Cum de a face Calvados

Calvados - în acest cuvânt o întreagă epocă și o poveste unică, unică. Timp de mulți ani, această băutură nu acorde o astfel de atenție din cauza acestei băuturi, pentru că Calvados a fost considerată o bere a celor săraci. Dar timpul nu se opune în continuare, totul se schimbă, iar acum multe doriți să încercați această băutură, iar unele sunt preparate în mod independent.

1
Ce Calvados fac?

Vorbe de clacă de obicei, umplut pe mere - ca acest lucru se poate spune despre ingredientele acestei băuturi.

Pe scurt despre tehnologia de gătit:

Pentru producerea acestei băuturi aveți nevoie de mere mici de soiuri parfumate. În Normandia (aceasta este locul de nastere al Calvados), 48 de soiuri diferite de mere sunt folosite pentru această băutură! Și în cursul există nu numai mere dulci si parfumate, dar, de asemenea, soiurile acide și chiar amare.
Combinația de varietăți în raport procentual: soiurile bifidobacterii dulci de mere - 70%, iar restul de 20 și 10 sunt mere acide și amare. Recoltarea - în prima lună de toamnă.
Merele după colectarea sunt imediat spălate, zdrobite, prevăzute în rezervoare mari pentru macerare.
Apoi MĘŻU este apăsat pentru a obține mai mult suc. Aprox de tone de mere puteți obține aproximativ 650 de litri de suc.
Sucul de ferment aproximativ 1,5 luni, iar pentru prepararea soiuri de elită ale băuturilor sunt izolate aproximativ șase luni.
Tăria cidrul de mere nu depășește 7%, dar, în general, un cidru slab este utilizat pentru producția de masă de Calvados, 4,5% cetate.
Cidrului este condus printr-un aparat special, apoi se toarnă în butoaie de stejar și se lasă.

2
Cum de a face Calvados acasă. Drumul rapid

Puteți face un mar tinctură-te, băutura va fi de aproximativ similar cu originalul.

Ce va avea nevoie de produse:

mere proaspete - 2 kg;
vodca - 1 l;
zahăr - 10 g;
apa - 150 ml.

Cum se face:

Merele se spală, nu se curata, se scoate la mijloc.
Merele se taie.
Se pun merele feliate într-un recipient de sticlă, se toarnă vodca, aproape capacul etanș. Capacitatea trebuie să fie pus într-un loc întunecos, timp de 2 săptămâni.
Insista băutura la temperatura camerei.
După perioada de timp specificată, băutura trebuie să fie tulpina, iar pulpa să-l stoarce bine.
Într-o cratiță separată, trebuie să se fierbe apa cu zahar, da posibilitatea de a se fierbe la foc lent, timp de 5 minute. O spumă va fi format de care aveți nevoie pentru a trage.
Siropul să se răcească complet în jos (temperatura este de 30 de grade), se toarnă în tinctura, se agită bine.
Calvados este gata - trebuie să completați băutura în sticle, se inchide ermetic. Magazin de mere băuturi alcoolice într-un loc răcoros și întunecat. Perioada de valabilitate - în termen de 3 ani.
Cetatea Beverage este de aproximativ 35 de grade, la gustul Calvados va fi dulceag.

3
Cum de a face Calvados

Și această rețetă pentru pacient, pentru că trebuie să facă o băutură pentru o lungă perioadă de timp, dar de atribuire va fi un gust complet diferit, aproape ca Calvados reale.

Cum de a face o băutură:

Veți avea nevoie de mere (3 kg: jumătate de dulce, jumătate din soiuri acide), din care aveți nevoie pentru a stoarce suc. Ai nevoie pentru a obține cât mai mult posibil pastă. Prin urmare, fructele trebuie să aleagă coapte și suculent.
Suc insista într-un loc întunecat de 24 de ore. Apoi îndepărtați spuma și se toarnă precipitatul prin tub. Ai nevoie pentru a pune rezervorul sau pus pe o mănușă de cauciuc convențional, numai într-unul dintre degetele de care aveți nevoie pentru a face un ac punctie.
O sticlă sau o sticlă pune într-un loc întunecos și rece (temperatura nu este mai mică decât 18 și nu mai mare de 27 de grade), insistă până în momentul în care fluidul nu are loc, iar procesele de fermentație se va opri.
Lichidul trebuie golit cu precizie, tulpina prin tifon.
Prima etapă este finalizată, acum trece la distilare. Pentru aceste scopuri, veți avea nevoie de un aparat special pentru apă de ploaie. Prima distilare - produsul finit nu este împărțit, selecția a început să înceapă atunci când puterea de băutură va fi în termen de 30 de grade. Colectarea băutura finită: Prima 12% este turnat într-un recipient separat și turnat, deoarece băutura conține multe substanțe nocive, atunci colecția principală se colectează atunci când puterea de băut atinge 30-40%.
Expunerea de vorbe de clacă finit de mere. Până în prezent, acest lucru nu este Calvados, ci o apă de ploaie de mere, care trebuie să fie adus la un anumit grad de maturitate. Heathe băutura în recipiente de sticlă, iar în cazul în care există o oportunitate, apoi în butoaie de stejar. Într-un borcan de sticlă cu o băutură, aveți nevoie pentru a pune cuie de stejar (din lemn, dar nu din rumeguș și chips-uri!).
cuie de stejar trebuie să toarne apă doar de fierbere, insista 10 minute, apoi se scurge apa, este pus în apă rece timp de 20 de minute. Apoi, țărușii de stejar trebuie să se usuce, se descompun la bănci.
In fiecare borcan, trebuie să se toarnă alcool de mere, care este de dorit să diluat cu apă (curată și rece), astfel încât băutura băutura este în termen de 40 de grade.
Băncile trebuie să capace de etanșare (valturi), pune-l în pivniță sau alt loc răcoros și întunecat. Calvados timp insteading - de la 6 până la 12 luni.