Jak gotować ciasto na bułeczki?

Cóż, który nie kocha babeczek? Moim zdaniem jest to pytanie retoryczne. Każdy czuł się zjeść, ale gotować - nie. Wielu nawet najbardziej odważnych kochanków uważa, że \u200b\u200bnie jest wdzięczna rzecz, aby porozmawiać z testem, ponieważ często po prostu nie działa i nie działa, a czas spędzony na ciasto - znikają.

W rzeczywistości nie wszystko jest takie złe, jak może się wydawać, ponieważ do przygotowywania pysznych bułeczek potrzebujesz wszystkich dwóch komponentów - dokładny przepis i pragnienie śledzenia szczegółowych instrukcji gotowania. Rozumiemy to. Jak szybko i łatwo przygotować doskonałe ciasto do bryły.

1
Składniki

Bułeczki będą piekarnikiem na zwykłym teście, z których podstawą jest kwaśne mleko. Pieprzyć tutaj z umiarem, a bułeczki są puszyste, miękkie i smaczne. Pożądane elementy testu:

Podgrzewane mleko kwaśne - 300 g (można zastąpić niezbyt tłustą Kefir w przypadku nietolerancji mleka kwaśnego lub nieobecności)

Mąka będzie potrzebna pół etapu (musi zostać poproszona obowiązkowa mąka, ostateczny wynik gotowania będzie zależał od tego, czyli pomp i miękkość testu)
4 łyżki proszku cukru
szczypta soli
1 pakiet suchej drożdży (w tym przypadku można zastąpić je 25 g życia)
Para jaj (używanych do rodzaju testu, potrzebne są tylko jaja kurze). Będzie potrzebować bezpośrednio do przygotowywania testu, drugiego - do smarowania niemal gotowych bułeczek.
1,5 łyżki oleju roślinnego (lepiej jest wybrać wyrafinowane lub oczyszczone)
60 g masła (doskonała opcja w tym przypadku będzie olej domowy, jest pachnące). Nie zapomnij również o tym, że kremowy oleje będzie również musieli rozmazać arkusz do pieczenia, w którym przygotują nasze babeczki.
Piecz bułeczki w podgrzanym piekarniku do 170 stopni, będziesz potrzebować tylko 40 minut.

2
Gotowanie

Proces gotowania zostanie opisany w szczegółach, aby niczego nie przegapić i powiedzieć każdemu z przedmiotów przygotowania:

Najpierw musisz ogrzać trochę kwaśnego mleka. Możesz to zrobić na piecu i kuchence mikrofalowej. Oczywiście jest to łatwiejsze, druga opcja, ponieważ na piecu jest łatwo nie śledzić mleka i nadmiernie go podgrzać.
Przykucanie w drożdżach o podgrzewanym mleku, dodaj kilka łyżek w proszku, a także 5 łyżek mąki. Wymieszaj wszystko ostrożnie, do jednorodnej masy.

Pozostawiamy wynikową mieszankę przez chwilę, aby drożdże mogły być aktywowane, jest aktywowany, przykrywamy pokrywę z góry. Zajmie to piętnaście minut i konieczne jest zrozumienie, że możesz pracować dalej z testem, musisz otworzyć pokrywę i sprawdzić, czy jest aktywny "kapelusz", czy nie.
Gdy drożdże jest aktywowane, dodaj pozostały cukier do mieszaniny, a także waniliny, nie zapomnij dodać i szczypać soli. Ładna mieszanka i pukaj tam jajko, a także dodać jedną łyżkę rafinowanego oleju roślinnego.
W jednorodnej gotowej mieszaninie poczuwamy większość mąki, nie zapominamy o tym, aby ją przedostać. Jest inna opcja łatwiejsza - natychmiast nad przyborami kuchennymi, w której są już drożdże, mąka, jajko itp., Trzymaj płytkie sito i natychmiast przesianej mąki.
Mieszamy ciasto, powinno okazać się wystarczająco lepką, aby go nie złamać, nie przepływa i jednocześnie utrzymywał guzek.
Oczyść masło, aby się ogrzać i dodać do gotowego ciasta. Pamiętaj, że olej nie powinien być zbyt gorący, tym więcej, wrzący, wystarczy stopić go w stanie płynnym.

