Os rolos de repolho são um delicioso prato de cozinha russa, que é uma carne picada, envolto em folhas de couve. Na forma final, este alimento é bastante suave e gentil, mas requer uma preparação preliminar sólida de ingredientes. A fase mais demorada é o boleto de folhas. A tarefa do cozinheiro é torná-los elástica e flexível para fendas evitar nas folhas de couve frágeis e, como resultado, espalhando o recheio. Os métodos mais comuns para a preparação das folhas para o Barsbar irá considerar neste artigo.
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O processo de preparação do repolho para a preparação de solas começa com a aquisição de uma boa qualidade Kochan. Onde você vai fazer compras, em um supermercado ou no mercado, e pode cortar o repolho em sua própria cama - não importa. Muito mais importante, o que é uma forma de vegetal. É melhor para um fruto de tamanho médio ligeiramente reforçado, pesando até 2 kg. Superior folhas inadequados remover imediatamente.
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A maneira mais rápida para preparar folhas de couve - com a ajuda de um forno de microondas. Corte o kernel a partir Kochan e fazer entalhes nas folhas em torno do buraco resultante. Assim, as folhas vão ser mais conveniente para atirar. Coloque o repolho no microondas e no maior poder de 10 minutos assar. Em seguida, coloque o repolho sob a torrente de água fria e rasgar os lençóis macios, um por um. Depois de retirar várias camadas, você vai notar que o Kochan "despir" é mais complicada. Em seguida, repita o procedimento de aquecimento no microondas.
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A desvantagem deste método é que, quando todo o Kochan é desmontado, as folhas ainda continuam a ser um pouco difícil. Mas este problema é fácil de corrigir: dobrar as folhas de couve com uma pilha no outro e coloque no forno de microondas por 5 mnut. Então você vai trazer o invólucro do repolho para um estado completamente macia e elástica.
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Uma maneira mais tradicional para lidar com repolho é a cozinhar na água. Pegue uma panela grande, encha-a com água, sal e coloque fogo. Enquanto o caldo ferve, pegue um todo Kochan, faça cortes ao redor do perímetro do noche. Abaixe o Kochan em água fervente por alguns minutos, o vegetal deve estar completamente imerso na água.
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Como Kochan está sendo encontrado no caldo quente, as folhas começarão a se separar gradualmente dela. Usando o garfo, retire as "pétalas abertas" para fora da água e atrase em outra tigela. Quando todo o Kochan é desmontado, jogue fora. Devolva as folhas no caldo e negocie um par de minutos, depois retire finalmente e esfrie. O caldo é melhor não derramar, por causa disso, vai acabar com o molho delicioso para os rolos de repolho.
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O método a seguir assume o maior período de tempo para preparar o repolho, mas requer um mínimo de esforço para processá-lo. Pegue o Kochan (as folhas de manteiga superior já são removidas) e coloque-a no congelador por 12 horas. Se você fez isso durante a noite, então receba repolho pela manhã e descongelar à temperatura ambiente. Capacidade calmante torna-se macia, e as folhas são removidas em questão de minutos. A única desvantagem desse método de manuseio de repolho para o lixo é passar o Kochan inteiro imediatamente. Após congelamento / descongelamento, as folhas não são adequadas para outros usos, exceto para as solas, e o armazenamento também não está sujeito a.
Em todos os casos descritos acima, será necessário cortar as raias grossas com uma faca, tentando não ferir a borda da própria folha e não quebrá-la. Se você duvidar da sua destreza e tem medo de não administrar uma faca, pegue os movimentos de martelo e luz. Isto é necessário para que a folha se torne mais fina e mais elástica, assim, melhor enchimento envolvente.
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