care astăzi are numele de „Roshen“. Unii susțin că tort a apărut din cauza unei erori care a fost făcută de una dintre schimbările care operează în fabrică. Ei au pregătit albușuri de ou, dar a uitat să le-a pus în frigider. Toate proteinele de noapte se afla in interior, la temperatura camerei.

A doua zi dimineața a venit o nouă schimbare, și au trebuit să decidă ce să facă cu proteine \u200b\u200brăsfățat. A fost risipitor să-l arunce afară, și apoi magazinul principal biscuit - Konstantin Petrenko a decis să utilizeze proteine \u200b\u200bpe propriul său risc, doar pentru a coace prăjituri. Sa dovedit prajituri crocante că cofetari au fost unse cu crema de ulei, turnat cu un strat mare de zahăr pudră și decorate cu ornament floral din aceeași cremă ulei.

Rețineți că cofetari au fost inițial să nu fie adăugate turta de nuci. Acest lucru a fost realizat prin alte conferseers de aceeași fabrică - Anna Kurilo și Galina Postul Kalinovsky în 1973. Femeile pentru ea a primit o recompensă, pentru că a fost rețeta lor pentru Kiev tort care a devenit oficial.

2

Tehnologia de gătit Kiev tort GOST?

Kiev tort are 2 caracteristici principale - acestea sunt cordars și smântână. Ei trebuie să fie capabili să facă dreapta. Vă vom spune un proces pas-cu-pas de preparare a celor două componente.

Cum de a găti prăjituri pentru Kiev tort?

Produsele care sunt necesare pentru gătit, ...

• 150 g de Hazelnuk;
• 40 g de făină și aceeași cantitate de vanillina;
• 200 g proteine;
• 200 g de zahăr.

Procesul de frământare și coacere cortexul pentru tort Kiev:

1. În primul rând vă dezmierdare sau uscați alun în cuptor. Dacă ați cumpărat fructe cu coajă lemnoasă în film, apoi, după vârf va trebui să le muta la punga si se pisa pentru a face filmul pentru a le rupe.
2. Pisa alun cu un mod convenabil de tine, dar astfel încât să nu se transforme într-un chips-uri. Doar realiza că ei rândul său, în jurul valorii de aceleași piese.
3. Beat mixer de proteine \u200b\u200bcu zahar si vanilie, astfel încât se pare o crema luxuriant.
4. În cazul în care crema este după cum este necesar pentru a introduce nuci și făină.
5. Se toarnă țaglelor rezultate pentru deturnare de fonduri în forme de copt (aceste formulare trebuie să fie pre-lubrifiate cu unt). Trimite-le la cuptor, care trebuie să fie preîncălzit la 170 ° la 20 de minute. Apoi coborâți temperatura în cuptorului 140 ° și să continue să se coace rădăcină 105 minute.
6. Atunci când se prepară prăjituri, nu le scoate imediat din cuptor. Descoperiți ușa, lăsați standul Napolitane pentru încă 60 de minute în cuptor și se usucă.

Cum de a face crema de ulei pentru Kiev tort?

Ce ingrediente trebuie să fie utilizate pentru a prepara crema de ulei:

• 1 Ambalare de unt;
• 4 gălbenușuri de ou;
• 1 cană de zahăr pudră;
• 150 g de lapte;
• 3 tbsp.l. pudră de cacao;
• 2 linguri. coniac;
• 1 g de colorant alimentar.

Procesul de cremă de gătit pentru Kiev tort:

1. În primul rând, baza se pregătește - gălbenușuri slabe cu zahăr pudră.
2. Separat laptele fierbe, prin adăugarea unei vanilie bagheta în ea pentru parfum (deși aceasta este un pas opțional).
3. Adăugați gălbenușurile bătute în lapte și a pus crema pe baia de apă, astfel încât începe groase.
4. În acest moment, să ia uleiul cremos separat prin conectarea cu coniac. Masa rezultată trebuie introdusă treptat în custard răcit.
5. Rezultată divide cremă în mai multe părți. O parte ar trebui să fie de culoare albă, iar al doilea este un magazin de cafea (adauga pudra de cacao la cremă), a treia este albastru (se adaugă un colorant pentru cremă).

Rămâne doar tort de colectare:

1. Se taie korge în 2 părți.
2. Lubrifierea o Napolitane cu o fostă cremă de ulei și pe partea de sus a plasa al doilea tort.
3. Lubrifierea întreaga suprafață a tort, apoi se presara cu alune.
4. Se decoreaza cu o pungă de cofetărie și creme tort si serveste-l pe masă pentru ceai.

Lăsați munca de artă produse de cofetărie lăsați pe nimeni indiferent!