Zaczynamy mieszać ciasta rękami, ostrożnie i stopniowo dodając tam pozostałą mąkę. W końcu powinien być bardzo elastyczny, miękki ciasto, który nie będzie już trzymać się rąk.
Gotowane ciasto, konieczne jest umieszczenie w pojemniku i pokryje pokrywę. Nie zaleca się pokrycia ręcznika ciasta, ponieważ przez tkaninę nadal ma czas na mieszkanie. Pozostaw ciasto musi koniecznie być w ciepłym miejscu, aby dobrze wznosi się.
Jeśli przestrzegasz wszystkich zaleceń, wtedy, gdy podejmie się ciasto, będzie nie więcej niż 35 minut.
Gotowy ciasto, musisz być dokładnie pominięty. Możesz to zrobić zarówno w misce, jak i na powierzchni kuchni. Wzmacniamy małą mąkę na stole i położyliśmy ciasto z góry, zwiń cienką warstwą wałku i kilkakrotnie.
Ciasto złożone kilka razy, włóż go z powrotem do naczyń i przykryj najpierw z pakietem celofanowym, a następnie pokrywą i pozostaw go na kolejne 15-20 minut.

Po tym, jak ciasto wzrósł ponownie, zaczynamy dzielić go na 12 małych kulkach. Metoda podziału wybiera siebie.
Możesz rzucić każdą piłkę do podłużnego ciasta, złożyć go w połowie i skręć w rolkę.
Dla słodyczy zębów, kolejna chwila - można mieć każdy walcowany ciasto, przed obracaniem, posypane cukrem, dzięki czemu bułeczki w wyniku, okazały się słodsze, oto już kwestia smaku. Bułeczki cukrowni przypominają produkty doufne, będą takie samo światło. Miękkie i smaczne.
Kto chce, może również dodać trochę rodzynek w bułkach, aby nie były całkowicie puste.
Gotowane ciasto można przypisać uniwersalnym pośredniemu, które mogą być stosowane do przygotowania nie tylko bułeczek, ale także kulebiaków, rolek i innych pieczenia, ponieważ w tym ciasta wszystko jest normalne - i cukier i dryf.
Nasmaruj olej do pieczenia, w tym przypadku nie jest konieczne żałowanie produktu. Potem musisz położyć przyszłe bułeczki w formie.
Obejmujemy arkusz do pieczenia za pomocą bułeczki z folii żywności, niezbyt gęste, pokrywę z cienkim wiatrem, możesz z ręcznikiem i wyjść przez 20 minut, aby trochę wzrosły.
Nasmaruj jaja nawierzchniowe podniesione przez bułeczki, aby przyjeżdżały z skorupą i nie były jednocześnie zbyt wzniósł.
Wysyłamy do piekarnika do pieczenia. Odważna szafka musi wynosić do 170 stopni, przybliżony czas gotowania. Jak wspomniano wcześniej - 40 minut.

Jeśli martwisz się, że jest zbyt dużo czasu na pieczenie lub odwrotnie, nie wystarczy, tylko okresowo sprawdzaj gotowość wysięgnika, konieczne jest, aby wziąć zwykłą wykałaczkę i przebijają Sdob. Gotowy dzwon jest brany pod uwagę, gdy po przebiciu wykałaczki pozostaje całkowicie suche.

3
Zalecenia

Przygotowanie ciasta drożdżowego przeprowadza się w kilku etapach, jak opisano wcześniej. Ta przepis nie można nazwać prostym, poza tym, a nie ma czasu na spędzenie czasu na gotowaniu, ponieważ wielokrotnie jest na różnych etapach gotowania, ciasta, jak późniejsze i surowe bułeczki, musisz wyjść na ciasto.

Nie oszczędzaj na składnikach, takie oszczędności ostatecznie doprowadzi do przygotowania zbyt lepkiego, ciężkiego lub bez smaku ciasta.

Jeśli zrobisz wszystko, co powiedziano w przepisie, nie możesz wątpić, że twoje bułeczki zostaną okazały się bardzo smaczne, miękkie i chcesz ponownie przygotować taki pyszne. W każdym razie, nie próbując czegoś zrobić, nigdy nie dowiesz się, czy jesteś w stanie, czy nie.