Cidru de mere este un vin de mere lumină care poate înlocui bine șampanie pe o masă festivă. Băutura este foarte plăcut la gust, în măsura Sily și complet nu dăunează sănătății. Dacă aveți un complot cabana cu mai mulți meri, nu fi leneș și să se pregătească cidru de casă.
Cum de a alege mere pentru cidru
Orice mere zemoase de gust acru-dulce sunt potrivite pentru vin de casă. Gustul de cidru depinde de calitatea merelor. Rețineți că fructele ar trebui să fie bine maturizat, dar nu în picioare. Ideal pentru fabricarea vinului astfel de soiuri: Styr, Melba, Antonovka, Foxville, Amber Altai. Dacă nu aveți astfel de soiuri, să ia orice altă maturare de toamnă, adică Cei care stabilesc pentru depozitare de iarnă. Vinul va fi mai aromat dacă se amestecă mai multe soiuri.
Cum să se pregătească mere pentru cidru
Torn din copac mere bate și elimina bolile căzute și deteriorate. Puneți merele într-un loc întunecos, timp de 3-5 zile - acestea vor ajunge la starea completă. După aceea, fiecare mar privire la subiectul pete murdare. În cazul în care acestea sunt pe fructe, apoi se spală merele cu o cârpă moale și uscată. Se spală fructele de apă nu se recomandă să nu ciuperci drojdie de spălare de la suprafața lor. Este aceste ciuperci și sunt responsabile pentru viitor fermentarea vinului. De asemenea, eliminați toate cozile din mere.
Cum să se pregătească rezervor de cidru
Cel mai bun cidru de a face în sticle mari de sticlă. Opțiunea perfectă este de 5 litri. Înainte de stabilire a materiilor prime de mere în ele, ascunde cutiile cu apă clocotită.
De asemenea, prepara tifon medical sau foi vechi H / b - acestea vor fi de folos pentru a sacrifica cutii. Ai nevoie de încă mănuși de cauciuc medicale sau capace speciale cu hidraulic. Astfel de capace sunt vândute pe orice piață sau în magazine de afaceri.
Cum se face cidru
După toate procedurile pregătitoare începe să facă vin:
- Se cântărește mere. Pentru fiecare kilogram de fructe prepara 150 g de zahăr.
- Merele tăiate pe trimestre - nu scoateți coaja și semințele. Frecventarii se răsucesc pe șlefuitorul de carne.
- Se amestecă masa de mere cu zahăr.
- Răspândiți materiile prime pregătite de către bănci, completându-le pe 3/3. Răsucite și amestecate cu mere de zahăr nu sunt foarte strânse, adică nu le-a imprimat prea mult.
- Băncile umplute legați tifonul sau x / b la cârpă și puneți într-un loc cald (23-25 \u200b\u200bde grade) timp de 4-5 zile. În fiecare zi, scoateți tifonul cu cutii și amestecați masa de mere cu o lingură mare de lemn. Agitarea activează fermentația, iar așa-numitul Wort este format în bănci.
- La sfârșitul zilei a 4-a sau a 5-a, când o mulțime de spumă se formează în partea de sus a masei de mere, suc de mere de mere. Utilizați pentru acest colander instalat deasupra tigaiei mari și a arătat trei straturi de tifon.
- Băncile în care masura de măr se rătăceau, sări peste apă clocotită din nou. Umpleți rezervorul cu 3/4 prin mustul rezultat și instalați mănușile hidraulice și răsărite.
- Luați bănci cu suc într-un loc cald întunecat pentru fermentație ulterioară. Timpul de fermentație depinde de varietatea de mere și temperaturi ambientale - poate continua de la 45 la 70 de zile. Vinul va fi aproape gata atunci când fermentația încetează în ea, adică. De la de sus în bănci, un lichid de chihlimbar transparent este format fără spumă, iar un precipitat noroios va fi colectat de jos.
- Cu ajutorul unui tub, scurgeți lichidul parfumat ușor în capacitatea curată și apoi spargeți cidrul de pe sticlă. Sticlele se umple până la partea de sus și apoi le acoperă strâns cu blocaje de trafic.
- Transferați sticle cu un loc răcoros închis (10-12 grade) și lăsați-le singuri timp de 2-3 luni. În acest timp, cidrul se maturizează complet și se îndepărtează cu gust și aromă.
Cidru de mere este recomandat să folosească frig și să nu păstreze o sticlă deschisă. Cu o expunere prelungită a vinului cu oxigen, acesta poate fi repetat și transformat în oțet.
0
1414
