Como fazer massa caseira - Top 10 Receitas

Hoje em muitas lojas você pode comprar um variado ready-made massa, da qual não são, então, assar vários produtos de cozinha. Mas se você não é um fã de produtos semi-acabados, em seguida, a massa para tortas, bolos, cheesecakes, etc. Faça-se. Vamos dizer-lhe em detalhe como é fácil e fácil de fazer caseiro massa. Assim, o top 10 receitas.

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levedura massa em leite para tortas

Esta massa é extremamente adequado para tortas doces e pães. Produtos para que você terá o mais comum. Siga-os:

Leite com uma temperatura de cerca de 40 graus - um copo (ou 250 ml);
Levedura seca activa - 4 colheres de sopa. com uma lâmina (ou 30 g de fermento fresco);
areia de açúcar - 7 colheres de sopa. com uma lâmina;
Salt - na ponta da faca;
Os ovos não são do frigorífico e temperatura ambiente - 4 pcs. tamanho grande;
creme margarina ou especial "para cozer", de consistência, como creme de leite de espessura - 150 g;
Farinha de trigo em / s peneirado através de uma peneira - 800-1000 g (dependendo da sua qualidade).

A massa é feito na placa.

Tudo o fermento, uma colher de açúcar e misture todo o leite à homogeneidade e adicione 4 colheres de farinha para eles.
Cobrir os pólos com uma toalha, colocá-lo em um lugar quente e esperar até que ele começa a borbulhar.
Enquanto o opara amadurece, tomar o sopro do ovo, o restante do açúcar e sal.
Misture a baleia rir, batido com ovos de açúcar e de 400 g de farinha. A massa de ensaio deve ser homogénea e líquido.
Coloque a farinha restante na tábua de corte e coloque a massa para ele. Nós amassar a massa com as mãos, interferindo gradualmente com farinha no-lo da placa.
massa de pão acabado colocar para fora em uma panela, lubrificado com óleo vegetal e deixá-lo vir duas vezes. Cada vez que a massa é preenchido, e mantê-lo em um lugar quente para a fermentação de alta qualidade.
Após o segundo teste do ensaio, fazer tartes de que com o enchimento ou bolos e expor produtos sobre a folha.
cobertura Patty com uma toalha e deixá-los no volume de um ano e meio ou duas vezes.
Depois disso, colocando a folha com os produtos no forno para assar.

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Massa de fermento em leite e kefir para tortas

A massa de fermento com a adição de kefir é muito mais macia do que o leite. Produtos a partir dele por um longo tempo não ser enganado e distingue-se pelo aumento do ar. Para um gosto mais requintado, leite comum pode ser substituído com espuma, e kefir - em um ripper. A partir desta massa, exceto para tortas e bolos, tortas grandes festivas com frutas e bagas são obtidos.

100 fermento fresco misturar com uma taça de leite e uma taça de kefir. Leite e kefir temperatura ambiente tomada.
Na massa de levedura, adicionar mais em um copo de leite e kefir e derramar uma chávena de açúcar, de sal de beliscar, vanilina saco. Mexa para um estado homogêneo.
Levar até as sopro quatro ovos temperatura ambiente e despeje a massa de ovos para a massa de fermento. Aqui adicionar uma margarina muito macia. Você vai precisar de 250 g e pré-amaciá-la ao estado de creme de leite.
Agora, na base líquida, gradualmente entrar 2 kg de farinha. Verifique a massa em primeiro lugar na tigela, e, em seguida, colocá-lo em uma placa de corte, lubrificado com óleo vegetal.
Na placa da massa, verificar se há pelo menos 20 minutos. Quanto mais tempo você vai fazer isso, o airbreaker você terá sucesso. Para não ficar ao lado, lubrificá-los com óleo periodicamente vegetal.
Este teste, como o anterior, deixe ir duas vezes. A terceira vez - já formado tortas ou tortas.

