Como pickle de couve em bancos

Salga preserva o sabor e frescura do repolho, mantendo todas as vitaminas e minerais (vitamina C, potássio e outros.). Por esta razão, a escolha de repolho é melhor dar preferência a fresco, recém-coletadas do repolho jardim. Ele não só com sal, mas também conserva. No entanto, foi em conserva repolho todos os minerais úteis persistem ainda melhor.

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repolho salgado no banco: a receita clássica

O que é necessário para cozinhar

1. Repolho 1,5-2 kg.
2. Sal (rocha sem iodados) 2 colheres de sopa
3. '50 açúcar
4. água filtrada
5. Cenouras grandes 1 pc.
6. Pimenta de pimenta preta 3-4 pedaços. (opcional)

sequenciamento

1. Lava-se a couve e cenouras sob água corrente, e muito menos seco repolho fora ou humidade recolha com toalhas de papel.
2. Finamente rasgar a couve e cenouras. Cortando cenouras também pode usar um ralador especial para cozinhar cenoura em coreano.
3. Pegue uma tigela grande e misture-o em repolho e cenoura, tudo muito bom mix. Como resultado, ele deve ficar vegetais misturados, cenouras, onde repolho é distribuído uniformemente.
4. Lavar o frasco de vidro de três litros com água. Coloque-o em uma mistura de cenoura e repolho. É importante selo mix mãos mãos vegetal que foi um pouco de ar entre eles. Bancos não deve ser completamente preenchido. É desejável para deixar aproximadamente 5 cm. O espaço livre para a salmoura.
5. Sal a couve, adicione 2 colheres de sopa de açúcar e pimenta como desejado.
6. Leve a água filtrada e enchê-la de repolho e cenoura, de modo que ele está completamente fechado um vegetal.
7. Dê uma vara longa e perfurar seu repolho. Isso ajudará a distribuir o sal de forma uniforme e açúcar sobre a couve e cenouras.
8. Cubra o recipiente uma tampa de nylon e colocá-lo no prato. Isto irá fornecer um excesso de líquido que possa vazar dos bancos.
9. Manter bancos à temperatura ambiente durante 2 dias. Durante estes dias, é necessário para corrigir periodicamente o repolho com uma vara e se certificar de que a salmoura está constantemente coberto com um repolho com cenoura. Se parte de repente alguma desejada da salmoura vai cair fora da lata, então é necessário para fechar o repolho à água ou salmoura.
10. Após 2 dias, perto do repolho com uma tampa kapron e colocá-lo em um lugar fresco.

Sloated por tal receita repolho podem ser armazenados até 9-10 meses.

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Como dormir repolho com maçãs em bancos

O que é necessário para cozinhar

1. repolho Belococcal 1,5-2 kg.
2. Tamanho Maçãs Média 3 pcs.
3. Açúcar 3 colheres de sopa.
4. sal 70-80
5. Folha de louro 1 pc.
6. Pimenta ervilha preto 8 pcs.
7. Cenouras grandes 1 pc.

sequenciamento

1. Lavar legumes e maçãs sobre a água. Maçãs cortadas em fatias, remover o núcleo e os ossos deles. Se as maçãs têm sido mentira, é desejável para remover a pele.
2. Toque a cenoura limpa e repolho.
3. Pegue uma tigela e misture o repolho e cenoura nele. Sung lavá-lo, adicione o açúcar, pimenta e lembrar de tudo com as mãos.
4. Adicionar uma folha de louro numa mistura vegetal e misturar com uma espátula de madeira.
5. Tome um banco limpo e começar a lançar um mix de vegetais nele. Assim que o banco está cheio até cerca de ¼, colocar a camada de maçãs e coloque a mistura de legumes, novamente, constantemente captura-lo. Todos os passos devem ser repetidos até que o banco está cheio. De cima, não se esqueça de deixar o excesso de 3-4 cm de modo que haja um espaço para o suco liberado.
6. Coloque o banco para uma tigela profunda por três dias. É importante para manter a temperatura ambiente no mesmo nível. Três vezes ao dia, lavar a couve com uma varinha.
7. Fechar a lata com uma tampa e colocá-lo na geladeira por 4-5 dias. Então, se você quiser, você pode transferir o jar para o porão ou outro lugar fresco.

repolho salina tem um efeito positivo sobre o tracto gastrointestinal e, em média, contém cerca de 30 kcal. É útil na primavera e no inverno, quando o corpo carece de vitaminas.