Brânza de suluguni este un fel de mâncare tradițională de bucătărie georgiană, care este renumită pentru laptele fermentat fermentat și gustul aromat de sare. Adesea, la rafturile supermarketurilor, brânza de suluguni poate fi găsită sub formă de "porci" - fire țesute subțiri, astfel încât produsul este stocat mai mult și nu se deteriorează în timpul transportului. Cu toate acestea, tradiția georgiană georgiană arată ca o coerență moale și delicată cu brânză aplatizată. Prescripția clasică a Georgian Suluguni este destul de complexă și consumatoare de timp. În acest articol, ne vom uita la modul de a face brânza Suluguni acasă, pe o rețetă simplificată, care nu este mai puțin gustoasă și utilă.
Suluguni - Ce este această brânză?
- Suluguni se referă la brânzeturile de brânză, are o structură densă fără coaja. Conform unei retete tradiționale, este menținută într-o soluție de sare sau suc de struguri, datorită acestui fapt, brânza devine elastică și, în același timp, are o consistență moale. Sursa microbiană de pepsină este utilizată ca o componentă dorită.
- Acesta este un produs utilitar util, care este în mod ideal combinat cu toate mâncărurile din bucătăria georgiană. Se adaugă la salate, ei folosesc ca o umplutură pentru Khahapuri, pelete, plăcinte, coapte cu carne și legume.
- Principala componentă a brânzei georgiene - lapte. Cook Suluguni de la vacă de casă de casă, capră, lapte de oaie. În Georgia, bivoliții de lapte sunt utilizați pentru producția de Suluguni cu un gust delicat.
Care este folosirea lui Suluguni?
- Compoziția bogată de vitamină a brânzei ajută la restabilirea puterii corpului după boala suferinței.
- Utilizarea regulată a produsului lactate ajută la îmbunătățirea operațiunii intestinale.
- Sodiu și sulf conținut în produs normalizează echilibrul apei și procesele metabolice din organism.
- Potasiul întărește inima și navele.
- Conținutul mare de calciu întărește țesutul osos. Brânza este utilă pentru copii în timpul creșterii active și a femeilor însărcinate.
Rețetă pentru gătit Suluguni acasă - rapid și doar
Pentru ca brânza de casă să fie delicioasă și nu diferă de tradiționalul georgian Sulugun, ar trebui să alegeți acasă smântână și lapte, cu un procent ridicat de grăsime. Laptele pasteurizat sau degresat nu este potrivit pentru această rețetă.
Produse pentru gătit:
- Lapte - 2L;
- Smântână - 200 de grame;
- Sare - 1,5 lingurita;
- Ouă - 3 bucăți;
- Dur sau ierburi de măsline la gust.
Procesul de gătit:
- În recipient, vărsăm smântână și conduceți 3 ouă în ea. Amestecați pentru a forma o masă omogenă. Pentru a amesteca bine ingredientele, puteți utiliza un mixer (la viteză lentă).
- Laptele aduce la fierbere, se adaugă sare, reduce focul și, introduceți ușor amestecul de ouă de smântână în ea. Opțional, în această etapă de pregătire, ierburile parfumate adaugă la masă.
- După fierbere, după 10 minute, când se formează o spumă luxuriantă de bucle albe, opriți placa. Curba masei ar trebui să se răcească puțin.
- Masa care rezultă se îmbină pe o colandere, fără marș, și filtrează laptele de scufundare. Se recomandă utilizarea mai multor straturi de tifon pentru a apăsa bine sericul.
- Apoi brânza este strânsă strânsă în tifon și pune-o într-o cratiță, sub opresiune. Atât de mai rapid rămășițele serului vor fi eliberate. Lăsăm brânză sub opresiune în decurs de 2-3 ore. De îndată ce serul încetează să iasă în evidență, Suluguni este eliberat din tifon și trimite la frigider.
- Brânza Sulguani este gata! Brânza de casă proaspătă este stocată până la 30 de zile în frigider, într-un recipient închis.
Există un număr mare de rețete pentru pregătirea brânzei georgiene la domiciliu. Suluguni, pregătit pentru această rețetă, va deveni o adevărată descoperire pentru întreaga familie și pe cei dragi. Sallan, gustul cremos delicat de brânză armonizează perfect cu pește, fructe de mare, carne. În mod ideal, combinat cu vinul georgian Tart.
0
316