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levedura massa em água com azeite para pizza

Não vale a pena usar a massa de usar para tortas - ele não tem uma deriva, mas usá-lo para a fabricação de pizza ou fokcachi (breadpage, especiarias).

Em um copo de água morna, desviar a colher de sopa de fermento seco.
Água com fermento despeje em uma tigela e adicione uma pitada de sal, uma pitada de açúcar, uma colher de sopa de azeite de oliva. Todos mistura.
No líquido, entrar 3-3,5 copos de farinha e amassar a massa, em vez íngreme.
Cubra a massa com uma toalha e deixá-lo aumentar duas vezes - para este mantê-lo aquecido.

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Massa de areia na levedura para bagels

Acontece que a levedura pode ser colocado na massa de areia. Deste teste, muito saborosos chifres crocantes são obtidos. Torná-los melhor pequeno - em "uma mordida." produtos de massa:

Farinha do mais alto grau - 4 copos;
Margarina - um bloco (250 g);
Ovo - 1 pc;
fermento fresco - 70

Margarina Stodit no ralador. Misturá-lo com fermento, ovos e farinha. Verifique a massa de plástico e enrolá-lo para a bola. Segurar a massa no frigorífico durante cerca de uma hora, e, em seguida, formar uma rosca com jam de espessura ou compota.

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massa Safety on fermento e leite para tortas

Massa de pão para biscoitos doces ou torta de areia, com recheio doce é feito assim:

Derreter 250 g de margarina no banho de água, melhor do que cremoso. Arrefecer-lo a temperatura ambiente.
Margarina mistura com uma meia chávena de leite quente e 50 g de levedura fresca. A levedura deve completamente disperso no líquido.
Adicionar cerca de 600-700 g de farinha para formar uma massa líquida e amassar a massa elástica.
Pressione a massa em filme e espera na mesa da cozinha de 30 a 40 minutos.
Do teste terminado, fazer bagels com recheio ou bolo com geléia.

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Massa de areia em gemas íngremes para bolinhos

A partir deste teste, bolas cozer bem, e depois enganar sua cobertura de chocolate e polvilhe com waffles ralado ou lascas de coco. Acontece biscoitos chamados "Castanhas". E também com isso você pode fazer biscoitos de qualquer forma e em seguida, cola dois com leite condensado cozido ou jam de espessura.

Um pacote de margarina pesando 250 g de um pouco amolecer e misturá-lo com três colheres de creme de leite de espessura.
Em margarina com creme de leite, colocar 2 ppm Açúcar, uma colher de chá de massa para massa. Mexer.
4 gemas, desde os ovos cozidos cozidos, soda em um ralador pequeno e inseri-los na massa preparada. Mexa novamente.
Farinha na quantidade de 600-700 g puxar a massa de margarina e gemas de granulação e amassar a massa macia.
Segure a massa por 15 minutos na geladeira e, em seguida, fazer biscoitos de fora.

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Massa de pão em refrigerante para tortas fritas

Esta massa é adequado para tortas, que são fritar em uma frigideira. É obtido muito macio e ar devido ao fato de que ele usa o refrigerante de grandes dimensões. Como é massa para fazer:

Passe em uma tigela com um slide e uma farinha quilo metade e fazer um aprofundamento na mesma.
Em outro recipiente, misturar 0,5 litros de kefira ou fontes, 2 ovos crus, 2 colheres de sopa. açúcar, 0,5 ppm Sais e 150 ml de óleo vegetal.
ingredientes líquidos verter para o aprofundamento na farinha e sove a massa, constantemente interferir com farinha no meio, capturando-lo a partir das bordas das lâminas.
Quando a massa é formada para a bola, transferi-lo para a placa de corte com rolo de farinha e para uma folha, com uma espessura de cerca de 1 cm.
Polvilhe a massa com uma pitada de sódio seco. Abra a massa duas vezes e novamente rolá-la até 1 cm.
Polvilhe o refrigerante massa novamente e ligue-o novamente duas vezes.
Assim (polvilhar o teste de sódio e de ligá-lo duas vezes) faz com que, pelo menos, oito vezes. refrigerante total na aspersão de todas as camadas de massa você deve deixar 2 colheres de chá. sem um slide.
Tome massa refrigerante pré-feito durante 2 horas no frigorífico e só depois disso, esculpir as pastilhas a partir dele com qualquer recheio.

