Chleb Kvass to tradycyjny napój rosyjski, który szybko przywraca siły, eliminuje zmęczenie i łatwo sięgać pragnienie. KVASS jest znacznie bardziej przydatny niż jakikolwiek inny nowoczesny napój. Wszystko, ponieważ ma ogromną ilość przydatnych elementów i ma akcję ożywienie. Ponadto KVASS poprawia metabolizm, przywraca saldo soli wody, a także pozytywnie wpływa na serce i naczynia.
Umieść gotowanie kvass z chleba
Ten napój przyszedł do nas od starożytnej Rosji, ale aby to zrobić, tak jak było w tamtych czasach jest dość trudne. Ponadto zajmie to dużo czasu i siły, ale ujawnimy ci pewne tajemnice, które pomogą osiągnąć dobry wynik podczas przygotowywania.
- Chleb dla brzeczki musi z pewnością być żytem, \u200b\u200ba drożdże - świeża.
- Kvass przechowywany w zimnym miejscu.
- Napój przygotowywany jest na wstępnie gotowane, a następnie zimną wodę.
- Gotowy kvass musi być używany w ciągu dwóch lub trzech dni, po rozpoczęciu traci smaku i stanie się kwaśny.
- Lepiej jest nalegać w emaliowanych lub szkłach.
Jak zrobić KVASS z chleba czarnego żyta
Aby to zrobić, będziesz potrzebować 8 litrów wody, pół szklanki cukru, 50 gramów drożdży i 800 gramów chleba żytniczego.
Kurs przygotowawczy:
- Wytnij chleb z plastrami średniej grubości i położyć na tacy. Obróć piekarnik przez 20 minut, w nim chleb powinien być suszony w temperaturze 180 stopni. Plastry nie powinny palić, więc podążaj za nimi i, jeśli to konieczne, zmniejsz temperaturę.
- Umieść wodę na piecu, dodaj wymaganą ilość cukru do niego. Po wrzeniach w wodzie dodaj do niego suszone krakersy chleba. Po usunięciu rondla z płyty i pozostawić przez kilka godzin. Podstawą twojego kvass należy ochłodzić do temperatury pokojowej.
- W chłodzonej bazie Quas dodaj drożdże, dokładnie wymieszaj, aby zakończyć rozwiązanie.
- Przykryj patelnię ręcznikiem i zostaw pewnego dnia. W ciągu dnia twój kvass będzie miał jasny kwaśny smak. Dla bardziej wyraźnego i nasyconego smaku KVAAS potrzebował innego dnia. Gotowy Kvass prostuje się przez gazę, biegnij nad brzegami i fajnie.
Jak zrobić kvass z chleba bez drożdży
Do przygotowania napoju, w którym zapach nie będzie zapachem i smak drożdży, możemy użyć rodzynek jako przerwy. Będziesz potrzebować pół kilograma czarnego chleba, 300 gramów cukru, 5 litrów wody i 50 gramów innych niż rodzynek.
Kurs przygotowawczy:
- Podobnie jak w poprzednim przepisie, musisz przeciąć plasterki chleba i wysuszyć go w piekarniku. Najważniejsze jest to, że chleb nie jest spalony, w przeciwnym razie KVASS zostanie załatany.
- Zagotuj wodę, dodaj 250 gramów cukru i krakersów, wymieszaj wszystko.
- Ochłodzić powstały brzecz do 25 °, a następnie odzyskać go do pojemnika, w którym będzie go roamingu.
- Dodaj rodzynek, wymieszaj, zakryć gazę, przenieść pojemnik na ciemne miejsce.
- Dwa dni później fermentacja powinna rozpocząć: krakersy zaczną się poruszać, pianka pojawia się na powierzchni, syczenie zostanie usłyszeni i poczuł zapach samobójczy.
- Odkształcić domowe kvass po gazie po dwóch dniach, po rozpoczęciu fermentacji i przeniesienie do lodówki. Gdy tylko napój staje się zimny, może być próbkowany. Okres trwałości takiego kvass wygasa w ciągu czterech dni.
Jak gotować rosyjski kvass z chleba w beczce
Nie zapomnij o klasycznym starej przepisie, z takim kvass oczywiście będzie musiała dłużej niższy, ale jego gust jest tego wart. Będziesz potrzebować kilograma żytni i jęczmienia zmiażdżonego słodu, 600 gramów mąki żytniej, 80 gramów wyblakłych chleb żytni, kilogramów melasy, 30 gramów liści mięty i 130 gramów krakersów żytnych.
Kurs przygotowawczy:
- Utwórz ciasto na podstawie trzech litrów wody, słodowej i mąki. Dokładnie wymieszaj w dużym pojemniku, przykryj gęstą gęstą szmatką i daj ją poniżej godziny.
- Umieść ciasto do naczyń żeliwnych, umieścić lekko podgrzany piekarnik do odparowania. Po odparowaniu ciasto dokładnie umyje i odchodzi na jeden dzień.
- Wytnij chleb. Włóż ciasto do dużego pojemnika, wypełnij 16 litrami gotowanej wody, dodaj zgnieciony chleb i krakersy. Dokładnie wymieszaj i pozostaw w spoczynku przez 8 godzin.
- Kiedy brzeczka zacznie wędrować, musi być wylewanie do lufy. Beczka jest predefiniowana do prania dobrze i znikająca.
- Pozostałe zakvask ponownie wlewają wrzącą wodę, po 3 godzinach wlać do lufy, dodaj miętę i wyjeżdża do fermentacji.
- Wyślij beczkę do piwnicy. Po zakończeniu procesu fermentacji może umieścić melasy. Barrel zamyka rękaw i zostaw sam przez 4 dni.
- Ten napój jest przechowywany przez kilka miesięcy, główną rzeczą jest utrzymanie go w zimnym pokoju, bez różnic temperaturowych.
Jeśli przygotowywasz KVASS po raz pierwszy, spróbuj w pełni spełnić wszystko zgodnie z recepturą bez dodawania czegoś do własnego. Z czasem, gdy chcesz doświadczyć, możesz eksperymentować i uzyskać specjalny kvass ze specjalnym smakiem, który nie wygląda jak inni.
0
489
