Cum de a găti brânză la domiciliu

Fără brânză este dificil să prezinte viața: brânzeturi îmbogăți sosuri și salate, acestea sunt adăugate la sandwich-uri, servit la vina. Crearea de brânză poate fi independent de brânză de vaci prin presare. O astfel de brânză, deși nu sunt similare la magazin, dar este mult mai util și mai gustoase.

1

Cum de a găti brânză la domiciliu

Pentru a face un produs delicios, este necesar să se aleagă rețeta corectă și alege metoda de preparare: brânza este preparată prin topirea produselor sau de a adăuga bacterii în lapte și speciale enzime care accelerează procesul de coagulare a produsului lactat. Cumpara aceste componente pot fi fie într-un magazin specializat, sau intr-o farmacie.

Vom pregăti brânză pe o rețetă simplificată. Aceasta este o modalitate rapidă de a produce brânză de vaci delicios.

Avem nevoie de astfel de produse:

• proaspete lapte Farm - 1,5 l;
• kefir - 500 ml;
• sarea este un vârf de cuțit.

Cum sa faci brânză:

• Laptele se toarnă într-o cratiță, se pune pe aragaz, așteptând atunci când fierbe.
• Atunci când laptele este pe cale să fiarbă, trebuie să se toarnă chefir, se adaugă un vârf de cuțit de sare. Fac totul repede.
• Branza de vaci este separată, care trebuie să fie tensionate cu atenție printr-un tifon cu patru straturi.
• Branza de vaci într-un prosop de bumbac subtire, a pus în formă (în cazul în care există o formă specială-press) sau într-un recipient de plastic rotund.
• De mai sus pe brânză de vaci, înfășurat într-un prosop, aveți nevoie pentru a pune marfa. Acesta poate fi o cutie, umplut cu apă. Lasam timp de 2 ore.
• În timp ce brânza de vaci se află sub opresiunea, acesta devine scăpa de un lichid in plus, devine mai dens.
• După perioada de timp specificată, banca trebuie să fie eliminate, disloca cu grijă de brânză, deplasarea în recipient. Brânză este gata!

Dacă se dorește, în etapa de încălzire a produselor lactate, puteți adăuga condimente și plante aromatice (numai în formă uscată), precum și fructe cu coajă sau bucăți de ardei roșu. Se pare brânză foarte picant.

2

Cum sa faci brânză mozzarella acasă

Potrivit mozzarella, la domiciliu, care este proaspăt produs preparat ar trebui să fie consumate în termen de 13 ore de la preparare, apoi brânza nu va fi la fel de gustoase. Pregătiți tine însuți brânză.

Vom avea nevoie de următoarele produse:

• ferma de grăsime din lapte - 2 l;
• apa obișnuită - 1,5 l sau 2;
• suc de lamaie si sare - 2 linguri;.
• pepsinei - 1/4 linguriță

Se prepară mozzarella:

• Unde să cumpărați o enzimă? In magazinele de specialitate sau de farmacie. Deci, pepsina trebuie diluat în apă. Se toarnă o jumătate de pahar de apă, se diluează cu un amestec de enzime bine.
• Lapte turnat într-o tigaie, se încălzește până la temperatura de 70 de grade, se introduc suc de lămâie și enzimă se amestecă imediat. Suntem martorii procesului ca serul separat.
• Tot ce trebuie să se aduce la fierbere, astfel separarea serului mai lung.
• Acum puteți Scurgeti zer lăsând doar un cheag de dens.
• Se toarnă în apă tigaie, se aduce la fierbere apropiat (90 ° C), sare adăugare și se amestecă.
• Omit apă sărată ușor timp de 3 minute din brînză, apoi recoltate, a trecut pe o farfurie și mâinile zdrobesc bine. Desigur, este necesar să se lucreze cu mănuși, pentru că brânza este fierbinte.
• Din nou vom omite brânza bilă în apă caldă timp de 3 minute, din nou, mash bine masa fierbinte. Ca urmare a acțiunilor de mai sus ar trebui să brânză de plastic și moale.
• Pune-l pe folia de plastic, formată în forma dorită.
• Păstra nevoie mozzarella pagina de start în recipient cu soluție salină (în care cheagul fierte) sub un capac închis.

3

Cum sa faci propriul brânză

Pentru prepararea brânzei olandeze în design acasă, să ia:

• lapte Farm - 3 l;
• cabana acasă - 2 kg;
• unt de casă - 100 g;
• ou proaspăt - 1 buc;.
• sodă - o jumătate de linguriță;
• sarat la gust.

Cum de a găti brânză:

• nevoie de lapte la fiert. Odată ce începe să fiarbă, puneți brânză (pre-mash cu o furculita, pentru a evita tufe mari) și se amestecă.
• Focul potolit, se fierbe la foc mic caș, amestecând constant (spatula de lemn sau de silicon).
• Odată ce se poate vedea că brânza devine plastic, acesta este separat de zer poate fi pliat în greutate într-o strecurătoare (vystelit prosop), așteptați până când lichidul în exces a drenat.
• Întoarcere masa de brânză într-o tigaie, se adauga untul topit, ou, bicarbonat de sodiu și sare, se amestecă bine.
• In timpul agitarii caș este cremos și se va schimba de la alb la galben. De îndată ce brânza începe să se îngălbenească, de data aceasta pentru a opri focul.
• Brânza caldă trebuie deplasată în recipient pentru a avea timp pentru a da forma potrivită, acoperiți cu un prosop și puneți încărcătura. Plasați în frigider.