Como fazer tomates secos em casa?

O uso de tomates secos é muito diversificada. Eles são bons em sanduíches e com eles você pode servir espaguete. O sabor incomum de tomates dará pizza e também recomendo colocá-los em saladas complexos. Você pode comprar tomates secos hoje em qualquer grande supermercado, mas é muito fácil de fazer e de forma independente.

1

O que os tomates são adequados para a peça?

Tomates com lotes de polpa densa são os melhores para fazer exame. Também deve ser pago para a casca - não deve ser muito grossa. O tamanho de tomate pode ser qualquer, mas o ideal é médio. Por todas estas características, as variedades tipo de criação são as melhores. Estes tomates são geralmente do mesmo tamanho pequeno, eles não têm nenhum meio também suculento, mas há um monte de polpa apertado.

Além dos próprios tomates, é necessário estocar diferentes especiarias secas (alho em pó, manjericão, tomilho, pimenta moída). Existe ainda uma grande sal e o óleo vegetal, de preferência azeite.

2

Como preparar tomates para seu posterior da peça?

tomates comprados ou cultivados preparar assim:

• Traga frutos maduros e classificar aqueles em cuja pele houver algum dano. Retirar as caudas. Todos os tomates são bem tonta e seco.
• tomates médios cortados ao longo de duas metades. Grande - em 4 partes

Em seguida, você pode fazer de duas maneiras:

1. Escolha a partir do meio ou quadroents toda a polpa com um osso usando uma colher de chá. Ao mesmo tempo, você deve obter a metade dos tomates, que têm apenas a polpa firme perto da casca. A polpa com o osso que você escolheu pode ser usado para preparar molho de tomate.
2. A segunda maneira é que a polpa após fruto corte não será possível limpar em tudo. Então você não terá desperdício em tudo, mas o boleto em si vai trabalhar com os ossos.

3

Tomates secos sem ossos

Esta receita parece com isso:

1. Libertado de uma polpa macia e sementes de metade decomponha em uma camada em qualquer superfície plana com uma pele para baixo. A superfície antes disso está desligando qualquer pano limpo.
2. As metades abertas acionam ligeiramente um sal principal e deixam-os em apenas 10 minutos. Durante este tempo, alguns dos líquidos serão separados das metades.
3. Vire a pele em todas as metades e deixe por 5 minutos sozinha. Extralhos distinguidos, o excesso de umidade se move para a perna de tecido sob as metades.
4. Salves e, além disso, libertados do líquido das metades colocadas nos lençóis protegidos com pergaminho culinário. Agora os tomates novamente colocam a pele para baixo.
5. Em seguida, você pode beber tomates com quaisquer especiarias para sabor: pimenta moída, alho seco, orégano, etc. Especiarias misturam umas com as outras e a verdade as metades, não importa como você derramou salada. Especiarias podem levar a gosto (mais ou menos). Por 1 kg de metades preparadas, você pode obtê-los de 20 a 50 g.
6. Roda com tomates preparados no forno, que você já deve ser aquecido até 120 graus. Se houver uma função "Hot soprando" no fogão, ligue-a. Se não houver tal opção, mantenha a porta do forno ligeiramente Ajar.
7. Metades secas em um relógio não muito quente 6-8. Verifique periodicamente a peça de trabalho para não pular o momento em que os tomates começarem a dissipar. Idealmente, eles devem ter sucesso na forma de seco e ao toque - elástico, isto é. Não quebre ao flexioná-los.
8. Tomates prontos retiram fora do forno e deixe-os esfriar completamente.
9. Espalhe as metades secas em pequenos frascos que são pré-esterilizados. Os tomates são ligeiramente em uma colher, de modo que há poucas lacunas entre eles.
10. Aqueça óleo vegetal no balde, mas não a deixe ferver. Se você tem azeitona de óleo, use-a melhor. Se você tomar óleo de girassol, então siga para ser inodoro. Você também pode misturar girassol e azeite em proporções iguais ou azeitona em preenchimento de óleo adicionar apenas 10-20%.
11. Metades de tomates, que já estão em frascos, preencham o óleo quente. Faça isso em várias técnicas para que o óleo possa preencher totalmente todo o vazio entre o produto preparado.
12. Os potes fecham as tampas e esperam até que o óleo neles se torne frio. Mantenha a peça de trabalho na geladeira.

4

Tomates secos com ossos

Esta receita é ligeiramente diferente do anterior.

1. Tomates cortados em metades ou quartos. Imediatamente colocá-los nos lençóis protegidos por pergaminho.
2. Saltá-los com um sal grande misturado em proporções iguais com açúcar.
3. Tomates secos antes da elasticidade e depois deitem nos frascos. Entre os tomates, coloque em um galho de alecrim fresco e alguns pedaços de alho emoldurado em placas finas.
4. Depois de derramar a peça de trabalho com óleo quente e seu resfriado, pare os tomates no frio.

5

Métodos adicionais de tomar tomates

Você pode knick tomates na grade elétrica e mesmo em um sol forte. Em seguida, você precisa fazer o mesmo que nas receitas descritas, isto é. Despeje óleo.

Além do preenchimento de tomates com óleo, que é neste caso, excelente molho conservante e delicioso, metades secas podem ser armazenadas no congelador sem óleo. Esses tomates são muito perdidos em gostos para tomates em óleo, mas para guisado ou usá-los em sopas são bastante adequados.