Saladas de Botões de Inverno de Legumes - Receitas

Saladas de legumes em bancos podem se tornar uma excelente alternativa a pepinos e tomates enlatados. Saladas são perfeitamente combinadas com os segundos diários e são uma verdadeira decoração de qualquer mesa festiva.

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As principais condições para que as saladas ficam saborosas e mantidas bem

Para saladas, os legumes são usados \u200b\u200bque dormiram completamente. Ao mesmo tempo, eles não se divertem ou ligeiramente imobilmente.
Legumes e verdes estão bem lavar na frente da água de corte e secas com guardanapos.
Corte todos os vegetais sobre as mesmas peças ou fatias para que com o tratamento térmico se preparasse uniformemente.
Para saladas, apenas uma sala de jantar grande sal e fortaleza de vinagre é de 6 ou 9%. Para vegetais ácidos vinagre adequados mais delicados, para gentil - mais forte.
Bancos e capas para bloqueio devem ser esterilizados.
Quase todas as saladas exigem esterilização de água, isto é. Imersão de latas cheias em uma panela com água e mais ebulição. Se as saladas de receita diminuem em bancos frios, então eles estão imersos em água fria. Se as saladas estiverem inundadas com preenchimento quente, a água em uma panela deve estar quente.
O tempo de esterilização de cada salada específica pode ser diferente, mas é necessário começar sua contagem regressiva a partir do momento de água fervente em uma panela.
Ao esterilizar, os bancos estão cobertos de capas.
A água durante as latas de esterilização atinge os ombros.
Os bancos preenchidos esterilizados se suportam imediatamente depois de alcançá-los de água fervente.
Os bancos rocorrínsos são submetidos a resfriamento natural e em nenhum caso, não é permitido pelo seu isolamento adicional com cobertores antigos ou toalhas de terry.
Saladas pronta são armazenadas em um lugar fresco no quarto escuro. Com temperaturas ambientes muito altas, os bancos correm o risco de explodir, e mesmo com uma pequena iluminação, os vegetais podem escurecer.

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Salada de tomates verdes "aguarela"

Ingredientes:

1 kg das cebolas da reimpressão;
4 kg de tomates de verde;
1 kg de cenouras;
1 kg de pimenta búlgara (amarelo e vermelho a 500 g).

Cozinhando:

Cortar legumes e dobrado na pelve grande.
Adicione um terço da xícara de sal facetada.
Para suportar legumes com sal 6 horas para aparecer suco.
Na pélvis, despeje 500 ml de óleo vegetal fervente e despeje 200 g de areia de açúcar.
Legumes misturam bem e preencham os bancos preparados.
Esterilize os bancos ao meio litros - 30 minutos, em um litro - 50 minutos.

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Salada de repolho "Original"

Tome tais vegetais:

Repolho branco - 1 kg;
Pimenta doce vermelho - 0,5 kg;
Cebola - 0,5 kg;
Pepinos - 0,5 kg;
Os tomates são marrons - O, 5 kg.

Receita detalhada:

Repolho para chuck palha. Blanc em água fervente 2-3 minutos. Jogue fora da peneira para a umidade de vidro.
Da mesma forma a ver com pimenta, isto é. Corte palha, blancho e se livrar da umidade.
Cebolas, tomates e pepinos cortam fatias finas. Legumes fatiados não se misturam.
Os bancos de lixo têm legumes preparados camadas. A espessura de cada camada é de 2 ou 3 cm. Legumes ao colocar com especiarias. Eles vão para o banco de litros tal quantidade: uma folha de tamanho seco de tamanho grande - 1 pc., Pimenta - 3 pcs., Mostarda em sementes - 1/2, sementes de coentro - uma pequena pitada.
Cozinhe a marinada da água (1 litro), vinagre 9% (200 ml), sais (30 g), açúcar (80 g).
Marinada quente despeje frascos com legumes e esterilizá-los 45 minutos.

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Salada de beterraba "Piquant"

Obtenha os mesmos vegetais:

Beterraba - 4 kg;
Pimenta búlgara - 2 kg;
Cebolas - 2 kg;
Tomates vermelhos - 2 kg;
Pimentão de tamanho médio - 3-4 PCs.

Como cozinhar esta salada:

Cebolas cortando palha longa. Também preparar e pimenta.
Cebola e pimenta frita no óleo vegetal por cerca de cinco minutos. Óleos levam 200-300 ml.
Beterrabas soltas em um ralador grosseiro. Tomates pulam através de um moedor de carne. Gorough Pepper Creple.
Compartilhe todos os legumes frescos em uma panela grande e derrame. Constrou-os por 1 hora, tendo interferindo com uma colher de pau o tempo todo.
Para a massa cozida, adicione cebolas assadas e pimenta e sal a gosto.
Salada de guisado por mais 10 minutos, e depois se decompõe em bancos quentes.
Esterilize esta salada é de apenas 10 minutos, porque os vegetais já estão prontos.

Saladas enlatadas servem na mesa, posando-as em uma tigela de salada e polvilhadas com verduras frescas. É muito fácil crescer facilmente no peitoril da janela.