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massa fresca em água carbonatada para strzdel

Strudeli é preparado a partir de uma massa de pão fresco convencional, o qual também é usado para bolinhos e bolinhos. O principal segredo de deliciosos bolos está em um rolamento muito fina do teste. Deve literalmente desligar para o strzdel.

Tome um copo de água gaseificada do sabor neutro, ou seja, salgadas. Na água derrame 3 colheres de sopa. óleo vegetal sem cheiro. Também numa massa líquida de conduzir um ovo e colocar sal e açúcar na ponta da faca. Todos mistura.
Em uma tigela, despeje 3 chávenas de farinha e despeje os ingredientes líquidos preparados.
Verifique a massa elástica e fazer uma bola com ele.
Teste deixar repousar 30 minutos, e, em seguida, muito finamente enrolá-lo para dentro do reservatório para o enchimento subsequente com maçãs, ameixas ou damascos.

A partir deste teste também pode ser preparado por Lazagan, mas então não é para o açúcar. Também é fácil de preparar pastilhas finas que Asse em uma frigideira seca, e depois lubrificado com manteiga derretida.

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Creme massa para eclairs

Deliciosos eclairs casa vai sair de qualquer hostess se você fizer um creme massa estritamente de acordo com a tecnologia.

Pour em uma panela de 100 ml de água e 100 ml de leite de qualquer gordura. Líquido leve para ferver.
Colocar 80 g de manteiga no líquido em ebulição. Obter o óleo em água com leite completamente dissolvido. No momento da adição de óleo, também marcar uma massa de sal na ponta da faca.
Em um ponto de ebulição, muito lentamente verter líquido 140 g de farinha misturada com uma colher de chá. fermento em pó dental. Quando flouring massa de farinha constantemente interferir com uma colher de pau.
Quando a massa adesiva é montado em uma protuberância homogénea, remover a panela do fogo.
Não parar a massa para interferir, atingir um pequeno arrefecimento. Para fazer isso, você precisará de 2-3 minutos.
Em que a massa quente, levar um 4 frescos ovos crus. Após cada ovos levaram, misture a massa para a uniformidade.
Depois de inserir todos os ovos, você terá a chamada massa de creme. Vontade Você pode definir visualmente - a massa vai chegar por trás de uma colher, como meia-demarious mel.

Além de eclairs doces tradicionais deste teste, você pode preparar pequenos profitrols para alimentar com caldo. Os pãezinhos de creme também são bem representados por vários patestes de carne ou peixe ou massas de queijo com verduras.

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Massa de requeijão para khachapuri

Todos os famosos Pieters Georgian "Khachapuri" são feitos em vários tipos de massa. O mais comum é a levedura de massa ou leite azedo, como para tortas fritas. Para Khachapuri usado enchimento baseado em queijo, verdes, alho. Mas, excepcionalmente gentil e perfumado Khachapuri são obtidos em um teste com queijo cottage. Como cozinhar:

Derreta 150 g de manteiga e misture com 250 g de queijo cottage.
Adicionar 1/2 c.l. Sal, 1 colher de chá. Soda com vinagre (1 colher de chá), 1/4 do artigo. Açúcar, 1 ovo. Mexer.
Na base de queijo cottage, despeje 1,5 xícara de farinha e amasse a massa macia.

Esta massa com queijo cottage também é adequada para fazer bolos com verduras ou bolos que asse no forno.