Como preparar Lobio do pod

Ninguém, nem mesmo um prato de carne, cozinheiros georgianos estão se preparando com tanto amor e rigor que é digno do mais alto louvor. Um exemplo é o Lobio dos grãos pollar, que consiste do próprio produto e alguns dos vegetais mais simples feijão. Um sabor inesquecível de um prato é anexado a especiarias aromáticas e de nozes curso.

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Preparação de feijão

Feijão nas vagens você precisará 1 kg.

1. Lavam-se as vagens com água corrente.
2. Com a ajuda de uma faca ou tesoura de cozinha, corte as pontas.
3. Se as vagens ter um alojamento longitudinal longo rígida, então definitivamente removê-lo. É fácil de fazê-lo ligando de um lado para o canudo com uma faca, e depois simplesmente puxando-a para baixo para que ele rompe.
4. vagens curtas deixar todo, e longo cortado em dois a três peças de modo que eles são cerca de 3-4 cm.

A temporada de feijão Podoli fresco cai em junho, um mês. Neste momento, ainda é fluxos muito moles e duros em praticamente. No inverno, cozinhar Lobio de congelados no verão de vagens.

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Preparação de outros vegetais

Cebola.Tomar dois principais lâmpadas e remover a camada de seca superior a partir deles. Corte em cubos com um tamanho de 1 * 1 cm.

Tomates frescos.Tomates escolher pintadas e muito doce. Todos eles terão 300 gramas. Em primeiro lugar, esconder os tomates com água fervente, em seguida, abaixe-o em água gelada. Este procedimento permitirá que você remover rapidamente a saia. frutas purificados cortado em duas metades, e, em seguida, estas metades encontram-se com as fatias de comprimento de modo que eles são aproximadamente iguais para os grãos preparados. No inverno, em vez de tomate fresco pode usar tomates enlatados em seu próprio suco. Você também pode substituir a fruta em suco em suco de tomate limpo, mas não é desejável.

Pimentão.Uma pimenta vermelha de sino médio de sementes e corte em tiras. Eles também devem trabalhar proporcional ao feijão com peças.

Pimenta amarga chile.Pegue esta pimenta apenas se você gosta de pratos afiados. Para Lobio, há pedaço suficiente de 1-1,5 cm de tamanho, o que é bastante finamente. Certifique-se de que as sementes não entram na missa, porque são muito nítidas e podem estragar o gosto dos pratos.

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Preparação de especiarias perfumadas

Alho.Isso exigirá três dentes muito grandes. Limpe o alho da saia seca superior e raso aperte a faca. Você não deve cortar alho com uma prensa especial de alho, porque com tal processamento todo o suco picante é perdido. Também não é recomendado em LOBIO em vez de alho de refeições secas ou granuladas - elas não têm o aroma desejado.

Verdes.Tome seis a sete galhos de salsa, coentro e basílica roxa. Verdes devem ser limpos e secos. Se os verdes ainda são jovens, use-o com os talos. Se houver dúvidas sobre a suavidade das hastes, então descarte as folhas com elas. Toda a massa perfumada é perturbada por uma faca, mas não muito bem. Se você deseja, você também pode tirar algumas folhas de hortelã comum, mas esta especiaria no prato já é um amador.

Especiarias secas. Você pode comprar um conjunto pronto de "especiarias para Lobio" ou misturar em quantidades iguais de orégano, doce páprica, coentro, tomilho, alecrim. Para Lobio, você precisará tomar uma colher de sopa dessa mistura. Se a mistura for feita por conta própria, coloque uma pitada do tempero "Hop-Sunnels".

Sal e pimenta.Quanto a outros pratos familiares para você, essas especiarias serão necessárias ao seu gosto.

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Preparação de nozes.

Quase nenhum prato georgiano custa sem as nozes deliciosas e úteis. Em Lobio, eles são obrigatórios, como o próprio feijão. Para 1 kg de feijão nas vagens de nozes, prepare 100-120 gramas. Coloque o kernel no liquidificador e moer para a migalha de tamanho médio. Em vez de um liquidificador, você pode usar o rolo. Então as porcas secas no forno ligeiramente colocam entre duas toalhas de cozinha e batem nelas com um rolo.

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O processo de fabricação de Lobio

Depois de todas as obras preliminares, você já pode preparar um delicioso prato.

1. Traga água comum em uma panela. Não é necessário resolvê-lo. Abaixe as vagens de feijão preparado e ferva-as em um pequeno calor por 6-8 minutos. Feijões cozidos se inclinam em uma peneira para que seja líquido supérfluo a partir dele.
2. Em uma habilidade profundamente, cura 5 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar. Coloque cebola nele e assado antes da transparência.
3. Adicione tomates a Luka e dois minutos depois - doce pimenta. Tomit tudo sob a tampa 3 minutos.
4. Em seguida, coloque a pimenta, alho e verdes no cenário. Adicionar e especiarias secas e pitada de pimenta moída. Tome esta mistura sob a tampa aproximadamente dois minutos.
5. Agora coloque os feijões cozidos e misture suavemente o conteúdo do Schill. Ao mesmo tempo, a massa e o sal é aproximadamente uma colher de sopa incompleta de sal.
6. Toque os feijões com legumes e especiarias de 5-7 minutos e necessariamente sob a tampa.
7. Quando todos os componentes de Lobio se tornam macios, despeje-os com nozes.
8. Lobio misture, retire do fogo e cubra a tampa. Deixe-o se reproduzir com nozes por mais 15 minutos.
9. Sirva Lobio quente ou frio com pão fresco.

E este vídeo para aqueles que não representam uma festa sem carne. Esta é, embora não seja uma receita georgiana clássica, mas Lobio com carne também é muito saborosa.