Muitas preparações independentes de assustações de massa folhada, já que a maioria dos proprietários e chefs de casa estão convencidos de que este é um processo complexo e de longo prazo. Na verdade, esta é uma ilusão. Receitas de massa puff Há uma quantidade incrível. Há aqueles onde a preparação de massa folhada terá que gastar mais de 15 minutos, excluindo o período de descanso e esfriando a massa. Considere as receitas mais claras e mais populares da massa folhada caseira.
15 minutos de massa folhada com um segredo
Uma excelente opção que é adequada para todos os tipos de assar a partir da massa folhada. De isto será possível envolver os croissants, e cozinhar tortas de repolho, também a massa será uma ótima base para o bolo de Napoleão e outros bolos de sopro complexos.
O que será necessário para cozinhar massa folhada:
- Polkilograma de farinha de trigo peneirado da nota mais alta.
- A água deve ser a mais fria possível, pois isso você pode usar gelo - 300 ml.
- 200 g de temperatura ambiente de manteiga.
- 1 ovo.
- 9 por cento de vinagre - 1 colher de chá.
- Meia c.l. Sal.
O que fazer a seguir:
- Farinha deve ser pré-encomendada. Ao preparar uma massa folhada, esta etapa é melhor não negligenciar, já que a peneiração permite que a farinha fique rica em oxigênio, o que mais tarde aparecerá na qualidade da assadeira.
- Pegue uma tigela, despeje 300 ml de água gelada lá.
- Nesta água, despeje 1 colher de chá. vinagre 9%.
- Então, para dirigir 1 ovo a essa massa.
- Salve todo mundo.
- O líquido resultante é completamente misturado, melhor manualmente usando um whin.
- Na mistura, introduza farinha, também misture completamente.
- A massa deve ser suave, não fique com as mãos. Se a massa saiu apertada, como em bolinhos, a tecnologia foi quebrada em algum lugar.
- Em princípio, a massa está pronta, agora ele precisa ser trazido à mente.
- Para fazer isso, remova o teste da massa da tigela, deite-se na superfície, cuidadosamente coberta com farinha, dividida pela metade.
- A primeira parte do rolo de teste como mais fina possível, a espessura da massa no final não deve exceder 3 mm.
- Metade da metade do óleo cremoso para se estabelecer na camada de massa rolada, distribua cuidadosamente sobre sua superfície.
- Agora a virada da segunda metade do teste veio. Deve ser enrolado exatamente também, deitada na primeira camada, e também lubrifique abundantemente a segunda parte da manteiga.
- O sanduíche resultante da massa é enrolado no rolo e minimize na bola como uma cobra.
- O caracol resultante do teste envolve a comida celular e envia para a geladeira por algumas horas.
- duas horas depois, remova a massa da geladeira, remova o filme, para cortar para que o caracol se torne plano e se arrependa de novo.
- Agora a massa pode ser desmoronada em várias camadas, já que o lenço é dobrado.
- Depois disso, pode ser imediatamente aplicado para cozinhar assar, ou enviar para o freezer e usar mais tarde.
Receita com a adição de kefir
Talvez o mais fácil de todas as prescrições conhecidas de massa folhada.
O que você precisa tomar para cozinhar:
- 4 copos de farinha de trigo da nota mais alta.
- Creme de manteiga vai precisar de 300 g
- 1 ovo.
- 1 xícara de kefir.
- 1/2 c.l. Sololi.
Como cozinhar:
- Bata ovo em uma tigela.
- Pegue toda a porção de sal para o ovo.
- Adicione Kefir.
- Misture cuidadosamente.
- Lixo de óleo cremoso em pedaços grandes, polvilhe a farinha, esfregue em um grande ralador a uma mistura em uma tigela.
- Misture a missa resultante novamente, mas para lavá-lo por um longo tempo, não há necessidade. Por isso você corre arriscar não puff, mas massa comum.
- Para formar um pedaço da massa, coloque-o em um pacote ou filme de alimentos, e envie para a geladeira por 2 horas, pelo menos.
- Na verdade, tudo, a massa está pronta para o trabalho.
Intencionalmente escolhido as receitas mais simples da massa folhada sem adicionar levedura, tornar-se claro que a fabricação desse tipo de teste não foi tão tempo - como parecia mais cedo.
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