Jak zrobić ciasto drożdżowe

Ciasto drożdżowe to ciasto, które okazuje się bujne z powodu dodawania drożdży. Może być zamontowany na 2 sposoby: neutralny i nieostrygodny.

1
Jak zrobić ciasto drożdżowe?

Aby przygotować test, najpierw ugniatamy warstwę (ciekły ciasto), a następnie, gdy pojawi się wiele, a wiele bąbelków pojawi się, dodaj wszystkie produkty przygotowane do testu i umyć go. Z takiej testu możesz piec ciasta, ciasta, kanapę, bułeczki i ciasta.

Kilka przydatnych wskazówek, które będą przydatne do ciasta w kłopotach:

Ciasto, gotowane przez zapytanie, więcej powietrza i mniej kruchego niż nieostre.
Jeśli chcesz uzyskać ciasto, konieczne jest dodanie jaj o cukier i oleju, a następnie odpowiednie jest tylko słoik ugniatania.

Składniki do ciasta:

0,5-0,6 kg mąki;
4-6 jaj;
1 szklanka mleka;
2-3 łyżki. l. olej roślinny lub 100 g margaryny (najlepiej masło);
dla produktów odpadowych - 1-2 łyżki. l. cukier, dla słodkiego - 0,5-1 szklanki cukru;
0,5 łańcucha. l. Sól.

Zaczynamy gotować:

Opara. W głębokim misce z przesianą mąką robimy pogłębianie i dodamy drożdże, 1 łyżki. Łyżka cukru, ciepłe mleko i wymieszaj drożdże, aby nie rozpuszczać. Ciasto musi być bardzo płynne. Pozostawiamy OPAR, aby się wspinać, aż pojawi się wiele bańki, a sama Opara zacznie się spaść, około 15-20 minut.
Dodam mieszanie z resztą cukru i jaja miesza się z resztą cukru i soli i mieszać.
Następnie wlewamy rozpuszczony ciepły olej i nadal mieszają ciasto, aż czuje się za rękami (10-15 minut). Jeśli pieczenie ciasta, a przepis, musisz dodać rodzynki, dodaj go na końcu testu testu.
Włożyliśmy ciasto w ciepłe miejsce, aż podwoi się (około 1 godziny).
Z badania wznoszącego oddzielamy bułeczki, pajęczenia, wzrastamy w postaci 10-15 minut, umieścimy go w piekarniku w średniej temperaturze 10 minut, dostajemy, smarować żółtko, a ponownie umieścił go w piekarniku aż do szaleństwa, około 10 minut. Żółte bułeczki są wyrzucane i błyszczące.
Jeśli podczas pieczenia żółtko nie rozmazało, możesz nasmarować, aby dać piękny kolor i miękkość i przykryć gotowe produkty ręcznikiem, po jej pieczeniu. W tym przypadku nasmarujemy olej, ciepłą herbatę, może być wodą.

2
Jak zrobić ciasto drożdżowe bez rozsądnego sposobu?

Bezrobotny sposób ugniatania testu jest wtedy, gdy wszystkie produkty do ciasta są natychmiast mieszane. Bułeczki, pizza, naleśniki, naleśniki i smażyć w dużej liczbie ciast na olej roślinnych i pączków dolców.

Składniki do ciasta:

0,5-0,6 kg mąki;
1 szklanka mleka (może być wodą);
1 jajko;
4 łyżki. l. Oleje (mogą być roślinne, kremowe, margaryna);
20-30 g Drożdże (świeże) lub 1 opakowanie (11 g) suche;
1-2 łańcuch. l. Cukier - dla produktów odpadowych, 0,5 okularów - dla słodkich;
0,5 łańcucha. l. Sól.

Zaczynamy gotować:

W głębokiej misce nasili mąkę i pogłębiając się w nim.
Wciśnięte drożdże rozpuszczają się w ciepłym mleku (może być wodą), temperatury 37-38 ° C, suche - mieszanka mąki.
Jajko miesza się z cukrem, sól pasują, a także dodać do mąki, prać.
Dajemy stopiony olej do ciepłego stanu - a także do mąki (olej roślinny nie ciepłym), umyć ciasto około 10-15 minut, aż zacznie się opóźnić za rękami.
Ciasto w misce jest pokryty ręcznikiem i umieścić go w ogniu, aż podwaja się (około 1 godziny).
Powstający ciasto jest oddzielone na placówek, bułeczki, pozwala im wzrosnąć 15-20 minut, a piece w średniej temperaturze 180-200 ° C, małe produkty - 15-20 minut, duża wiązka - około 50 minut. (Pies do smażenia wspinaczki na stole, bułeczki - w kształcie).

Notatka. Ciepłe miejsce może być: