Orezul corect este baza rolelor delicioase. Nu este necesar să recurgeți la achiziționarea de soiuri speciale numite "Orez pentru sushi". În interiorul unor astfel de ambalaje pot fi simple orez rotund, costul căruia este uneori mai ieftin. Vom învăța cum să alegeți și să gătiți orez pentru rulouri japoneze.
Opțiunea de orez pentru rulouri
Preferă soiurile granulare rotunde. Orezul ar trebui să fie proaspăt, ceea ce indică culoarea luminii a cerealelor cu sfaturi abia transparente. Absența entităților de pigment este un alt semn distinctiv de orez de înaltă calitate. Prezența, sau mai degrabă, absența insectelor este un factor obligatoriu.
Pregătirea orezului pentru rulouri
Se toarnă orezul în rezervor spațios și clătiți cu apă. Metoda cea mai eficientă are loc într-o astfel de secvență:
- Umpleți orezul cu apă rece și lăsați timp de 5 minute.
- Scurgeți apa și repetați prima acțiune, lăsând orezul "se așeză" aproximativ 1 minut.
- Scurgeți apa și clătiți cerealele (este posibilă prin sită) până când amidonul este complet îndepărtat. Aceasta este, ca rezultat, apa după orez este spălarea ar trebui să rămână complet transparentă. Pentru a face acest lucru, va trebui să scurgeți apa de 10-15 ori.
- Când orezul este spălat din amidonul surplus, puteți începe gătitul. Puteți să o faceți într-o cratiță cu fundul gros perete sau într-un aragaz lent. A doua metodă este unică mai convenabilă.
Orez de gătit pentru rulouri
Pentru a pregăti orezul potrivit, este important să se respecte proporțiile. În mod ideal, o orez uscat de 100% durează 120% din apă. Dacă nu există posibilitatea de a măsura proporționalitatea, atunci pur și simplu scufundați orezul spălat în container în recipientul de gătit și turnați apa "pentru 2 degete" deasupra nivelului de orez. Apoi, dacă gătiți într-un aragaz lent, atunci totul este simplu: Selectați programul "Porridge" sau "Gătit". Timp 20-25 de minute.
Pentru gătit într-o cratiță:
- Aduceți la fierbere cu un capac deschis.
- Apoi, mutați focul la minim și acoperă capacul.
- Lăsați-limați timp de 15-18 minute.
- Opriți focul și lăsați orezul sub capac pentru încă 10 minute.
Dacă vasele dvs. nu sunt fiabile și adesea arde, vă recomandăm ca foaia de folie să fie ușor abordată înainte de gătit.
Important: În nici un caz în timpul gătitului nu amestecați orezul - aceasta este o greșeală brută, iar rezultatul este un terci în loc de boabe uleioase complete.
Reumplerea orezului pentru rulouri
Pentru realimentare, puteți utiliza atât oțet de orez, cât și o oțet de masă simplă de 9%. La 200 de orez uscat ia:
- 2 linguri. linguri de oțet;
- 1 lingură. L. sos de soia;
- 1 linguriță. Sahara.
Toate ingredientele se amestecă împreună și finalizează realimentarea pentru a încălzi platformele, după preîncerea decalajului cu o spatulă din lemn. Ușor, în părți, întoarceți masa (fără agitare!). Orezul este gata să formeze rulouri!
Nu cu mult timp în urmă, ideea de a umple orezul cu aromă de Norri a apărut în stadiul de gătit. Acest lucru nu este neapărat, dar la petrecere a timpului liber puteți încerca. Este suficient să aruncați o parte din foaia de alge presate în orez și să o eliminați până la rapel. Evaluați diferența în metodele de gătit în sine! Vom fi bucuroși să vedem comentariile dvs. și să aflăm rezultatele! Vei reusi!
0
506
