Suchych drożdży uzyskuje się z przycisku, które są wstępnie rozdrabnia się i suszy. W związku z tym, że mają niską wilgotność i są przechowywane przez długi czas. Wygląd granulaty, proszki, ziarna, mieszane formy. Suche drożdże jest aktywny i szybki.
1
Szybki drożdży są wytwarzane w postaci jednorodnego, drobnego proszku jasnobrązowego. Pre-aktywacja nie trzeba. Przygotowując test trzeba po prostu wymieszać z mąką, a następnie z innymi składnikami.
2
Aktywne stanowią małe granulki, ziarenka. wymagają one wstępnego rozpuszczania w cieczy. Woda, mleko, surowica ogrzewano do 35-36s. Ważne jest, aby stosować do danej temperatury, a komórki drożdży mogą być spawane i wyłączane.
3
W cieczy, trzymać 10-15 minut. Jednocześnie, drożdże powinny zarabiać i pianki pojawią się na powierzchni. Jeśli nie ma czapki piankowe, oznacza to, że suche drożdże upłynął termin ważności lub nie były odpowiednio przechowywane. Wymieszać gotową mieszankę z resztą składników.
4
Aby przyspieszyć proces fermentacji i podnoszenie test, można dodać pół łyżeczki cukru dla obu rodzajów drożdży.
Suche drożdże są wygodne do użycia. Wraz z nimi, każdy wypiek będzie soczysty i smaczny.
0
1584
