Como cozinhar torta de peixe?

Tradicionalmente, nos velhos tempos, tortas com peixe na Rússia foram preparados a partir de massa de levedura. Essa cozedura é insanamente saborosa, mas nem todas as amantes são "amigos" com uma massa na levedura. Além disso, estamos acostumados a uma maior diversidade em nossas mesas, para que a torta possa ser preparada em qualquer outro teste. By the way, para o enchimento você pode usar não apenas fresco, mas também peixe congelado e até mesmo peixes alimentos enlatados.

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Bolo de peixe tradicional

Para o teste, você precisará:

5 ou 6 xícaras de farinha - dependendo de sua variedade e glúten.
2 xícara de leite a 40 graus.
2 grandes colheres de óleo de creme derretido - pode ser substituído por margarina cremosa.
2 colheres de chá sem areia de açúcar.
1 ovo grande cru.
10 g de levedura seca.
1/2 art. eu. Sal.

Para preencher a necessidade:

1 kg de filé de peixe. A torta mais deliciosa terá sucesso em salmão, mas pode ser substituído por qualquer outro peixe gorduroso. Peixes cortados em tamanho de cubo 1 * 1 cm.
5 pedaços de ovos, fervidos parafusados \u200b\u200be, em seguida, esmagados no cubo dos médios.
2 grandes lâmpadas de cebola, picadas por semirings e frito à transparência em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
1 pitada de pimenta moída e sal a gosto.

Como preparar esta torta tradicional:

Mistura de levedura e açúcar. Adicione um par de colheres de farinha e despeje o copo de leite para eles. Coloque em um lugar quente e dê para o dobro.
Em uma tigela grande, misture o óleo, ovo, sal. Coloque metade da farinha e despeje o OPAR. Transforme todos os ingredientes em uma massa homogênea com uma grande colher.
Despeje a segunda metade da farinha no quadro e faça um aprofundamento nele. No aprofundamento, coloque uma massa homogênea com levedura e amasse a massa macia com a ajuda das mãos. Coloque a massa na panela, lubrificada com óleo e cubra-a com uma tampa. Massa soltou um lugar quente para que se tornasse mais do que duas vezes.
Drene a massa terminada em duas partes e role em duas camadas idênticas em forma da oposição.
Lubrifique a assadeira e colocar a primeira massa sobre ela. Coloque-enchimento nele: ovos mistos, peixes, cebolas assadas, sal e pimenta.
A partir da tampa da segunda camada de massa. As bordas das duas camadas irão ocultar.
Corte o bolo futuro em vários lugares garfo e dar-lhe um pouco mais em um lugar quente.
Cozer a torta de levedura tradicional com peixe durante cerca de uma hora até que o bolo se torna corado. Cozinhar temperatura - 200 graus.
Sirva o bolo pelo menos quente, mesmo fria - é em qualquer tipo de muito saborosa.

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Creme peixe Pie

Muito suave e delicioso, o bolo com o peixe comum é obtida, mas se você usar a massa de creme para ele.

200 g de margarina e 2 copos de água Coloque na panela e trazê-los para ferver. Margarina em água devem dissolver completamente.
Jogar 2 chávenas de farinha e misturar a massa até à uniformidade com uma colher grande de um líquido de gordura quente. Mass perturbar 2-3 minutos - durante este tempo ele vai esfriar um pouco.
7 ou 8 ovos frescos entrar na massa uma por uma. Após cada introdução da próxima ovo, a massa completamente suar a colher ou com um misturador com um bocal de massa. A massa de pão acabado deve ser muito liso e de modo que se estende por trás da colher.
Lubrifique a forma de cozimento e coloque metade do teste nele. mãos molhadas massa distribuir sob a forma de um modo tal que há pequenos lados perto das paredes da forma.
Filete a partir de 4 partes de Pollock ou pedaços cortar grandes pedaços e colocar uniformemente sobre a massa. Coloque o semiring do arco-primas (levá-lo 2-3 peças). E os peixes e as cebolas são uma queimadura pouco e vara. Na cebola na proa, a grama de 50-70 Creme óleo congelado e, à vontade, colocar um punhado de endro fresco picado finamente.
Coloque a segunda parte do teste e de dispersão ao longo de todo o enchimento. Sirva-se com as mãos molhadas ou umedecido com espátula de silicone.
Top Teste Sattail Gram 100 de qualquer queijo sólida.
Pie o bolo antes do forno pré-aquecido a 200 graus e cozê-la de 40-50 minutos. torta de pronto vai aumentar muito em volume e se tornará uma bela cor dourada.

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Bolo com peixe enlatado

Este bolo é feito com qualquer peixe alimentos enlatados, que são em óleo ou em seu próprio suco. Primeiro faça a massa:

200 g de carne de porco (smalts gordura furo) listra para uma migalha com dois vidros de farinha de trigo.
Adicionar um ovo ao do miolo, um copo de sais kefira ou soro lácteo e de aperto. Verifique a massa e imediatamente dividi-lo em duas partes iguais. Se a farinha para a massa acabou por ser um pouco, em seguida, adicioná-lo.
Coloque a massa na geladeira pelo menos 1 hora, mas é possível por mais tempo.

Agora faça o preenchimento:

2 ou 3 lâmpadas cortadas em anéis muito finos.
2 ou 3 batatas cruas também se aplicam muito fino. É desejável que as canecas de batatas pareçam brilhando.
De um pote padrão de peixe enlatado em um suco separado, tudo suco - ainda é útil para você. Fatias de peixe desmontar nas placas. Se houver ossos no peixe, você os removerá.

Colete torta desta maneira:

Folha para assar lubrificando com óleo ou gordura, mas ligeiramente.
Role o primeiro pedaço de massa na forma da folha e coloque-o na folha. As bordas da massa devem sair um pouco.
Coloque a massa para colocar as camadas: batatas, cebola, peixe. Batatas e arcos são um pouco.
O segundo pedaço da massa também rola sobre a forma de uma folha e colocá-lo no enchimento. As bordas de duas camadas se escondem em torno do perímetro.
No leito superior do teste, é suavemente no meio para fazer um pequeno buraco e derramar suco de alimentos enlatados nele.
De cima, nós mancha a torta com um ovo chicoteado e assando um flush no forno a 220 graus.