Cum să gătești ciuperci albe?

Ciupercile albe ocupă locul doi după trufe în ochii oricărei ciuperci. În plus, ei adoră literalmente bucătari și gospodine, deoarece gustul unic al acestor ciuperci este combinat cu dimensiunile lor destul de mari. Datorită acestui fapt, abundența de feluri de mâncare care se pregătesc cu ciuperci albe a depășit o duzină. Pentru a decora masa cu un fel de mâncare delicioasă de ciuperci, este suficient să cunoașteți secretele gătitului lor.

1

Sfat

• Ciupercile sunt cele mai utile, care au fost reduse destul de recent. Ciupercile albe sunt destul de mari - la urma urmei, locul lor de creștere nu se limitează la pădurile de numai un singur tip. Este timpul pentru colectare vine la sfârșitul verii și durează până în octombrie.
• Atunci când se colectează, este mai bine să se concentreze asupra ciupercilor tinere, a căror înălțime nu este mai mare de 7 cm. Ele sunt cele mai delicioase, pe lângă viermii dintre ei sunt un ordin de mărime mai mic decât printre mărimea mai mare a salutului. Pentru a testa nu CHERVIV Lee ciuperci, când colectați, faceți o tăietură pe picior.
• La cumpărarea de ciuperci, este mai bine să alegeți furnizorii verificați care nu colectează ciuperci de pe piese și de-a lungul căilor ferate. La urma urmei, ciupercile sunt un absorbant natural care trage totul dăunător din mediul înconjurător.
• Puroierea ciupercilor este verificată manual, apăsând ușor ciuperca cu două degete și a ascultat. Ciupercile asamblate recent sunt dense, puternice și ușor rănite la presare. În plus, au un miros de ciuperci persistente, strălucitoare, care sunt lipsiți de ciuperci mincinoase.
• Ciupercile albe sunt stocate nu mai mult decât oricine altcineva, deci este mai bine să le pregătiți cât mai curând posibil. După cum le-au cumpărat, se spală în apă rece, tăiați picioarele de fund și înmuiate în apă cu sare timp de o jumătate de oră. Sarea va forța viermii de ciuperci să-și părăsească "casele". Ciupercile purificate prin această metodă sunt re-spălate și mergeți la gătit. Când nu există timp pentru gătit imediat după cumpărarea de ciuperci, pur și simplu scutură toate așternutul și se deplasează în capacitate respirabilă ca un coș. În viitor, acest container este plasat în separarea de legume a frigiderului și nu mai are mai mult de 36 de ore.

2

Julienne.

Julien este un fel de mancare clasic, dar a fost ciuperci albe dau un gust unic si miros. Pentru aceasta reteta va avea nevoie de:

• 600 de grame de ciuperci
• 60 g unt
• Bec
• 300 g de cremă
• 1 lingura. făină de grâu
• epice
• O pereche de dinți usturoi
• Un pic de parmezan

Reţetă:

1. Ciupercile se spală și se taie în bucăți mari. Într-o jumătate de topitură tigaie fierbinte de unt. În adauga ciupercile și tocană, se reduce căldura, la 10 minute.
2. Când a subliniat suc de ciuperci, se toarnă într-un castron separat. Ceapa tăiată în inele și jumătate și se adaugă la ciuperci la tigaie împreună cu reziduuri petroliere. Toate împreună, tocană de încă 15 minute.
3. In crema castron separat este amestecat cu faina, măturică și măturică sucul se toarnă într-un amestec de ciuperci iahnie împreună cu condimentele. După amestecare, se adaugă smantana la ciupercile de umplere și stins 10 minute.
4. În acest timp, cuptorul a fost încălzit la 200 ° C, cocottes frecat de usturoi, ciuperci umplute cu cremă de umplere și stropite cu parmezan ras. Ulterior, acestea sunt trimise la cuptor timp de 15 minute și gata julienne.

3

Supa de ciuperci cu grisul

În plus față de gustul acestui fel de mâncare, care nu este rușine să prezinte la masa de vacanță, în supă, vederi uimitoare și textura moale, amintind de supe cremă.
Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 300 de grame de ciuperci
• 3 cartofi
• Morcov
• Bec
• 60 g dintr-un ulei
• 500 ml lapte
• epice
• 2 linguri. griş
• un pic de mărar

Reţetă:

1. Ciuperci spălat și frecat pe o răzătoare grosier. cartofi și morcovi cojit, de asemenea, frecat, si ceapa se taie în bucăți mici. Baia de ulei este încălzit și stins împreună cu legume ciuperci peste 10 min. Atunci când expiră, tigaia este pus deoparte.
2. Laptele se amestecă cu apă în proporții egale și încălzite, și apoi se adaugă la amestecul rezultat legume supa de ciuperci condimentele condimentate, amestecate bine și să continue să se fierbe 7 min.
3. Trei ciuperci mici se taie în plăci subțiri și apoi prăjiți până capătă o culoare aurie. Acestea se adaugă supa, încă o dată să-l dea un clocot și se fierbe timp de încă 5 minute. Abia apoi turnat grișul în ea, nu mai mult de 3 din art. L. amestecand constant, supa fiarta la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
4. După această tigaia de pe foc, se lasă să se infuzeze timp de aproximativ 15 minute și se servește supa la masa, presărat cu mărar tocat.

4

terci de hrișcă cu ciuperci și șuncă

Aceasta reteta simpla nu este dificil să se pregătească, în afară de terci de hrisca fierte în acest fel poate servi ca garnitura sau vas separat, pe orice masă. Pentru gătit aveți nevoie de:

• 30 de grame de ulei vegetal
• 100 g de bacon
• Ceapă
• Morcov
• 300 de grame de ciuperci
• epice
• Un pahar de hrișcă
• Verdeaţă
• 30 g unt

Reţetă:

1. Uleiul se toarna in tigaie incalzita si verși ceapa fin fluturau împreună cu bacon și tocat în cuburi cu morcovi. Agitarea cu o spatulă, se prăjește totul la o crusta aurie si se adauga ciupercile mari. Prăjește până ciuperci sunt răsucite - aproximativ 10 minute.
2. Apoi, amestecul de legume este umplut cu condimente pentru gust, acestea adaugă o verdeață feliate, o tabără de hrișcă și a turnat cu apă. Când se fierbe, tigaia este acoperit cu un capac, se reduce focul și tomatov amestec de legume pentru încă 30 de minute.
3. Când apa popups complet în ulei add hrisca. După aceea, baia este îndepărtată de pe foc și se lasă să stea într-un loc cald timp de încă 15 minute. Porridge serveste pe masa de stropit pe partea de sus a verdeturi felii.

Nu este nimic complicat în prepararea de preparate din ciuperci albe. Este suficient pentru a alege una dintre numeroasele rețete simple și vă rugăm cele șapte ciuperci incredibil de delicioase.