Delikatne ciasto francuskie jest całą sztuką wychodzącą z doświadczonej ręki kulinarnej. Ale kto powiedział, że ta wiedza jest niemożliwa do nauczenia? Mając pod ręką wystarczająco niezbędną informację, wolny czas i świeże produkty, można gotować wypieki francuskie powietrze i bułki, które nie są sprzedawane nigdzie na licznikach sklepów miejskich!
Jak ugotować ciasto na Kefir
Składniki receptur:
- Mąka pszenna - 500 g
- Kefir - 300 ml.
- Jajko z kurczaka - 1 szt.
- Krem do masła - 220 g
- Sól - 1 SH-KA.
Proces gotowania:
- Świeże jajko z kurczaka, Kefir, sól bitowa w głębokiej misce. Następnie dodaj mąkę i posmaż wszystkie komponenty razem. Zamarznięty olej jest oddzielony nożem na cienkich prostokątach.
- Ciasto jest gęste do 5 mm. Aby umieścić trzecią część oleju w środku, złożone w postaci koperty, zwiń do zbiornika, a następnie złożyć i przejść przez drewnianą rolkę. W rezultacie należy uzyskać więcej niż 30 warstw. Ciasto francuskie jest uważane za gotowe.
Jak przygotować ciasto francuskie na piwie
Składniki receptur:
- Mąka pszenna - 4 st-on.
- Piwo jest lekkie - 1 ST-N.
- Krem do masła - 250 g
- Soda - 1/2 C.L.
- Sól - 1,5 ppm
Proces gotowania:
- Kremowy Zastosowanie oleju tylko mrożone, zimne piwo. Przejdź przez sito mąkę, dodać sól, soda, szklanka startego na tarce z oliwek i piwa.
- Wydaj delikatny kawałek ciasta, zostawić w lodówce przez 2 godziny. Rolki i złożyć na pół, i tak kilka razy.
- Pozostawić ciasto ponownie w lodówce przez 2 godziny. Po upływie czasu, produkt nadaje się do wykonania.
Jak przygotować Puff ciasto na kwas cytrynowy
Składniki receptur:
- mąka pszenna - 600 g
- Krem masła lub margaryny - 600 g.
- kwas Lemonic - 1/4 łyżeczki.
- Sól - 1,5 ppm
- Woda - 1,5 St-on.
Proces gotowania:
- Jest zastąpiony 50 g wody z całej ilości alkoholu (brandy, wódka). Najpierw przygotować roztwór kwasu cytrynowego Impring plastyczność. 2 łyżeczki. Ciepła woda miesza się z 1 łyżeczki. Lim. K-ty. I rozmawiać przed rozpuszczenia.
- W głębokich pojemników, przemyto ciasto z mąki, wody, soli, alkoholu i 1/4 łyżeczki. kwas cytrynowy. Reszty roztworu przechowywano w lodówce w zamkniętym szklanym słoju.
- Na tablicy, posypać mąką, domowy test test, włożyć do lodówki na 30 minut. Po toczenia, umieścić w środku margaryny lub oleju, uszczelnienie w postaci koperty pocztowe, ponownie chodzić pin toczenia. Następnie krotnie dwukrotnie i toczą się ponownie do uzupełnienia do 30 warstw. Na koniec, należy pozostawić produkt w misce pod czystym ręcznikiem przez 2 godziny.
Jak przygotować ciasto francuskie na drożdżach
Składniki receptur:
- mąka pszenna - 600 g
- Masło kremowy - 200 g
- Suche drożdże - 7
- Mleko - 130 ml.
- Jajko z kurczaka - 1 szt.
- Woda - 90 ml.
- Cukier - 3 ppm
- Sól - 1 łyżeczki.
Proces gotowania:
- Wody i mleka należy ogrzać do temperatury pokojowej. W wodzie, wlać drożdże suche i 1 łyżeczka. piasek cukru, pozostawić na 20 minut. Przed utworzeniem kapelusza.
- Wlać mąkę z tlenu, omijając przez sito, miesza się z pozostałości cukru i soli, startych kremowy oleju.
- Miękisz jest dokładnie szlifowanie między dłońmi i dodać jajko, ciepłe mleko. Wlać drożdże do mąki, ugniatać kulkę miękkość średnich blisko na zimno przez 2 godziny.
Jak przygotować ciasto na oleju warstwy roślinności
Składniki receptur:
- mąka pszenna - 600 g
- Olej roślinny - 0,5 ST na.
- Sól - 1 SH-KA.
- Woda - 0,5 st-on.
Proces gotowania:
- Olej roślinny wlać do szklanki z wodą. W misce kolidować z mąki i wody z masłem. Zbierać piłki z ciasta i zatrzymywania na stronie 30 minut.
- Rozwałkować w 1 kuli o grubości 5 mm, smarowanie tabelę z oleju roślinnego, jeśli jest to konieczne. Krotnie dwukrotnie rozciągnąć, i tak aż do 5 razy.
Gotową ciasto można wykorzystać na połączenia natychmiast, lub zapisać go w zamrażarce, dopóki nie jest to konieczne. Aby to zrobić, należy podzielić produkt na kawałki (lub kulek), zawinąć w filmie, pakowana w pojemniku. Tego typu badania są przechowywane w niskich temperaturach w różny sposób, na przykład, freeziness w zamrażarce około 1 miesiąca, aw lodówce 2 dni. Jest to niemożliwe, aby zatrzymać i rozmrażania! Nawet niektóre rodzaje gotowego wypieku puff zachowują swój smak w temperaturze -25 s!
0
458
