Como cozinhar Carbonar

Que pelo menos uma vez tentou o Carbonar real, ele nunca vai esquecer seu gosto incomum. O prato é italiano, e o que mais gosta? Claro, massas (em nossa opinião, spaghetti). Aqui carbonara é fervida spaghetti, mas com um molho especial.

Para carbonara você vai precisar de:

250 g de espaguete de trigo variedades sólidos;
75 g de toucinho ou palking (mama seco);
50 g de queijo "Parmesão";
2 ovos crus e mais 1 gema;
Uma colher de sopa de óleo de oliva;
Um grande dente de alho;
2 colheres de sopa de sais;
0,5 colheres de chá de pimenta preta martelo de fresco;
2 litros de água - para cozinhar espaguete.

Em Carbonara, a coisa mais importante é o molho que precisa ser preparados durante o tempo enquanto spaghetti é fervida. Coloque uma panela com água no fogo e despeje sal nele. Enquanto a água vai jogar, começar a cozinhar a primeira parte do molho:

Bacon ou Pancourts cortado em pequenos cubos.
Alho finamente perturbar.
Aqueça a frigideira e despeje o azeite sobre ela.
Coloque o bacon no óleo e frite 2-3 minutos em fogo médio.
Bacon colocar alho e frite-os juntos por mais 2 minutos.
Desligue o fogo sob a frigideira, e cobri-lo-se com a tampa para que o bacon permanece quente.

A próxima etapa de cozinhar carbonara é um espaguete cozinhar:

Coloque o espaguete em água fervente com sal e ferva-os um pouco menos do que o especificado na embalagem.
O tempo de cozedura é reduzida em 1-1,5 minutos, em seguida, espaguete vai sair "al-dente" (no interior ligeiramente crocante).
Quando você mescla água do macarrão, deixar um copo de este corajoso, que, em seguida, vai para o molho.
A decocção verter para o balde e deixá-lo no menor calor de modo que ele não mais frio.

Enquanto spaghetti é fervida e restos de bacon sob a tampa, fazer a segunda parte do molho:

Na pequena ralador, queijo refrigerante.
Em uma vasilha funda, misture (não bater) Dois ovos crus e uma gema.
Praticar no queijo ovos, todo e misture bem para um garfo.

E agora começar Carbonar "coleta":

Ligue o fogo sob a frigideira e aqueça o bacon 1 minuto.
Na panela com bacon, coloque o espaguete dobrado no coador.
De cima no espaguete, despeje o molho de queijo de ovo.
Tome pinças especiais de cozinha ou dois tampões e misture os movimentos de espaguete "de cima para baixo". É necessário que a mistura seja necessária para que o bacon seja de baixo e o molho de cima completamente distribuído no espaguete.

Durante a agitação em uma panela quente, queijo com ovos será derretido e misturado - aparece um molho espesso, parecendo cremoso. Este molho deve envolver cada espaguete individual e é um "destaque" de pratos. Devido ao espaguete de molho ficará sedoso.

Se isso não aconteceu e Spaghetti acabou por estar seco, então você tem mais um minuto para salvar Carbonar:

Sem remover a panela do fogo, despeje duas ou três colheres de sopa em espaguete, que você saiu depois de cozinhar espaguete.
Mexa espaguete novamente.
Se o molho acabou por não ser suficientemente sedoso, despeje uma colher de duas bravura e misture novamente.

O molho pode acabar por não consistir, pois deve, devido à qualidade do queijo ou frescura dos ovos. Portanto, o queijo é melhor para comprar um fabricante comprovado, e os ovos tomarem o mais fresco. Tradicionalmente, Carbonar é preparado a partir de espaguete, mas com um prato que você pode experimentar - cozinhe qualquer outra massa.