Como fazer o queijo suluguni em casa?

O queijo suluguni é um prato tradicional da cozinha georgiana, que é famosa por seu magnífico leite fermentado e sabor com sabor de sal. Muitas vezes, nas prateleiras de supermercados, o queijo suluguni pode ser encontrado sob a forma de "porcos" - fios finos, para que o produto seja armazenado por mais tempo e não se deteriore durante o transporte. No entanto, o tradicional Georgian SulUuguny se parece com uma rodada e uma consistência macia e macia de queijo achatada. A prescrição clássica do Georgian SulUguni é bastante complexa e demorada. Neste artigo, veremos como fazer o queijo suluguni em casa, em uma receita simplificada, que não é menos saborosa e útil.

1

SulUguni - O que é esse queijo?

• SulUguni refere-se a queijos de salmoura, tem uma estrutura densa sem casca. De acordo com uma receita tradicional, é mantida em uma solução de sal ou suco de uva, devido a isso, o queijo torna-se elástico e, ao mesmo tempo, tem uma consistência suave. A fonte microbiana de pepsina é usada como um componente desejado.
• Este é um produto de leite útil, que é idealmente combinado com todos os pratos da cozinha georgiana. É adicionado às saladas, eles usam como recheio para Khachapuri, pellets, tortas, assados \u200b\u200bcom carne e legumes.
• O principal componente do queijo georgiano - leite. Cook SulUguni da vaca caseira oleosa, cabra, leite de ovelha. Na Geórgia, os búfalos de leite são usados \u200b\u200bpara a produção de suluguni com um sabor delicado.

2

Qual é o uso de suluguni?

1. A rica composição de vitamina do queijo ajuda a restaurar a força do corpo após a doença de sofrimento.
2. O uso regular do produto lácteo ajuda a melhorar a operação intestinal.
3. O sódio e o enxofre contidos no produto normalizam o equilíbrio da água e os processos metabólicos no corpo.
4. O potássio fortalece o coração e os vasos.
5. Grande conteúdo de cálcio fortalece o tecido ósseo. O queijo é útil para crianças durante o crescimento ativo e gestantes.

3

Receita para cozinhar suluguni em casa - rapidamente e apenas

Para que o queijo caseiro seja delicioso e não diferiu do tradicional Georgian Sulugun, você deve escolher creme azedo de leite e leite, com uma alta porcentagem de gordura. O leite pasteurizado ou desnatado não é adequado para esta receita.

Produtos para cozinhar:

• Leite - 2L;
• Creme azedo - 200 gramas;
• Sal - 1,5 colheres de sopa;
• Ovos - 3 PCs;
• Endro ou ervas de oliva a gosto.

Processo de cozimento:

1. No recipiente, despejamos creme de azedo e dirigimos 3 ovos nele. Misture para formar uma massa homogênea. Para misturar bem os ingredientes, você pode usar um misturador (em velocidade lenta).
2. O leite traz para ferver, adicione sal, reduza o fogo e, insinue suavemente a mistura de ovo azedo para ele. Opcionalmente, nesta fase de preparação, ervas perfumadas adicionam à massa.
3. Depois de ferver, após 10 minutos, quando uma espuma exuberante de cachos brancos é formada, desligue a placa. Massa de requeijão deve esfriar um pouco.
4. A massa resultante se funde em uma peneira, março nipoa e filtra o leite afundando. Recomenda-se usar várias camadas de gaze para pressionar o poço do soro.
5. Então o queijo é apertado apertado em gaze e colocá-lo em uma panela, sob a opressão. Tão mais rápido, os restos do soro serão liberados. Deixamos queijo sob a opressão dentro de 2-3 horas. Assim que o soro deixar de se destacar, SulUguni é liberado de gaze e enviar para a geladeira.
6. O queijo sulguani está pronto! Queijo caseiro fresco é armazenado até 30 dias na geladeira, em um recipiente fechado.

Há um grande número de receitas para a preparação de queijo georgiano em casa. SulUguni, preparado para esta receita, se tornará uma descoberta real para toda a família e entes queridos. Sallan, gentil sabor cremoso de queijo perfeitamente harmoniza com peixe, frutos do mar, carne. Idealmente combinado com vinho georgiano da Tart.