Lobio é um prato georgiano tradicional que é preparado a partir de feijão vermelho. Para preparar este prato, recomenda-se usar apenas o feijão com uma casca suave. Ele permite que você faça um prato mais suave e absorva todos os odores e sabores. Como resultado, revela um prato muito saboroso e suculento, que pode ser servido com carne, peixe ou servir para a mesa como um prato independente.
Recomendações úteis
- Antes de cozinhar, é importante se familiarizar com várias regras. Eles ajudarão a preparar um lobio muito saboroso e perfumado com feijão vermelho.
- Tente seguir o sabor dos pratos. De acordo com os ingredientes incluídos na receita clássica, Lobio com feijão vermelho pode parecer bastante afiado. Por esta razão, é desejável seguir o sabor e não adicionar especiarias se o prato parece bastante afiado.
- Não amasse os feijões com muito cuidado e fortemente, pois o resultado pode ser amassado.
- Feijões frescos não podem ser encharcados antes de cozinhar, os feijões velhos nisso em qualquer caso precisa. Deve estar derramando água fria e deixe por 5 horas.
- A prontidão dos feijões pode ser determinada não apenas a gosto, mas também pela casca de feijão. Eles estão começando a rachar, isso significa que ela está pronta.
- Para que os feijões sejam mais suaves e melhor digeridos pelo corpo, você precisa mudar a água imediatamente após a ebulição.
Lobio de feijão vermelho na receita clássica
Lobio tem sido habitual para se preparar de acordo com a receita clássica, e muitas receitas usam essas receitas. Se você quiser diversificar um pouco, então você pode servi-lo com fatias de presunto e com milho.
O que é necessário para cozinhar
- Feijão vermelho (de preferência jovem) 0,5 kg.
- Cravos de alho 2-3 PCs.
- Vinagre balsâmico (pode ser substituído por vinagre de vinho)
- Vegetal ou azeite
- Cebola grande grande tamanho 3 pcs.
- Sal a gosto
- Folha de louro 2-3 pcs.
- Kinza ou outras verduras um feixe
- Secas coentro 1 colher de chá.
- Infiltração Utso Sunnels uma colher de chá
- Charker seca uma colher de chá.
Sequenciamento
- Se o feijão é velho, em seguida, despeje-o com água e deixe repousar um pouco. Encha o feijão com água e colocá-lo disparar. Em seguida, adicione uma folha de louro para a água. Espere até que a água ferve e, em seguida, ligeiramente retardar o fogo e cozinhar o feijão até que está quase pronto.
- 5 minutos antes da preparação completa dos grãos, escorra quase toda a água e lembrar um pouco de feijão. É importante para não amassá-la muito, pois por causa disso, o feijão pode perder sua forma e se transformar em uma massa.
- Coloque o feijão amolecer no caldo no fogo lento e extinguir até cerca de 7 minutos. Em seguida, desligue o feijão do fogo e dar.
- Colocar uma pequena alho em uma bacia de um pequeno alho, uma colher de chá de temperos do sol, coentro seco e um charker, sal (1-2 chipping). Em seguida, todos os temperos são bem diferentes.
- Limpe as cebolas e moer finamente.
- Tomar uma frigideira com uma espessura inferior ou revestimento anti-aderente e lubrificada com óleo vegetal ou azeite. Coloque as cebolas na frigideira.
- Tome metade do coentro e pique finamente-lo. Adicione o cineage para a panela.
- Adicione feijão vermelho, vinagre e temperos para a panela. Todos são bem misturados e estalou em fogo lento por 5-10 minutos.
- Leve a panela de cozimento e coloque a Lobio lá. Fechar o pote da tampa e colocar o Lobio para ser cozido no forno pré-aquecido a 180 graus durante 10-15 minutos.
- Coloque o coentro restante e polvilhe seu cozinhado prato.
Lobio de feijão vermelho é costume sirva quente. Ele pode ser decorado com várias verduras e legumes. Além disso, se o mono é desejado, salgados a Lobio já cozido ao seu gosto.
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