Multe preparat independent de foetaj sperie, deoarece majoritatea proprietarilor și bucătari de acasă sunt convinși că acesta este un proces complex și pe termen lung. De fapt, aceasta este o iluzie. Puff-aluat rețete Există o sumă incredibil. Sunt cele în care pentru prepararea foetaj va trebui să nu mai cheltuiască mult de 15 minute, cu excepția perioadei de odihnă și de răcire aluatul. Luați în considerare cele mai ușoare și cele mai populare rețete pentru foetaj casnică.
15 minute foetaj cu un secret
O opțiune excelentă, care este potrivit pentru toate tipurile de coacere de la produse de patiserie. Din aceasta va fi posibil pentru a împacheta cornuri și plăcinte gatiti varza, de asemenea, aluatul va fi o bază excelentă pentru Napoleon prăjituri și alte produse de patiserie puff complexe.
Ce vor fi necesare pentru gătit foetaj:
- Polkylogram de făină de grâu cernută de cel mai înalt grad.
- Apa ar trebui să fie cât mai rece posibil, pentru aceasta puteți utiliza gheață - 300 ml.
- 200 g de unt la temperatura camerei.
- 1 ou.
- 9 la suta oțet - 1 linguriță.
- Jumătate C.L. Sare.
Ce să facă în continuare:
- Făină trebuie să fie pre-comandate. Atunci când pregătește un foetaj, această etapă nu este mai bine să neglijeze, deoarece cernerea permite faina pentru a obține bogat în oxigen, care va apărea mai târziu calitatea coacere.
- Ia un castron adânc, se toarnă 300 ml de apă cu gheață acolo.
- În această apă se toarnă 1 linguriță. oțet 9%.
- Apoi, pentru a conduce un ou la această masă.
- Sare pentru toată lumea.
- Lichidul rezultat este amestecat bine, mai bine manual folosind un whin.
- În amestec, se introduc faina, de asemenea, se amestecă bine.
- Aluatul trebuie să fie moale, nu se lipesc de mâini. Dacă aluatul a ieșit bine, la fel ca pe găluște, atunci tehnologia a fost spart undeva.
- În principiu, aluatul este gata, acum trebuie să fie adus în minte.
- Pentru a face acest lucru, scoateți testul de aluatul din bol, așezați pe suprafață, cu atenție și acoperite cu făină, împărțit la jumătate.
- Prima parte a rolei de testare cât mai subțire posibil, grosimea aluatului în cele din urmă nu trebuie să depășească 3 mm.
- O jumătate de jumătate din uleiul cremos pentru a așeza pe stratul laminat aluat, cu atenție și distribuie pe suprafața sa.
- Acum, rândul său, a doua jumătate a testului a venit. Acesta trebuie să fie rulat în exact, de asemenea, pune pe primul strat, și de asemenea lubrifiați din abundență a doua porțiune a untului.
- Sandwich-ul rezultat din aluatul este rulat în rola, apoi a minimiza în minge ca un șarpe.
- Melcul care rezultă din testul înfășurați cellofan alimentare și trimite-l la frigider pentru câteva ore.
- două ore mai târziu, se scoate aluatul din frigider, îndepărtați filmul, să taie, astfel încât melcul devine plat și pocăiască subțire din nou.
- Acum, aluatul poate fi pliat în mai multe straturi, deoarece batista este pliat.
- După aceea, acesta poate fi aplicat imediat la coacere de gătit, sau trimite-l la congelator și de a folosi mai târziu.
Reteta cu adaos de chefir
Poate cel mai ușor din toate retetele cunoscute de patiserie Puff.
Ce trebuie să luați pentru gătit:
- 4 pahare de făină de grâu de cel mai înalt grad.
- crema de unt va avea nevoie de 300 g
- 1 ou.
- 1 cana de kefir.
- 1/2 C.L. Sololi.
Cum să gătească:
- ou bătut într-un castron.
- Pick up întreaga porțiune de sare la ou.
- Adăugați chefir.
- Se amestecă cu grijă.
- așternut de ulei Cremos pe bucăți mari, făină stropească, frecati într-o răzătoare mare la un amestec într-un castron.
- Se amestecă masa rezultată din nou, dar să-l spele pentru o lungă perioadă de timp nu este nevoie. Prin acest lucru, nu riscă să aibă puf, dar aluat obișnuit.
- Pentru a forma un nodul din aluat, pune-l într-un ambalaj sau alimente de film, și trimite-l la frigider timp de 2 ore, cel puțin.
- De fapt, totul, aluatul este gata de lucru.
Intenționat ales cele mai simple rețete de produse de patiserie, fără adaos de drojdie, pentru a deveni clar că fabricarea acestui tip de test nu a fost atât de timp cum se părea mai devreme.
0
403
