Damascos são deliciosos frutos de verão, que contêm muitas vitaminas. Geralmente eles são salvos para o congestionamento inverno ou fervido, jam. Neste formulário, você só pode cozinhar compota ou assar tortas. Com tal processamento, as frutas perdem muitas substâncias úteis. E, a fim de preservar o sabor e a maioria das vitaminas é melhor congelar. Portanto, as hospedeiras modernas são cada vez mais preferidas por este método de preservar o abricó da cultura. É importante cumprir as regras e a tecnologia do processo de congelamento.
Escolhendo e preparação de frutas
Para obter um produto de qualidade como resultado de congelamento, escolha frutas maduras e elásticas e apenas de árvores. Aqueles que na Terra não podem ser coletados, eles já estão em forma. A pele deve ser sem dentes, danos e pontos vermelhos. Damascos laranja brilhantes com um osso facilmente separado são considerados o melhor para o congelamento.
As frutas lavam e se deitam em uma peneira ou escorredor, dão uma postura de água. Você pode secar com toalhas de papel ou naturalmente. Em qualquer caso, é envergonhado apenas após a secagem.
Damascos de congelamento em casa
Com a propagação de congeladores domésticos Frost Fruit, mais e mais conservação conservada. Isso é explicado pelo fato de que em frutas congeladas, qualidade de gosto e propriedades úteis são preservadas. Os damascos também estão congelando, é importante fazer isso certo. Para que, quando armazenados na forma congelada, a polpa não seca, a geada rápida é usada a baixa temperatura (cerca de 24 graus).
Você pode congelar damascos de várias maneiras e todos são bons. A escolha do método depende das preferências da anfitriã, a presença de espaço livre no freezer, bem como os objetivos do uso final.
Completamente
Os hospitais precisam entender que os damascos inteiros congelados ocuparão muito espaço. Os frutos estão deitados em um prato ou uma bandeja mostrada pelo filme ou folha de alimentos, e carregados no freezer até ficar congelado.
É importante que os damascos estejam localizados a uma curta distância um do outro, caso contrário, eles vão ficar. É desejável que o estágio inicial do congelamento de damasco tenha ocorrido no departamento em que outros alimentos não são armazenados - eles absorvem rapidamente os cheiros estranhos. Depois de algumas horas, os damascos congelados podem ser dobrados em contêineres ou pacotes de armazenamento prolongados p / e.
Dolkov.
Preparação de frutas para este método dura um pouco mais, mas eles levarão menos espaço. Depois de remover os ossos, as fatias são colocadas na bandeja, pulverizadas com suco de limão e secar. Além disso, os frutos são enviados para o compartimento de congelamento em uma geada rápida. Depois de algumas horas, eles podem ser deslocados para o recipiente para armazenamento adicional no freezer em temperatura normal.
Em xarope de açúcar
As fatias preparadas estão estabelecendo na capacidade de armazenamento em uma camada, depois ricamente polvilhadas com açúcar. As camadas são repetidas até que o tanque esteja enchendo. No topo, deve haver uma camada de açúcar. Frutas deixam por algum tempo à temperatura ambiente para que o xarope seja formado a partir de açúcar e suco de frutas. Em seguida, os pratos estão fechados com uma tampa hermética e colocados no freezer para armazenamento. Tal produto pode ser usado subseqüentemente para a preparação de tortas.
Purê de damasco.
Se os lugares no freezer forem um pouco, você pode congelar damascos na forma de um purê. Além disso, os frutos tortos (mas sem podridão) vão subir ao purê.
Depois de remover os ossos, as frutas são dobradas no recipiente e moerem no purê com a ajuda de um moedor de carne, um liquidificador ou cozinha combinada. O açúcar é adicionado à massa resultante (é necessário levar em conta que os frutos familiares podem ser muito doces). Para melhorar o gosto, você pode adicionar uma laranja ou zest de limão. A mistura é cuidadosamente misturada até ser obtida uma massa homogênea.
O purê final é derramado em pequenos recipientes (baldes, copos, moldes) e navio em congelamento. Depois de descongelar o purê, você pode adicionar a coquetéis, mingau, usar para alimentar a criança.
Armazenamento de frutas congeladas
Frutas com ossos na forma congelada mantêm suas qualidades a uma temperatura não mais de -18 graus durante o ano, frutas em xarope e purê de batatas podem ser armazenadas até um ano e meio.
É necessário descongelar frutas gradualmente colocando-os antecipadamente na geladeira, então as fatias reterão a forma. Re-congelação de damascos não pode.
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