Jak gotować ciasto dla ciasta

Pieczenie wydaje się być skomplikowane i niedostępne dla tych, którzy chcą rozpieścić się z pewnymi innowacjami. Nowicjusze odpychają wiele etapów, nie tylko przygotowywanie, ale także przygotowanie w postaci testu ugniatania. I oczywiście możesz bezpiecznie nadal kupować zakupy SEDL. Ale nie porównuje się ze świeżym, po prostu z piekarnika, domowej roboty wypieki. Żywieniowe ciasto drożdżowe będzie doskonałą opcją dla fanów ciast i bułeczek. A zweryfikowany recept do gotowania udowodni swoją prostotę.

1
Jak gotować ciasto dla ciasta - składniki

Opara:

Mąka - 4 łyżki. z powodzią.
Drożdże - 40 g lub 14 - 15 g Suche.
Mleko - 350 ml.
Cukier - 1,5 łyżki.

Stanowisko:

Olej warzywny 1 - 1,5 łyżki.
Sól to szczypta.
Mąka - 600 g. Prawie 4 szklanki.
Jaja - 3 sztuki.
Cukier - 150 g
Krem do masła - 130 g
Cukier waniliowy - do smaku, kilku szczypta.

2
Jak gotować ciasto dla ciasta - proces gotowania

Po pierwsze, stwórz medium odżywcze, aby zarobić drożdże - Opar.
W mleku znajduje się w temperaturze do 40 ° C, trzeba dodać oczekującą mąkę do puffów i cukru. Dokładnie wymieszać do ich rozwiązania.
W razie potrzeby mleko jest świeżo zastąpione przez mleko kefir lub narty. Plus fakt, że pieczenie będzie wolniejsze niż strzelanie, ale także straci delikatną jakość. Opcja wymiany mleka jest domowej roboty śmietana mieszana.
Teraz naczynia z słoikiem muszą umieścić w suchym miejscu bez przeciągów przez 40 minut. Aby drożdże rozpocząć fermentację. A kapelusz wyszedł z grubej piany.
Po pewnym czasie kapelusz z bąbelków zacznie przychodzić i opłatą. Jest to sygnał dostępności naczyń.
Wystąpił umiejętność tworzenia dryfu. W innym danie, mieszamy kaustyczne masło, cukier i jajka. Nie rozchodzą się i nie bij do piany. Wystarczy zwykłe mieszanie składnika klinem lub mieszalnikiem na słabej prędkości.
Dodaje się zawartość dwóch wsparcia, dodaje się sól i wanilina. Mieszany do jednorodności.
Faza dodawania mąki jest pożądana, aby stopniowo przesuwać szklankę do cieczy i mieszania. Jeśli istnieje doświadczenie w pracy z ciastem, możesz wlać mąkę w innej dania, zrób otwór i wlać tam ciasto, mieszając.
Gdy niemożliwe jest mieszanie łyżki lub innego urządzenia, przesuń ciasto na stole i zabrać ręce.
Smażąc ręce z olejem roślinnym lub umieszczając rękawice piekarnicze, trzeba ugniatać ciasto przez 5 do 10 minut, aż do braku grudek. A chociaż ciasto nie jest dostarczane, miękkie i elastyczne. Nie należy go oddzielić kropli. I warto dodać mąkę, jeśli płyn. Na końcu doznań ciasta będzie puszysty.
Aby ciasto niewiele wzrosła, jest pokryta ręcznikiem (nie gryzącym) i umieścić w ciepłym miejscu przez 1,5 do 2 godzin.
Po tym czasie zajmiemy trochę, bez dodawania mąki, dla większej elastyczności. Teraz ciasto jest gotowy do modelowania niezbędnych formularzy.

3
Jak gotować ciasto dla ciast - wskazówki i błędy

W żadnym przypadku płyn powinien być gorący, w przeciwnym razie drożdże zostaną spalone i nie wzrośnie.
Mąka jest zawsze i dla wszystkich, musisz przesiewać i wybrać najwyższą jakość. Wpłynie to na łatwość ciasta.
Jeśli po mieszaniu ciasta nie wzrośnie, możesz oszukać, umieszczając go przez 15 do 25 minut. w lodówce. A następnie wróć do ciepłego i przytulnego miejsca.
Dodatkowe wibracje i przepływy powietrza zakłócają test, więc lepiej oczyszczenie w etapach rekreacji do pieca nie dołączonego.
Zawsze musisz wybrać tylko świeże składniki do gotowania domowego.
Aby nie umieścić ciasta z mąką i zmniejszyć ich przyklejanie, można nasmarować deskę lub stół, a także ręce z olejem roślinnym. Bez wyraźnego zapachu i smaku. Wpłynie to również na rysunek produktów.
Pieczenia w temperaturze 150 - 180 ° C w podgrzanym piekarniku w trybie piekarnika cukierniczego z wentylatora włączonego (jeśli istnieje). Sdobu musi nasmarować żółtka do przeniesienia przyjemnego lakieru i w żadnym wypadku, aby zakłócić pierwsze minuty w piekarniku aż do etapu wyglądu skorupy.