Domowe wino nie wędruje - co robić?

Postanowiłeś umieścić domowe wino, już w oczekiwaniu, jak będzie pyszne i oszałamiające i jak traktujesz ich przyjaciół i krewnych. Ale sen pozostaje snem, ponieważ wino zdecydowało, że nie będzie wędrować. Oznacza to, że nic nie wyjdzie, ponieważ cały cel wina w fermentacji. Dlaczego tak się dzieje i jak sobie poradzić z tym problemem?

1
Przyczyny braku fermentacji

Każdy winiarz, bez względu na profesjonalny lub amator, który tworzy wino przez lata, lub ten, który udaje się po raz pierwszy, może zmierzyć się z tym problemem, ponieważ brak fermentacji wina. Wydawałoby się, że wszystko zostało zrobione zgodnie z zasadami, wszystkie warunki, które pomyślały lub nie są obserwowane, ale nic się nie dzieje nawet konta. Przed pensjonatem musisz dowiedzieć się, jaki jest powód, aby go wyeliminować i ma nadzieję, że wszystko pójdzie zgodnie z planem. Tak więc, jakie wino odmawia wędrówek:

Nieprawidłowa definicja czasu wymaganego przez kulturę, z której wytwarza się wino do fermentacji. Na przykład trzeci dzień, winiarz zaczyna panikę, że wino nie wędruje, ale musisz poczekać co najmniej pięć.
Niewystarczające uszczelnienie pojemnika może prowadzić do faktu, że wszystkie dwutlenek węgla, utworzone przez naturalne drożdże, odejdą, nie dając fermentacji chwycić. Ponadto brak szczelności może powodować dostęp do tlenu do winy, a nieudany arcydzieło wina po prostu kontynuuje.
Nieprawidłowa temperatura. Winiacy, szczególnie niedoświadczony lub niewystarczająco przygotowany, mogą być mylone przy wyborze temperatury do układania wina do fermentacji, co doprowadzi do faktu, że drożdże po prostu stracą działalność. Idealna temperatura fermentacji wynosi 10-30 stopni na skali Celsjusza.
Nadmiar bloków cukru fermentacja i nadmierna liczba początkowej grubości brzeczki może prowadzić do faktu, że przyszłość wina nie stanie się.
Nadzieja nie jest uzasadniona naturalną fermentacją.

2
Eliminacja wad

Jest to konieczne, aby rozpocząć panicing powodu braku fermentacji, nie wcześniej niż pięć dni po wino zostało dostarczone. W rzeczywistości, po prostu błędnie ustalił datę rozpoczęcia fermentacji. Jeśli po 5 dniach, nic się nie stało, to trzeba myśleć, że zrobiłeś źle i wygląd na bardziej znaczącego powodu.
Wino jest przedstawiona, hydrotheker nanosi rękawica jest używany, a fermentacja nie występuje. W tym przypadku trzeba się upewnić, że wszystkie te urządzenia są dobrze zainstalowane. Więc będziesz korzystać z wybuchowych wina i trzymać rękę na pulsie w planie fermentacji. Szczelność musi być regularnie sprawdzane, ponieważ czasami dziury pojawiają się spontanicznie i nie zawsze w zależności od przyczyn osoby, szczególnie dotyczy rękawic gumowych. Stawy są lepiej przegapić żadnej naturalnej uszczelniacz. Nieważne, jak dziwnie to zabrzmiało, ale doświadczeni winiarze używać okruchy chleba lub nawet ciasta.
Ważnym czynnikiem jest temperatura. Jeżeli wino jest umieścić w zbyt zimnym miejscu, gdzie temperatura nie przekraczała 10 stopni, a następnie fermentacji jest niemożliwe z definicji, ponieważ kolonie drożdży jest spanie z dzieckiem do spania. Jeżeli temperatura jest wyższa niż 30 ° C, a następnie niefortunną drożdży i mogą umrzeć wcale. W związku z tym należy pamiętać, że nie jest konieczna do utrzymania części wino i o temperaturze od 15 do 24 stopni, a pożądane, w tym samym czasie, tak, że wino nie poddaje się różnicę temperatur. Odchylenie nie powinno przekraczać 3 stopni w drugą stronę. Oznacza to, że amplituda nie powinna przekraczać 6 stopni. Jeśli wino jest w wieku 17 lat, po czym minimalna nie powinna być niższa niż 14, a maksymalna nie jest wyższa niż 20. Oznacza to, że trzeba starannie wybrać miejsce na fermentacji wina. Jeśli nadal nie torze było przekroczyć temperatury maksymalnej i kolonii drożdży umarł, można dodać partii drożdży winnych i starać się nie dopuszczać stresujące dla wina lub spadek temperatury.
Jeśli ściśle stosować się do przepisu, to trzeba wiedzieć, że zawartość cukru zazwyczaj nie przekracza 20% masy podstawy do wina. Jeśli przekroczysz ten składnik, wówczas drożdże po prostu przestać pracować i cieszyć się życiem, pływające w syropie cukrowym. Waslo z dużej grubości może również odmówić wędrować. W związku z tym, konieczne jest, aby go rozcieńczyć do ilości rozcieńczania, nie powinna przekraczać 15% surowca. I przez ilość cukru podczas dodawania, wykonaj najbardziej starannie.
Jeżeli drożdże nie działa z powodu złej jakości, to można zaryzykować i dodać przystawki wino, które będzie katalizatorem procesu.

W końcu brak fermentacji może oznaczać, że po prostu się skończył, a wino jest gotowe iść na pokój. Możesz bezpiecznie filtrować i uszczelnić potok. Dlatego uważnie podążaj za winem, wyeliminuj błędy w czasie i podążaj za końcem etapów jego przygotowania.