Baget to tradycyjny francuski chleb charakteryzujący się chrupiącym i przyjemnym aromatem. To pieczenie można przygotować w domu za pomocą dostępnych produktów. W tym artykule rozważymy główne metody tworzenia bagietki.
1
Do przygotowania francuskiego chleba potrzebujesz:
woda;
sól;
cukier;
mąka;
drożdże prasowane;
masło.
Podgrzej wodę do temperatury 35 ° C Powinno być lekko ciepło. Wlej trochę soli, cukier do płynu i wymieszaj. W tej wodzie rozpuść ¼ paczki drożdży (25 g). Przykryj płyn czystą tkanką i pozostaw w ciepłym miejscu na 20-30 minut. Na wodzie powinna pojawić się czapka piany. Wymieszaj mieszankę i wlej do niej stopionego masła. Cienki strumień, wlewając płyn do mąki, ugniataj ciasto. Powinien być elastyczny i miękki.
2
Do przygotowania 2 baguitów przygotuj 2 szklanki mąki i jedną szklankę wody. Dodaj sól i cukier do smaku. W przypadku tej liczby produktów wystarczy 25 g drożdży i 2 łyżki oleju ghee. Podziel powstałą bryłę ciasta na dwie części i zwiń opaskę uciskową z każdego elementu. Za pomocą bardzo ostrego noża wykonaj poziome płytkie nacięcia i pozostaw produkty na dowód na 40 minut.
3
Po wzniesieniu bagietki posyp powierzchnię zimną wodą i umieść prześcieradło produktami w piekarniku. Konieczne jest najpierw podgrzanie piekarnika do 200-220 ° C. Zimną wodą można zastąpić mieszaniną żółtka i oleju roślinnego. W tym przypadku na powierzchni chleba pojawi się złota skorupa. Pamiętaj, że bagietka nie jest wycięta nożem, jest złamana rękami i jest spożywana natychmiast po pieczeniu.
4
Jeśli chcesz zadowolić gospodarstwo domowe z pikantnymi francuskimi ciastkami, przygotuj ser lub czosnek bagietki. Aby zrobić chleb z serem, ugniataj ciasto z drożdży, cukru, mąki i oleju roślinnego. Ciasto należy przygotować w metodzie Spar. Im więcej ugniatasz ciasto, tym więcej będzie w nim bąbelków. Jeśli lubisz pieczenie powietrza, staraj się nie ugniatać ciasta przez długi czas. Gdy będzie gotowy, zwiń go w warstwę o grubości 1 cm. Wcieraj twardy, słony ser gruboziarnisty. Zmień warstwę w rolkę i pozostaw na dowód na 30 minut. Następnie posmaruj powierzchnię produktu jajkiem i posyp startym serem. Piec chleb przez 20-30 minut w piekarniku. Ser na bagietce zostanie zrumieniony, a wewnątrz produktu stanie się płynny.
5
Aby przygotować czosnkowy baguet, ugniataj ciasto w klasyczny sposób i zwiń je w warstwę. Zetrzyj 5 goździków czosnku i wymieszaj go z posiekanym ziołami i masłem. Salaj stactwo benzynowe i nasmaruj arkusz ciasta. Zmień go w rolkę i pozwól mu wstać. Piec w kuchence do złotej skórki. Wyciągnij gotową bagietkę z piekarnika i smaruj ją sosem czosnkowym. Wspieraj powierzchnię lub dodaj sól na etapie przygotowania tankowania.
Pamiętaj, że powierzchnia arkusza nie musi być smarowana, wystarczy uruchomić go mąką. Jeśli chcesz, aby chleb był chrupiący, użyj zimnej wody, aby smarować produkt, a nie jajko lub 5 minut przed końcem gotowania, zwiększyć temperaturę w piecu o 30 ° C.
0
643
