Como congelar tomates

Tomatoes, que são vendidos no inverno nas lojas, não tem um gosto de verão brilhante e são muito caros. Muitos recepcionistas congelar estes vegetais no inverno para preparar molhos e molho deles no inverno. Também tomates gelados são ótimos para adicioná-los ao guisado, sopas, pizza, espaguete. Para saladas frescas, eles certamente não estão particularmente adequado, mas todos os outros pratos com brilhante geada perfumado são obtidos muito saborosa.

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Tomates para congelamento

• Para o armazenamento do inverno no congelador, absolutamente nenhum tomates são adequados. Pequena cereja pode ser colocado em números inteiros, médio - corte com fatias ou círculos, grandes - você pode esmagar um cubo ou até mesmo fazer uma massa de tomate líquido.
• A cor dos tomates não absolutamente afectar o seu congelamento. Geada vermelho, rosa, amarelo, escuro.
• Não use tomates verdes para congelamento. Após o descongelamento, eles se tornarão açúcar muito ácido e até mesmo não vai salvar o prato.
• Para um congelamento todo, escolher tomates com pele muito grossa. Para o corte, tomar fruta com uma polpa densa. Para torção, absolutamente nenhuma maneira de tomates são adequados.
• Preste atenção para a integridade das peles. Todos os tomates ligeiramente danificados ou selvagens são adequados apenas para o tomate em massa.

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tomates inteiros geada

O processo de tais geada é muito simples:

1. tomates pequenas ou médias seleccionados enxaguar em água fria. Se houver caudas em todas as frutas, você não excluí-los. Vegetais secar em guardanapos.
2. Espalhe preparado tomates em pratos planos em uma camada.
3. Enviar pratos com legumes no congelador. Se o seu frigorífico tem uma função de "congelamento rápido" ou "congelamento de choque", em seguida, ligá-lo.
4. Depois de 6-8 horas, retire os tomates do congelador e espalhá-los em pacotes que fechem hermeticamente.
5. Pacotes com tomates novamente enviar para o congelador.

tomates inteiros no inverno colocar em sopa ou guisado. Antes disso, escondê-los com água fervente e retire a saia. Você também pode decorar com eles pizza - colocá-los em cima de queijo sem descongelar.

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tomates geada com círculos ou fatias

Para este congelamento, seleccionar Tomate com uma polpa densa e skurt intacta.

1. Tomates lavar e secar.
2. legumes com círculos cortado com uma espessura de 5 mm ou fatias não muito grossas. Tente a espessura das peças em bruto foi a mesma.
3. tábuas de corte ou placas planas são denominados com um filme de culinária. Coloque em suas fatias ou círculos. Assista que eles não se tocam.
4. Congelar tomates para o estado sólido.
5. Remover o congelamento das placas e propagação em pequenas saquetas. Em cada saco, não mais do que colocar 200-300 gramas de círculos ou pólos. Esta quantidade é suficiente para adicioná-los ao molho no inverno, colocar em pizza ou decorar a caçarola.

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Congelamento de tomates cubos

A tecnologia deste congelamento não é diferente da anterior. tomate seco e limpo cortado em cubos, congelar em placas, e depois se espalhou sobre os pacotes. Se você quiser, antes de corte, retire a pele dos tomates. Para fazer isso, sobrepor-los com água a ferver, e depois deitou-se muito rapidamente em água gelada.

Tomates cubos e sem peles são perfeitamente adequados para o molho de espaguete. Coloque-os em uma frigideira com azeite e colocar junto com um arco e alho esmagado.

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Congelamento de tomate massa

Este tipo de gelo é o mais universal porque você pode colocar uma massa de tomate espessa no inverno no inverno.

1. tomates maduros e até mesmo surpired lavar e cortar de forma arbitrária. Ao cortar, retirar todos os locais danificados.
2. Torcer as matérias-primas preparadas na picadora de carne.
3. Adicionar qualquer especiarias para tomate massa: alho esmagado, picadas verdes, ervas picantes. Não só colocar sal, como ele não vai dar as massas bem para endurecer.
4. Espalhar a massa de tomate em pequenos moldes de silicone para gelo ou nos moldes de maior, que são destinados para cozer bolinhos.
5. Instalar os moldes com tomate em placas lisas, e já enviá-los para o congelador.
6. Congelar a massa para o estado do gelo.
7. Agitar cubos de gelo vermelhos a partir dos moldes e dobrá-los em pacotes.
8. Armazenar no congelador, recebendo vários cubos para a preparação de um prato especial.

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Congelação de tomates secos

Se você gosta de tomates secos e envenenados por eles para o inverno, você provavelmente os mantém em azeite ou óleo vegetal. Às vezes, o óleo em bancos pode atirar (devido à não observância da tecnologia de preenchimento de tomates) e então você tem que jogar fora tomates. Para não arriscar um produto delicioso, a próxima vez preparar tomates secos congelados.

1. Selecione os tomates da mesma forma alongada e com uma polpa bastante densa. Corte-os ao longo de duas metades.
2. Remova as sementes e o suco de tomates com colher de chá.
3. Os tomates colocam em uma folha com o pedaço de corte para baixo. É necessário para fazer um excesso de suco com eles.
4. Instale o deco com metades para o forno a uma temperatura de 50-60 graus. Mantenha o forno enraizado.
5. Depois de 30 minutos de metade do corte.
6. Tomates secos 5-6 horas antes do estado, como se tornam elásticas e ligeiramente amassadas.
7. Retire os tomates secos do forno e deixe-os esfriar completamente.
8. Espalhe tomates em pacotes e depósito no freezer.

No inverno, uma porção desses tomates pode obter da geladeira e fazer um saboroso lanche deles. Prolescole os tomates secos com sal, pimenta, alho granulado e polvilhe com azeite.

E, claro, vídeo no tópico. Veja, aprenda, prepare pratos de inverno com tomates frescos.