Cum de a face foetaj pentru Samsa?

vas de Est, Sams, gazda, de obicei, nu se pregătesc acasă. Ei cred că, în cuptorul de obicei Patty, acestea sunt mult mai rău decât în \u200b\u200bcuptorul original, numit „Tandar“. Cu toate acestea, dacă doriți să vă răsfățați de acasă de copt crocante cu umplutură de carne suculent, încercați să gătească Sams mele. Și în acest caz, nu a pus pe prima metodă de coacere, și este mai bine pentru a face un bun foietaj. Pe un astfel de aluat, chiar și în cuptorul gospodărie, cheiuri parfumate triunghiulare vor primi „degete pierde.“

1

Foetaj pentru Sams cu unt

Aveți nevoie de ulei sau de obicei, sau spumă. În a doua formă, aluatul se va dovedi a fi mai aromat și sfărâmicios.

• Ulei orice - 100 g;
• Se răcește apă - 250 ml;
• Sare de mare - 1 linguriță. fără partea de sus;
• Făină de cernut - 0,5 kg

Cum să o facă aluat:

1. Sarea se toarnă în apă și se amestecă. Se toarnă făină într-un bol de diapozitive și să facă o adâncire în ea. Se toarnă apă în adâncitură și se frământă aluatul elastic. Skate aluatul în minge și să-l stea sub captiv de 30 de minute.
2. Odihnea rola aluatul într-un strat dreptunghiular, cu o grosime de cel mult 5 mm.
3. Lubrifierea întreaga suprafață a formării sau să fie fuzionate, sau ulei bine înmuiate.
4. Skate rola strans.
5. Roll tăiat în bucăți, cu o grosime nu mai mare de 1 cm. Fiecare flip-piesă, astfel încât locul tăiat este pe bord. Felii strălucească ușor mâinile - se pare cercuri mici, în care straturile aluatului sunt vizibile în mod clar să fie clar vizibile. Grosimea cercurilor este de aproximativ 5-8 mm. Cani pus pe un vas plat, se acoperă cu un prosop și trimite la frigider timp de 2-3 ore.
6. cani rece a pus pe bord, alimentat la făină. roll-le foarte slab, dar că acestea nu se rup. Puneți umplutura de carne și de a face plăcinte triunghiulare pe fiecare cerc.

2

Foetaj pentru samsams cu margarina

Pentru testare, luați numai margarina, pe ambalajul căruia există o indicație că este destinată utilizării în coacere.

1. Din cele două pahare de făină, pahar de apă fierbinte și un vârf mare de sare știau aluatul de cremă. Din cauza apei calde, se dovedește mult mai elastică decât cea obișnuită proaspătă - este mai bună.
2. Dați testului finalizat să se răcească cinci minute și să-l rotească într-o etichetă foarte subțire.
3. Margarina în cantitate de 120 g matur pe baia de apă sau în cuptorul cu microunde.
4. Cu ajutorul perii culinare, frotiți tot aluatul cu untul.
5. Îndoiți aluatul de două ori și partea superioară a lubrifiați din nou cu margarina lichidă.
6. Împingeți aluatul și spargeți-l cu o substanță grasă până când toată margarina sa terminat.
7. Înfășurați aluatul cu pelicula și îndepărtați-vă în frigider timp de două ore.
8. După răcire, aluatul se ridică din nou într-un strat subtil și acum este deja într-o rolă lungă.
9. Tăiați rola în bucăți mici și puneți-le cu o latură tăiată pe placă.
10. Fiecare bucată cu ajutorul unui pin cu role, dați o formă rotunjită. Cercuri Trebuie să obțineți o grosime de 1 mm.
11. Puneți umplutura de carne, patții orbi și coaceți-le în cuptor. Înainte de coacere, puteți să luăm Sams-ul meu de ou și să presărați cu semințe de susan.

3

Aluat puf pentru sams cu două tipuri de ulei și oțet

Această rețetă de aluat este mai laborioasă, dar merită. Crisparea suplimentară față de Pies dă oțetul obișnuit de masă - aluatul este chiar mai ușor și lăsat. Și în acest test, cu excepția untului, se utilizează ulei vegetal.

• Făină de grâu in / s -2,5 pahare;
• Apa este de 1 cană;
• Sare - cip;
• Oțet 9% - 1 Sala de mese;
• Ulei de legume fără miros - 1 sufragerie;
• Unt cremy - 200 g

Rețeta acestui test arată ca:

1. Făină schiță glisarea pe suprafața de lucru. Face o aprofundare de sus.
2. În adâncirea, turnarea sării și oțet de turnare, ulei vegetal și apă cu o temperatură de 35 de grade. Verificați aluatul. Puneți-o timp de cel puțin 10 minute. În acest timp, toate ingredientele sunt bine conectate și aluatul va fi foarte elastic.
3. Testați să stați sub film timp de 30 de minute și apoi să îl împărțim în două părți. Separarea în două părți este necesară pentru a lucra cu testul, este mai convenabil să lucrați.
4. Fiecare parte se rostogolește foarte subțire, de preferință - înainte de transparență. Foi subțiri dețin zece minute în aer, astfel încât să se usuce puțin.
5. Soft, dar nu unt lichid, cu ajutorul unei lame, se aplică la tot aluatul. Așteptați până când uleiul începe ușor întăritor.
6. Stratul de testare Roll în rolă. Roll Suck pe partea de sus a făinii, astfel încât atunci când bătălia este pliată, ruloul nu se fixează împreună.
7. Roll Roll cu melc și puneți într-un castron. Trimitem un castron în camera de îngheț timp de 3-4 ore.
8. Cu 3 ore înainte de începerea de a face plăcinte, scoateți rola de la congelator și scoateți-o din castron. Lăsați piesa de prelucrat pe masă la temperatura camerei.
9. După 3 ore, întoarceți ușor rola - va deveni deja amenințată în acest moment. Tăiați rola în bucăți mici și puneți-le cu o plafron pe bord, rotiți în pelete subțiri.
10. Fiecare prăjituri, rotiți carnea tocată cu mirodenii și dați-i forma unui Samsa triunghiular. Bate la Rosy.

În acest videoclip veți vedea întregul proces de gătit Samsa de casă.