Jak zrobić lutowanie do chleba bez drożdży

Znane i wszystkie ukochane chleb drożdżowy uważa się za szczególnie przydatne ze względu na obecność drożdży termofilowej. I wiele osób, które posiadają odpowiednie żywieniu, wolą używać do pieczenia kapiących. Ale wiele przepisów nie może zrobić bez fermentacji - babeczki lub błędy z bujnym ropnym, nie będzie rosnąć zdecydowanie. Dlatego oferujemy kilka przepisów wyjazdowych, że hostessy cieszyły się jeszcze długo przed otwarciem nowoczesnych drożdży.

1
Cechy sali kremowej do mózgu bez Yegera

Eksplozja chleba jest wykonana na podstawie mieszanki mąki i wody. Wynika to z obecności bakterii w powietrzu i pod skorupą upraw zbożowych. Ale proces gotowania wymaga pewnego czasu i charakteryzuje się takimi cechami technologicznymi:

Czas trwania przygotowania rojów waha się od 3 do 7 dni.
Daily Zakvask powinien "karmić" i kontrolować jego wzrost.
W pierwszych lub trzech dniach przełom przerzedza ostry aromat, a następnie zastępuje się bardziej przyjemny.
Do testu ugniatania używany jest tylko część gotowanego rozrusznika. Pozostałość produktu można przechowywać przez długi czas w lodówce.

2
Jak zrobić klasyczną przerwę na chleb bez drożdży

Tradycyjnie taki starter jest wykonany na podstawie mąki żytnej i ryżu. Okazuje się doskonałe bułeczki, chleb i naleśniki. Trwa 6 dni.

Lista zakupów:

Ryż -200.
Cukier - 4 łyżki. l.
Mąka żytnia - 16 łyżki. l.
Woda - 500 ml.

Jak gotować:

Ryż wlać pół ciepłej wody (250 ml), dodaj 2 łyżki. l. Cukier i pozostawić w chłodnym miejscu przez trzy dni.
Trzeciego dnia dodaj ½ mąki (8 łyżki).
Następnego dnia wlej resztę wody.
W piątym dniu rozciągnij mieszaninę przez gazę, dodaj pozostałą mąkę i cukier.
Po 24 godzinach możliwe jest użycie lutowania.

3
Jak zrobić szybki start-up na chleb bez drożdży

Jeśli czas jest trochę i nie zamierzasz upiec chleba z dużymi pory, na przykład, Chibattu, możesz użyć ekspresowej przerwy z mąki z szorstkim rowkiem. Szczególnie wygodne ten przepis, jeśli używasz producenta chleba.

Lista komponentów:

Woda - ½ łyżeczki.
Gruba mąka - ½ łyżeczki. l.
Cukier - ½ łyżeczki.

Jak gotować:

Wszystkie składniki łączą się i rozmazują przez 5 minut, aż masa staje się klej.
Przykryj pojemnik ręcznikiem i wyjdź przez 6-7 godzin.
Po uruchomieniu lutownicy możesz zacząć przygotowywać ciasto na podstawie tego.

4
Jak zrobić czarny frkwash na chleb bez drożdży

Na pierwszy rzut okna, Zakvask z guzków o chmielu wydaje się niezwykły, ale upieczony z udziałem chleba jest uzyskiwany szczególnie miękki i smaczny.

Produkty:

Stożki hopowe (świeże) - 225
Mąka - 100 g
Cukier - 20 g.
Woda - 0,45 litra.

Metoda skierowania:

W scenerii umieść szyszki i wypełnij wodą. Przynieś mieszaninę do wrzenia i zagotuj, aż zostanie zmniejszona o połowę.
Pokrywa zapiekanki i daje wynikową mieszaninę przez 10 godzin.
Wyprostuj bulion kryminalny. Powinieneś mieć około 200 ml.
Wymieszaj wywar z cukrem, a także z mąką, pokrywą i wyjazd przez trzy dni.

5
Jak zrobić lutowanie do chleba żytniczego bez drożdży

Mąka żytnia jest trudna do wznosi się i bardzo wybredna w pieczeniu. Aby pomóc takim testowi, aby wzrosnąć, pomoże złamać na całym ziarnach.

Będziesz potrzebować:

Żyto -1.5 sztuki.
Miód - 1,5 godziny L.
Woda - 300 ml.

Jak gotować:

Ziarna wypełniają wodą, czołg dobrze wyglądać z ciepłą tkanką i pozwalają im być ciepłe 24 godziny.
Następnego dnia mieli ziarna w kombajwie, dodaj do nich miód i zostaw go ciepło na jeden dzień.
Dzień później Razvash wzrośnie i może być używany do testu.