Como a cozinhar cogumelos madeira?

A popularidade do leste cozinhar trouxe as receitas de cogumelos madeira incomuns "Muer" a cozinha europeia. Eles são amplamente conhecidos na Tailândia e Vietnã, mas poucas pessoas sabem como prepará-los na Europa. Eles são vendidos exclusivamente secos, embalados em caixas e sua aparência se assemelham papéis. Para representar como cozinhá-los, você precisa entender o princípio da sua utilização.

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Características do uso de cogumelos madeira

• Na forma seca de Muer Muer nos alimentos, não são adequados. Antes de cozinhar, eles são embebidos. Ele pode escapar de meia hora a várias horas ou mesmo um dia inteiro - tudo depende do tipo de cogumelo de madeira.
• Quando a imersão, verdadeira magia começa: o cogumelo assume a forma anterior, aumentando várias vezes. Recomendado para cogumelos purê em água fria para que seu sabor e suco permanece com eles. Em água quente, cogumelos de madeira não são completamente revelados, mas o suco é liberada.
• Você não deve se surpreender com o volume de água que pode ser necessário para "despertar" do fungo - uma caixa é capaz de "bebida" cerca de 5 litros. agua.
• Também aconselham a não ser surpreendido na ausência de fungos gosto - ele só se manifesta quando cozinhar junto com outros legumes e temperos.
• Antes do início do cozimento, os cogumelos são lavadas e reabastecimento com 9% de vinagre.
• Existem vários tipos de cogumelos de madeira e todos eles servem como um ingrediente em diferentes tipos de pratos. cogumelos macarrão são mais adequados para sopas. Branco são considerados os mais raros e mais frequentemente adicionado a saladas.

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salada Oriental

Para preparar tal enfeite, você vai precisar de uma visita à loja chinesa de especiarias, de modo que o prato é verdadeiramente oriental. Para cozinhar você precisa:

• 4 armário alho
• 15g de tempero coreano para pratos
• 60 g de óleo de girassol
• 15 g de negro de martelo pimenta
• 3 embalagens de cogumelos madeira
• 15 g Aginoto
• 15 g de martelo pimenta vermelha

Receita:

1. Três pacotes de cogumelos estão se colocando em uma tigela profunda, derramada com água filtrada e deixadas por 30 minutos. Antes de inchaço. Depois de se tornarem mais, eles são deslocados em uma peneira e lavados em água corrente.
2. Os cogumelos lavados mudaram na toalha, secos e cortados em partes. Ao mesmo tempo, engrossar, e os próprios cogumelos são enviados para o recipiente.
3. Alho limpo e finamente cortado. A frigideira é aquecida em chamas, óleo derramado nele. Adzhinoto é adicionado aos cogumelos e derramado com óleo quente. Somente depois desse alho e outros temperos adicionarem a eles. Misturado e enviado para a geladeira por 10 horas.
4. O segredo deste prato é que os cogumelos mais longos vão pegar - o mais saboroso haverá uma salada.

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Roasted Muer Cogumelos.

Em combinação com coentro, cogumelos de madeira dão uma fragrância completamente única e dão o prato de tal gosto que não tem vergonha de colocar qualquer mesa festiva. Para cozinhar você precisará:

1. 2 caixas de cogumelos
2. 70 g de óleo de girassol
3. 30 g de vinagre de vinho
4. Um pequeno Kinse
5. Tempero e pimenta vermelha
6. Cabeça pequena da cebola
7. Bando de cebolas verdes
8. 2 ovos
9. 2 alho do armário.
10. 5-7 g de amido

Receita:

1. Cogumelos são vertidos em recipientes profundos e derramados com água por 3 horas. Durante este tempo, o arco é limpo e assado em uma frigideira para uma cor de ouro leve. Depois disso, os cogumelos são removidos do tanque, lavados e derramados com vinagre. Agora que eles estão prontos para uso, eles serão cortados e fritados com cebolas por 5 minutos. O fogo sob a frigideira é reduzido ao meio.
2. Alho limpo e pressão, maldição com uma cebola verde cortada e tudo com pimenta vermelha adicionar aos cogumelos na panela. Fogo novamente levante e frite todos juntos por mais 3 min.
3. Depois disso, os cogumelos são regados com molho de soja, salgados e cobertos com uma tampa. Os ovos são chicoteados com uma pitada de sal e amido, derramado em outra panela e frite. Deve haver uma panqueca de ovo, um dos quais é assado dificilmente.
4. É deslocado em uma salada, verificando-os no fundo. É assim que o lado cozido é de baixo, e em cima deitar cogumelos assados. O prato é dado em cerca de 40 minutos. E sirva para a mesa. Pode ser considerado um lanche afiado e um enfeite para carne ou frango.

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Salada de cogumelos brancos

Cogumelos de madeira branca são vendidos não apenas secos, mas também pressionados. Eles são perfeitamente combinados com a páprica, criando um sabor doce. Para a preparação de alface de cogumelos, você precisará:

• 3 pacotes de cogumelos
• 15 g páprica
• 60 g de molho de soja
• 5 Zamkov Alho
• 15 g de açúcar
• 2 cabeças de Luke.
• 15 g de pimenta vermelha
• 30 g de óleo de girassol

Receita:

1. Os cogumelos são removidos a partir das caixas e colocar em recipientes profundas. Eles são vertida ebulição da água íngreme, ao contrário de cogumelos madeira escuro. Depois disso, eles são deixados para apaziguar sob a tampa de cerca de 30 minutos.
2. cogumelos de despertador vai se tornar mais e em vez de cores amareladas vai ter uma cor branca. Enquanto eles absorvem a água, as cebolas são cortadas por semirings e preparar especiarias.
3. Os cogumelos inchados rolar no coador e lavado, a fritar cebolas para uma cor suave-dourada. Especiarias são adicionados a ele com molho de soja, em seguida, um alho finamente picado está caindo para trás. Cogumelos cortados e colocar este último na panela.
4. Todo mundo é bem misturado e frito em torno de 10 minutos O prato é servido à mesa com água quente ou resfriado -. À vontade.

Na preparação de cogumelos de madeira, a única dificuldade reside em uma longa espera até que eles absorvem água. Caso contrário, as receitas para a preparação de tais cogumelos são simples, e pratos são tão exótico, que é adequado para feriados e eventos graves.