Cum de a face crema pentru tort?

Dacă vă place să faceți produse de patiserie de casă și de multe ori coace prăjituri, le oferim unele destul de simplu, dar retete delicioase crema. Baza oricărei cremă este unt, și absolut orice ingrediente pot fi adăugate deja la ea.

1
crema cremoasă clasic

Ingrediente pentru această cremă sunt după cum urmează:

unt Creamy - 200 g;
Lapte - 125 ml;
Ou - 1 buc .;
Zahăr vanilat - 1/2 C.L .;
Zahăr - 1 cană;
Cognac - 1 lingura.

Crema face astfel:

Ou, zahăr și zahăr vanilat sudoare mixerul la o masă omogenă magnifică.
Se încălzește laptele la o temperatură de 60 de grade.
lapte cald se toarnă în porțiuni mici într-un ou bătut cu zahăr și deja să ia din nou această masă cu un mixer.
tăiat ulei cremoasă în cuburi mici și țineți-l cald, astfel încât devine moale.
În masa de lapte, ouă și zaharuri, a pus jumătate din ulei moale și să ia crema.
În crema încă nu foarte gros, a pus 100 g rămasă de ulei și se toarnă coniac. Treziți crema mixer până la omogenitate și densitate.
Înainte de a utiliza crema pentru straturile de cortexului sau de decorare tort, păstrați-l în frigider.

2
crema cremoasă „Charlotte“

Această cremă se distinge prin sensibilitate neobișnuită și le este că acestea lipsesc prăjituri de proteine \u200b\u200bîn celebrul tort numit „Kiev“. reteta detaliata pentru crema:

1 ceasca de zahar si 1/2 cana de amestec de lapte și de sirop de lapte fiert la foc foarte lent. Bunăvoința Vei afla pentru faptul că laptele va deveni un pic mai transparent și nu va fi nici de zahăr Graifer în ea.
Trimite sirop pe partea, astfel încât acesta sa răcit aproximativ 90 de grade.
Într-un sirop ușor răcit, introduceți 1 ou mare, care va pre-dura până la o stare omogenă. Când oul este introdus în sirop, acesta din urmă este interferează intens cu telul.
De îndată ce veți vedea că oul este complet distribuit pe sirop de lactate, a reveni cratiță la cel mai mic foc și se aduce masa la fierbere abia vizibile. Se fierbe-o 1 minut, amestecând constant.
Scoateți masa din foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
200 ulei foarte moale Puneți în bol de mixer și ia-l la pompă și de culoare modificările strălucitoare.
În uleiul biciuit în porții mici, vom intra în sirop de lapte cu oul, fără a înceta să bată masa mixer.
Pune crema gata timp de 1 oră în frigider, apoi utilizați-l în tort.

3
crema cu lapte condensat și lichior

Pentru aceasta crema va avea nevoie de lapte condensat mai gras. Deci, cum de a face crema:

În castron de mixer, locul 250 g de unt, care în fața sa taie în cuburi și țineți pe masă în bucătărie de ore 2-3. ulei de Seel înainte de a schimba culoarea în mai luminos.
In uleiul biciuit cu o curgere subțire, se toarnă 1 cana de lapte condensat. Bateti crema de la această condiție până când acesta devine două.
La sfarsit puteti adauga o lingura de orice lichior, dar mai bine „Amaretto“. El va da aroma crema de migdale și vopsea într-o culoare caramel deschis.

4
crema cu zahar pudra

Aceasta crema este de bază pentru diferite modificări ale creme crema.

Pentru fabricarea sa, amintiți-vă proporția principală:

La 100 g de ulei moale iau 4 linguri de zahar pudra.
Cream biciuire mixer pentru a sufla și creșterea volumului.
În continuare, puteți adăuga aceste ingrediente să-l: brandy sau lichior (1 lingura.), Cafea naturala puternic (3 linguri), sirop de fructe (2 linguri.).