Como fazer tortas de massa folhada?

massa folhada é bastante bicarbonato de calorias, mas é tão saborosa! No chá perfumado ou café da manhã, com jantar bulbo, com um copo de leite à noite - em qualquer situação, essas tortas virá para o caminho. E se eles não estão em uma enorme quantidade, eles absolutamente não danificar a figura. Assim, nos preparamos massas folhadas.

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Como fazer massa para massa folhada?

Massa folhada massa em preparação, mas pode imediatamente fazer um monte e dividir em partes, congelar no congelador. Em seguida, a partir daí, se necessário e preparar cada novo fermento vez com um novo enchimento.

Produtos para a massa folhada caseira:

margarina cremosa (para a primeira parte do teste) - um pacote, isto é, 200 g;
A farinha de trigo peneiradas (para a primeira parte do teste) - 2/3 de um vidro facetado;
Ovo de tamanho médio (para a segunda parte do teste) - 1 pc;
Farinha (para a segunda parte do teste) - 2 dos mesmos óculos;
A água é frio (para a segunda parte do teste) - cerca de 0,5 vidros.
Sal (para a segunda parte do teste) - 1 pitada;
Vinagre tabela habitual 9% (para a segunda parte do teste) - 1/4 colher de chá.

Dough receita culinária:

margarina fria perturbar o miolo muito rasa com uma faca. Durante este procedimento, adicione essa parte da farinha, que é destinado para a receita para a primeira parte do teste. Em uma tigela, você deve ter como uma migalha manteiga farinha.
Este migalha é muito rapidamente recolhendo as mãos na bola, mas em nenhum caso há nenhuma massa. Para que Margarina de mãos quentes, ele não começar a derreter, as mãos antes de diminuir em água fria e seque bem com uma toalha. Tigela de conjunto de teste negrito lado e cobri-lo com uma tigela.
Um meio copo de farinha a partir da parte que se destina a ser a segunda parte da massa, verter uma lâmina em uma bacia. Adicione sal a farinha. Faça uma depressão no morro.
Em um copo vazio, quebrar o ovo eo quebrasse o garfo ligeiramente. Siga um copo de água preparada para que os líquidos juntamente com o ovo foi apenas 2/3 chávenas. Mexa com o ovo.
Despeje a água com um ovo na farinha e não se esqueça de vinagre. Ele deita aqui também.
Pele na tigela de uma massa de líquido num recipiente, e, em seguida, colocá-la sobre a placa, empilhados farinha resíduos (0,5 óculos).
Faça uma massa macia elástica. Para o amassar, use a parte da farinha que você despejou a bordo.
O rolo de massa, resultando em uma camada rectangular com uma espessura de pelo menos 1 cm.
Coloque gordura preparado massa preparada para a massa de pão acabado de laminados. Mãos distribuí-lo de modo que ele também se tornou uma forma rectangular, mas retroved a partir das bordas de uma massa de pão fresco por 8-10 cm.
Guerra das bordas de uma pastelaria fresca com um envelope e o retângulo de espessura resultando pressionar ligeiramente as mãos.
O envelope resultante com uma gordura massa dentro pôr sobre uma placa plana, polvilhada com farinha. Não cobrir a placa, mas simplesmente colocá-lo por 30 minutos na geladeira.
Depois de meia hora, obter o envelope e puxá-lo para cima para a espessura de 1,5-2 cm. O reservatório resultante novamente embrulhar o envelope novamente colocá-la no frigorífico durante 30 minutos. Não cubra a massa no prato, e ele vai ficar molhado.
Repetir o processo de exposição massa no frigorífico, a sua laminagem e voltando para dentro do envelope é 3-4 vezes. Mais do que você fazê-lo, a massa folhada mais você terá sucesso.

Se a receita para uma massa folhada casa é muito complicado para você, então comprá-lo na loja está pronto.

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Como fazer o enchimento de massa folhada?

Massa folhada pode fazer absolutamente com qualquer recheios. Eles devem ser bem grossa, de modo a não fluir para fora das tortas.

Cogumelo. Qualquer cogumelos finamente picado fogo com cebolas. Você pode adicionar um pouco de arroz cozido por volume.
Eu no. Fervida torção carne através do moedor de carne e misture com cebolas fritas e qualquer especiarias.
Ovo. ovos cozidos Coloque uma faca e adicionar um monte de cebola verde para eles.
Repolho. Misture quantidades iguais Sauer e couve fresca. Forex-los com um arco e uma pequena quantidade de pasta de tomate.
Peixe. Cozida ou peixe cozido filete moagem a faca e misturar com cebolas e outra vegetação temperada.
Baga. Qualquer baga pequena derramar com açúcar e amido. O amido é necessário a fim do sumo flui no processamento de calor transformada em um xarope espesso.
Fruta. Tomar qualquer espessura saltou e misturá-lo com uma pequena quantidade de moagem nozes.

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Como fazer massas folhadas?

Para torções são bem sucedidas, siga as seguintes regras:

Massa leva apenas frio, isto é. Da geladeira. Se você armazená-lo no freezer, pegue 30 minutos antes de cozinhar para que esteja ligeiramente animado.
Coloque a massa não muito sutil - espessura suficiente de 0,5-0,7 cm. Se você tornar mais sutil, as camadas crocantes na panificação não serão sentidas.
Patties podem fazer qualquer forma: padrão, triangular, retangular, redonda, sob a forma de crescente ou asteriscos. Todos os tarugos são feitos de teste para tortas não padrão, tornam o uso de moldes especiais para o teste.
Para fazer uma torta, por exemplo, uma forma redonda, faça dois espaços em branco. Na parte inferior, coloque o enchimento e cubra-o superior.
A massa folhada é considerada a mais interessante no plano para a formação de tortas dele. Tente torná-lo muito lindo tortas abertas dele.
As bordas da massa que você mais tarde será perturbada, não deixe de lubrificar o ovo chicoteado.
Recheio nas tortas não põe tanto para que não flua.
Formando os rissóis muito rapidamente para que a massa não esteja muito aquecida na cozinha quente. Coloque o recheio também é bastante frio.
Colocando as tortas em um deco frio, coberto com pergaminho.
No topo das tortas com uma gema chicoteada e polvilhe com gergelim ou açúcar. Os alto-falantes dependem do que encher as tortas dentro.
Assar pistelas de massa folhada em forno avançado para 180 graus até a cor dourada e aumentar o volume.

O vídeo lhe dirá como cozinhar massa folhada caseiro muito rápido para tortas. Esta é a massa, embora seja chamada puff, mas de acordo com sua tecnologia de cozimento difere do clássico. No entanto, as tortas também são deliciosas e bonitas.