Como cozinhar cogumelos brancos?

Os cogumelos brancos ocupam o segundo lugar após as trufas nos olhos de qualquer cogumelo. Além disso, eles literalmente adoram cozinheiros e donas de casa, já que o gosto único desses cogumelos é combinado com suas dimensões bastante grandes. Graças a isso, a abundância de pratos que são cozidos com cogumelos brancos excederam uma dúzia. Para decorar a mesa, um delicioso prato de cogumelos é suficiente para conhecer os segredos de sua culinária.

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Adendo

• Os cogumelos são mais úteis, que foram cortados recentemente. Os cogumelos brancos são bastante largos - afinal, o seu local de crescimento não se limita a florestas de apenas um tipo. É hora de a coleção chegar no final do verão e dura até outubro.
• Ao coletar, é melhor se concentrar em jovens cogumelos, cuja altura não é mais de 7 cm. Eles são mais saborosos, além disso, os vermes são uma ordem de magnitude menor que entre os cogumelos maiores. Para testar o cogumelo sem vermes, ao recolher, faça um corte na perna.
• Ao comprar cogumelos, é melhor escolher vendedores verificados que não coletam cogumelos das faixas e ao longo das ferrovias. Afinal, os cogumelos são um absorvente natural que puxa tudo prejudicial do meio ambiente.
• O frescor dos cogumelos é testado à mão, pressionando ligeiramente o cogumelo com dois dedos e escutou. Recentemente, os cogumelos montados são densos, fortes e levemente feridos ao pressionar. Além disso, eles têm um cheiro persistente e brilhante de cogumelos, o que são privados dos cogumelos mentirosos.
• Cogumelos brancos são armazenados não mais do que todos os outros, por isso é melhor prepará-los o mais rápido possível. Depois de comprá-los, eles lavam na água fria, cortam o fundo das pernas e embebidos em água com sal por meia hora. O sal forçará os vermes de cogumelos para deixar suas "casas". Purificado por um método de cogumelos semelhante é re-lavado e movendo-se para cozinhar. Quando não há tempo para cozinhar imediatamente após a compra de cogumelos, ele simplesmente sacode toda a lixo e deslocada em um recipiente respirável como uma cesta. No futuro, este recipiente é colocado na separação vegetal da geladeira e não há mais de 36 horas.

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Julienne.

Julien é considerado um prato clássico, mas é cogumelos brancos que lhe darão um sabor e cheiro únicos. Para a receita, você precisará:

• 600 g de cogumelos.
• 60 g de manteiga
• Lâmpada
• 300 g de creme azedo
• 1 Colher de Sopa. Farinha de trigo
• Tempero
• Par de dentes de alho
• Alguma parmesana

Receita:

1. Cogumelos lavam e cortado em pedaços grandes. Na frigideira vermelha derrete metade do óleo. Cogumelos adicionam e extinguindo, reduzindo o fogo, 10 minutos.
2. Quando o suco de cogumelos é destacado, ele é mesclado em uma tigela separada. As cebolas são cortadas por semirings e adicionam os cogumelos na panela junto com resíduos de petróleo. Todos juntos aguardam por mais 15 minutos.
3. Em uma tigela separada, o creme de leite é misturado com farinha, chicoteando com uma cunha e prendeu o suco de cogumelos cozidos em uma mistura junto com temperos. Depois de misturar, o creme azedo é adicionado aos fungos e extinguir mais 10 minutos.
4. Durante este tempo, o forno é aquecido a 200 ° C, os cocontes são alho esfregados, preencha os cogumelos com creme azedo e polvilhe com parmesão ralado. Depois disso, eles são enviados para o forno por 15 minutos e Julien está pronto.

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Sopa de cogumelos com semolina

Além do sabor deste prato, o que não tem vergonha de se submeter à mesa festiva, a sopa tem uma aparência incrível e uma textura suave, parecendo sopas cremosas.
Para cozinhar você precisará:

• 300 g de cogumelos
• 3 batatas.
• Cenoura
• Lâmpada
• 60 g de óleo
• 500 ml de leite
• Tempero
• 2 colheres de sopa. Manna CRAP.
• Um pequeno endro

Receita:

1. Cogumelos lavam e esfregue em um ralador importante. Batatas purificadas e cenouras também são esfregadas, e o arco cai em pequenos pedaços. Na panela, o óleo é aquecido e os cogumelos são extintos com legumes com mais de 10 minutos. Quando eles existem, a panela atribui ao lado.
2. O leite é misturado com água em proporções iguais e cozido, e depois adicionado à mistura de cogumelos com legumes, a sopa resultante é preenchida com tempero, completamente misturada e continua a cozinhar 7 minutos.
3. Três pequenos cogumelos são cortados em placas finas, após o que torram até a cor dourada. Eles são adicionados à sopa, novamente dão fervendo e ferver mais 5 minutos. Somente depois disso, o cereal semolina adormece nele, não mais de 3 colheres de sopa. eu. Constantemente mexendo, sopa fervida com fogo baixo por cerca de 10 minutos.
4. Depois disso, a panela é removida do fogo, é possível preparar cerca de 15 minutos e sopa para a mesa, polvilhada com um endro fatiado.

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Mingau de trigo mourisco com cogumelos e bacon

Esta receita simples não é difícil de cozinhar, além disso, o mingau de trigo mourisco pode servir como um prato lateral ou um prato independente em qualquer tabela. Para cozinhar você precisa:

• 30 g de óleo vegetal
• 100 g bacon.
• Cebola
• Cenoura
• 300 g de cogumelos
• Tempero
• Um copo de trigo sarraceno
• verduras
• 30 g de manteiga

Receita:

1. Um óleo é derramado em uma frigideira aquecida e as cebolas finamente tremuladas junto com um bacon e picadas em cubos de cenoura. Agitando-se com uma espátula, frite tudo para uma crosta de ouro e adicione cogumelos em fatias grandes. Fry até que os cogumelos sejam torcidos - cerca de 10 minutos.
2. Então a mistura de legumes é recarregada com temperos a gosto, eles adicionam um verduras fatiadas, um acampamento de trigo sarraceno e derramado com água. Quando ferve, a frigideira está fechada com uma tampa, reduz o fogo e tomatifa uma mistura de vegetais por mais 30 minutos.
3. Quando a água estalando completamente em trigo mourisco, adicione óleo. Depois disso, a panela é removida do fogo e dar-lhe para ficar em um lugar quente por mais 15 minutos. A varanda é servida na mesa polvilhada em cima de um verduras fatiadas.

Não há nada complicado na preparação de pratos de cogumelos brancos. É o suficiente para escolher uma das muitas receitas simples e por favor os sete cogumelos incrivelmente deliciosos.