Kwas - bezwonny, piany, orzeźwiający napój, znany w kuchni rosyjskiej wiele razy. To prawda, że \u200b\u200bnasi przodkowie gotowane kwas chlebowy na skradziony z męki słodu, z tym został on otrzymany przez najbiedniejszych, krzyż, przypominający młodego wina. Teraz w wielu rodzinach są przygotowania kwaśny, słodki, słodki kwas chlebowy na starter domu, który wypija jedną przyjemność w letnie upały.
Zakvaska jest lepką masę zawierającą kultury drożdży i wzmacniania fermentacji pieczywa, zmieniając wodę, chleb i cukier w chlebowego.
Jak zrobić żart Drożdże do kwasu chlebowego
Przerwa drożdży jest uważany za tradycyjny baza napoju. Dla niej gotowania, trzeba będzie: Polbukhans czarnego chleba, 1/2 szklanki cukru, 50 gr. Żywe kultury drożdży, wody.
- Pokroić chleb na kawałki i suszy w piecu.
- W naczyniu o pojemności 2 litrów, krotnie krakersy, cukier, wlać wrzącej wody do połowy.
- Drożdże, aby przekazywać z wodą i cukrem, wprowadź Cashitz w ciepłej masy chleba. Mieszać, obejmują gazy, umieszczonym na parapecie do fermentacji.
W ciągu dwóch dni, Zakvaska jest gotowy, otrzymaną objętość wystarcza na 9 litrów pysznego pieczywa chlebowego.
Jak gotować SWASH dla kvass bez drożdży
Wiele gospodyni wolą być sfrustrowany bez drożdży, biorąc pod uwagę, że bardziej przydatny dla danej osoby. Stało się tak łatwo jak na drożdżach, jedynym minusem jest przygotowanie dłużej.
Ozvaska na rodzynek
- Wymiata na patelni 200 gr. Pokrojony chleb Borodino uderzeń. Krotnie krakersy do pojemnika na litr i wlać gorącą wodę do powlekania skorupy.
- Praktyka 6 łyżki. l. cukier, a gdy mieszanina ostygnie trochę - umieścić 3 łyżki. l. Raisa. Pokrycie płótna i umieścić go w ciepłym miejscu.
- Dzień później, masa zostanie pokryta z bąbelkami i chleb - to będzie ścigać się i wzrasta. Wyciągnąć go z łyżką i przesunięcie do słoika. Dodatek jest przez 300 ml wody, 70 gr. Cukru, garść zardzewiałych krakersy i umieścić na whisening.
- Po 48 godzinach, gdy kompozycja jest rozproszone powtórzenie procedury opisanej powyżej, ponownie - a proces wytwarzania zamrożenie Escales jest zakończona.
Oakwash na miodzie
Składniki: 75 gr. Miód, skórka z trzech kwaśnych jabłek, 150 gr. Winogrona, jeden litr wody, kubek suszonych skorupy chleba.
Rozpuścić miód w wodzie, umieścić wszystkie składniki, z wyjątkiem krakersy. Niech skład stanąć na dwa dni w kuchni, potem przecedzić go na czyste naczynia i dodać chleb. Po trzech dniach, kwas można zgasić brzeczki.
Oakvaska mąki
W głębokiej misce wymieszać śmietanę - 5 łyżki. l. mąki żytniej 50 g. Cukier, 100 ml wody, 10 rodzynek. Przykryć wilgotną szmatką, pozostawić na stole. Następnego dnia, ingerować w masie 2 łyżki. l. Mąki i wody. Tak robić przez trzy dni z rzędu, a na czwartym - grube jest gotowe do spożycia. Wziąć, ile trzeba do kwasu chlebowego, put pozostałości do słoika, zamknąć pokrywę, wyczyścić lodówkę.
Oakwask z chmielu
5 łyżek. l. szyszki chmielowe wlać litra wrzącej wody i negocjacji 10 minut na słabe ogniu. Perfect, umieścić 50 gr. Cukier zakłóca mąki tak, że masa przypomina ciasto na naleśniki bujne. Okładka Marley, pozostawić na 2 dni. Sterowanie procesem - najpierw Opara pokryje z bąbelkami, wzrośnie, a następnie spada i przestaje obrzęk, oznacza to, że nadszedł czas, aby podawany napój.
Jak zrobić kwas chlebowy z Start
Kwas może być zainstalowany w czystymi spodki, wiadra, glinianych garnków, pojemników szklanych. Nasza kalkulacja na brzegu 3-litrowym:
- wlać 2 litrów ciepłej przegotowanej wody 3/4 szklanki frisks wlać 3 łyżki. l. Sugar, 300 gr. Disted czarny chleb. Przykryć szmatą, umieścić go na dwa dni;
- po upływie tego czasu, szczep cieczy przez trzy warstwy gazy. Spróbuj pić jeśli kwaśny - cukier grzyba. Zagotować butelki kwas chlebowy i umieścić ją w miejscu zimnym.
Rosyjski kvass domu nie boi się eksperymentów, a jeśli w trakcie gotowania można dodać do cieczy wykroju z blachy mięty, skórkę z cytryny, tarty imbir - napój z niego będzie tylko korzyści, coraz smaczniejsze i pachnące.
0
838
