As ondas são cogumelos da família cru, que são divididos em dois tipos principais: ondas de branco, rosa e pântano. Estes cogumelos são considerados condicional e comestíveis, então o processamento de processamento e tecnologia devem prestar muita atenção.
Como Waves Solish - Dicas úteis
- Não é recomendado para sal diferentes tipos de ondas em um banco. É melhor dividi-los e solução salina separadamente.
- Antes de salga atenção especial para a limpeza destes cogumelos. Certifique-se de lavá-los debaixo de água, lixo remove e insetos. Ao mesmo tempo, é importante lembrar que não é necessário para colocá-lo duro sobre as ondas, uma vez com uma imprensa forte que eles se quebram.
- Assim que as ondas não são prouded, certifique-se extraí-los em água salgada. Para fazer isso, colocar as ondas na solução de sal durante 2 dias. Durante o dia, é necessário mudar periodicamente água. É necessário fazê-lo cerca de 10 vezes.
Como sal as ondas com uma maneira quente para o inverno
O que é necessário para salgar as ondas com uma forma quente:
- Ondas de 1,5 kg.
- Bay Leaf 2 PCs.
- Sal 170 gr.
- Pimenta ervilha 5 pcs.
- Alho 4-5 dentes.
- Água 1 l.
- folhas de groselha 5 unid.
- Dill ao gosto.
Passos:
- Lave os cogumelos, lixo remover e insetos a partir deles. Em seguida, preparar a água salgada e colocar as ondas descascadas por 2 dias. Durante a imersão dos cogumelos, é necessário mudar a água salgada para um novo 5-10 vezes por dia. Isso irá evitar zaksania.
- Depois das ondas encontram-se em água fria, drenar-la e colocar os cogumelos em um litro de água limpa. Coloque uma panela em fogo lento e aguarde até que a água ferve. Ferver as ondas durante 15-20 minutos, depois escorrer toda a água num recipiente separado.
- Coloque as ondas na panela esmaltada e cobri-los com folhas curraned, rábano e colocar as folhas de louro no topo. Em seguida, adicione sal, pimenta, endro e alho finamente picado.
- A decocção em que havia cogumelos, deixe no fogo e trazê-lo para ferver.
- Despeje a bebida as ondas e coloque o prato no topo e na opressão. Espere até que a água esfrie. Em seguida, coloque as ondas na geladeira por 24 horas.
- Esterilize bancos e capas. Distribuir cogumelos com salmoura para bancos e bancos de entupimento.
Loja Cogumelos cozidos são recomendados a uma temperatura de 16-18 graus. Isso irá ajudá-los a não marcar e ficar muito saboroso.
Como solucionar as ondas com uma maneira fria
O que você precisa para saltar as ondas com uma maneira fria:
- Ondas 5 kg.
- Folha captada.
- Sal 300 gr.
- Basil, tomilho a gosto.
- Aneto.
Passos:
- Lave e limpe as ondas. Mergulhe-os em água salgada por 3 dias. Mude a água 5-6 vezes por dia.
- Misture sal com manjericão, tomilho e endro (se desejar, você pode adicionar outras especiarias).
- Coloque no fundo de um balde ou um barril. Destinado em água salgada com as pernas para cima. As ondas precisam estabelecer camadas e polvilhar cada uma delas obtidas por uma mistura de sal e especiarias.
- Assim que colocar a última camada e impeça seu sal com especiarias, feche os cogumelos com uma folha de repolho, feche os cogumelos com um prato e coloque a opressão no topo.
- Coloque um recipiente com cogumelos em um local frio (temperatura de 0 a 10 graus) por 1-2 meses.
As ondas cozidas se tornarão uma excelente adição aos pratos na sua mesa. Eles podem ser servidos como um lanche ou adição ao prato principal. Para que eles sejam mais saborosos e perfumados, você pode polidenciá-los com verdes picados antes de servir (endro, salsa, cilantro, etc.). Se você descobriu que os cogumelos são mais salgados do que você precisa, então você pode mergulhar em água fria antes de servir. Então você salva o gosto dos fungos salinos e reduz o teor de sal neles.
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