Cum să gătești ciuperci fixate cu smântână?

Chanterelles, înspăimântată de adăugarea de smântână, sunt considerate un fel de mâncare delicată, incredibil de gustos și parfumat. Dar merită să spunem că nu este întotdeauna și nu tot ceea ce se dovedește așa cum este necesar, prima dată. Ce fel de rețetă este mai bine să utilizați pentru gătitul chanterelles în smântână și ce subtilități trebuie să știți că se întâmplă cu adevărat delicioase?

1
Ce va fi obligat să pregătească chanterelle în smântână?

Va fi discutat aici despre clasicul neclintit de canalele de gătit cu adăugarea de smântână - chanterelles prăjite cu smântână și ceapă. Firește, este mai bine să luați alimente proaspete pentru gătit, deci va fi aproape sigur în acest caz. Desigur, ciupercile pot fi luate și înghețate, dar, apropo, ei se dovedesc foarte apus, ceea ce poate strica felul de mâncare la început.

Deci, va fi necesar să gătească pentru gătit Fixe Fried cu ceapă și smântână:

Lischek trebuie să ia grame de 400-500, deși este important să evalueze preliminar calitatea ciupercilor, este mai bine să utilizați materii prime selective pentru vasul.
Ceapa albă vor avea nevoie de două capete de mijloc sau una mare.
Smântână (grăsime pentru a gusta un bucătar) Trebuie să luați 7 linguri.
În ceea ce privește uleiul - puteți lua legume - 4 linguri. l. Sau o bucată mică cremoasă. Dar acesta va fi folosit în mod ideal într-un raport egal. Gustul ciupercilor va fi divin.
Verdeaţă.
Brânză (parmezan sau oricare altul) pentru decorare.
Sare și piper iau la discreția lor, principalul lucru nu este de a reduce și nu-l exagera cu piper, deoarece condimentele în exces sunt capabile să distrugă tot gustul.

2
Cum să gătească?

Chanterelles înainte de a găti nevoia de a rezolva cu atenție dacă ciupercile sunt mari - tăiate pe piesele de dimensiuni medii, dacă sunt mici - este mai bine să utilizați în întregime.
Bulbi, pre-purificați, tăiați cât mai mic posibil.
Shot pentru a încălzi până la foc, adăugați ulei la ea, așteptați până când uleiul este, de asemenea, suficient.
Împingeți în ulei încălzit cu ceapa tăiată și prăjiți-o înainte de apariția unei umbre de aur plăcute și a transparenței.
Adăugați vulpi la Luka. La început, Fry pe focul maxim posibil este destul de intens, aproximativ 5 minute 5, în timp ce nu uitați să amestecați în mod constant conținutul tigaiei de prăjire.
De îndată ce ciupercile sunt apucate, focul este redus la minim și se lasă ciuperci cu o spere de arc peste 20 de minute.
Smântână la gust, se amestecă bine, adăugați un amestec la ciuperci, toate ingredientele se amestecă și se lasă să fure timp de aproximativ 10 minute, în acest timp, toate lichidul extra, care a fost păstrat în smântână, evaporate și consistența vasului va fi perfect.
La depozitarea ciupercilor, brânza cremă fină și verdele tocată tocată sunt stropite.

De obicei, chanterellele prăjite într-o tigaie de prăjire cu smântână sunt servite ca un fel de mâncare separată și este complet independent de umbra și conținutul de calorii, dar dacă doriți, puteți servi ciuperci și cu orice fel de mâncare, gustul bucătarului.

3
Toppings în fel de mâncare.

cele de mai sus sunt un exemplu de rețetă clasică de gătit cu smântână. Dar poate fi diversificat la gustul său, adăugând diferite ingrediente, în timp ce în rețetă va fi necesar să se țină seama de fracția de masă a noului ingredient și, în consecință, crește cantitatea de smântână și sare direct proporțional cu masa Fracțiunea produsului pe care doriți să îl adăugați. De exemplu, poate fi următoarele toppinguri:

Carne: carne de porc, carne de vită potrivită perfect, mielul este prea luminos, poate ucide toate ingredientele principale.
Pui sau curcan.
Cartofi (combinație perfectă cu chantererelle, cu smântână sau fără ea).
Cineva adaugă un conopidă, dar este important să vă amintiți că are un gust prea luminos și nu este în întregime potrivit în acest fel de mâncare subțire, adică se dovedește a gusta o conopidă cu smântână cu adăugarea de ciuperci, gustul de care nu vor fi nici măcar.

Chanterelles prăjite cu smântână este un clasic, o adevărată capodoperă a bucătăriei ruse, capabilă să decoreze orice tabel atât în \u200b\u200bzilele lucrătoare, cât și în sărbătorile, și nu există o astfel de persoană care nu-i plăcea felul de mâncare, cu excepția faptului că ciupercile nu mănâncă în mâncare pe scurt.