Como fazer massa folhada para a Samsa?

Prato oriental, Sams, Hostess geralmente não se prepara em casa. Eles acreditam que no forno habitual patty, estes são muito piores do que no forno original chamado "Tandar". No entanto, se você quiser cuidar de sua casa crocante com um recheio de carne suculenta, tente cozinhar meus SAMs. E neste caso, não coloque o primeiro método de cozimento, e é melhor fazer uma boa massa folhada. Em tal massa, mesmo no forno doméstico, piers perfumados triangulares terão "dedos perdendo".

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Pastelaria folhada para Sams com manteiga

Óleo que você precisa ou habitual ou espuma. Na segunda forma, a massa acabará sendo mais perfumada e friável.

• Petróleo qualquer - 100 g;
• Água fria - 250 ml;
• Sal grande - 1 colher de chá. sem top;
• Farinha peneirada - 0,5 kg

Como fazer a massa:

1. Sal derramar na água e mexa. Despeje a farinha em uma tigela de slides e faça um aprofundamento nele. Despeje a água no recesso e amasse a massa elástica. Patine a massa na bola e deixe-o ficar sob o cativo de 30 minutos.
2. Rolo de massa descansado em uma camada retangular com uma espessura de não mais que 5 mm.
3. Lubrifique a superfície inteira da formação ou seja fundido ou óleo bem amolecido.
4. Patinar o rolo apertado.
5. Rolo cortado em pedaços com uma espessura de não mais de 1 cm. Cada peça flip para que o local de corte esteja no quadro. Fatias ligeiramente brilham as mãos - Acontece pequenos círculos, nos quais as camadas da massa são claramente visíveis para ser claramente visível. A espessura dos círculos é de aproximadamente 5-8 mm. Canecas colocadas em um prato plano, capa com uma toalha e enviar para a geladeira por 2-3 horas.
6. Canecas frias colocadas no quadro, alimentadas a farinha. Enrole-os muito finamente, mas que eles não quebram. Coloque a carne enchendo e faça tortas triangulares em cada círculo.

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Massa folhada para samsams com margarina

Para teste, leve apenas a margarina, na embalagem da qual há uma indicação de que se destina a ser usada na assadeira.

1. Dos dois copos de farinha, copo de água quente e uma grande pitada de sal conhecia a massa de creme. Por causa da água quente, acaba muito mais elástica do que a usual fresca - é melhor cru.
2. Dê ao teste acabado para esfriar cinco minutos e enrole-o em um rótulo muito fino.
3. Margarina no montante de 120 g madura no banho de água ou no microondas.
4. Com a ajuda de escovas culinárias, esfregue toda a massa com manteiga.
5. Dobre a massa duas vezes e o lado superior novamente lubrifique com a margarina líquida.
6. Dobre a massa e manche com uma substância gorda até que toda a margarina termine.
7. Enrole a massa com o filme e remova para a geladeira por duas horas.
8. Depois de resfriamento, a massa novamente sai em uma camada sutil e agora já está em um longo rolo apertado.
9. Corte o rolo em pedaços pequenos e coloque-os com um lado cortado no quadro.
10. Cada peça com a ajuda de um rolo, dê uma forma arredondada. Círculos que você precisa para obter uma espessura de 1 mm.
11. Coloque o recheio de carne, rissóis cegos e asse-os no forno. Antes de assar, você pode lubrificar meus SAMs pelo ovo e polvilhe com sementes de gergelim.

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Massa sopro para sams com dois tipos de óleo e vinagre

Esta receita de massa é mais laboriosa, mas vale a pena. O nitressismo adicional para tortas dá ao vinagre de mesa habitual - a massa é ainda mais fácil e atrasada. E neste teste, exceto para manteiga, o óleo vegetal é usado.

• Farinha de trigo em / s -2,5 óculos;
• A água é 1 xícara;
• Sal - 1 chip;
• Vinagre 9% - 1 colher sala de jantar;
• Óleo vegetal sem odor - 1 colher sala de jantar;
• Manteiga cremosa - 200 g

A receita deste teste parece:

1. Farinha esboçar o deslize para a superfície de trabalho. Faça um aprofundamento de cima.
2. No aprofundamento, despeje sal e despeje vinagre, óleo vegetal e água com uma temperatura de 35 graus. Verifique a massa. Coloque por pelo menos 10 minutos. Durante este tempo, todos os ingredientes estão bem conectados e a massa será muito elástica.
3. Teste vamos ficar sob o filme por 30 minutos e, em seguida, dividi-lo em duas partes. A separação em duas partes é necessária para trabalhar com o teste, é mais conveniente trabalhar.
4. Cada parte rola muito finamente, de preferência - antes da transparência. Folhas finas têm dez minutos para o ar, para secar um pouco.
5. Manteiga suave, mas não líquida, com a ajuda de uma lâmina, solicite toda a massa. Espere até que o óleo começa levemente endurecendo.
6. Rolo de camada de teste no rolo. Role chupar em cima da farinha para que, quando a batalha estiver dobrada, o rolo não se une.
7. Role role com caracol e coloque em uma tigela. Enviamos uma tigela na câmara de congelamento por 3-4 horas.
8. 3 horas antes do início de fazer tortas, pegue o rolo do congelador e remova-o da tigela. Deixe a peça de trabalho na mesa à temperatura ambiente.
9. Após 3 horas, gire o rolo ligeiramente - já se tornará receptivo neste momento. Corte o rolo em pedaços pequenos e colocando-os com um precisas no quadro, enrole em pellets finos.
10. Cada bolos, gire a carne picada com especiarias e dê a forma de uma samsa triangular. Bata a Rosy.

Neste vídeo você verá todo o processo de cozinhar samsa caseiro.