Всем известное китайское печенье – это оригинальный десерт с предсказаниями внутри. Выпечка может стать одновременно вкусным лакомством и развлечением. Получить восторг от выбора посланий могут получить не только дети, но и взрослые, ведь калорийность десерта низкая. Приготовить такое печенье можно в домашних условиях и не покупать его в дорогом магазине.
Печенье с предсказаниями – классический рецепт
Вы можете использовать любой рецепт для выпекания печенья. Но при этом тесто должно быть эластичным в горячем виде, чтобы можно было завернуть его. Традиционный рецепт приготовления очень простой и на него потребуется минимум продуктов.
Ингредиенты для печенья:
- куриные яйца – 2 шт.;
- сахар – 0,5 ст.;
- пшеничная мука – 0,5 ст.;
- кукурузный крахмал – 1,5 ч. л.;
- ванилин – 1 щепотка;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- теплая вода – 4 ч. л.;
- каменная соль – ¼ ч. л.;
- масло для смазывания форм.
Рецепт приготовления:
Сначала сделайте заготовки для предсказаний. Определите размер печенья и, исходя из него рассчитайте длину полоски из бумаги. Вы можете набрать текст на компьютере и распечатать его или нарежьте бумагу и напишите послания от руки.
Отделите белки и перелейте их в глубокую емкость, слегка взбейте. Добавьте ванилин, растительное масло и продолжайте взбивать до образования белой пены. Не используйте для этого блендер, так как смесь должна быть жидкой.
В отдельной емкости смешайте воду, сахар, соль и муку с крахмалом. Теперь можно использовать миксер, тщательно перемешайте тесто до консистенции пасты. На данном этапе необходимо включить разогреваться духовку до 180 градусов.
Теперь необходимо соединить белковую и мучную смесь. Тонкой струйкой влейте белки в муку, и хорошо перемешайте тесто. У вас должна получиться жидкая смесь с глянцевой поверхностью.
На пергаменте для выпекания нарисуйте круг по размеру печенья. Это необходимо сделать, чтобы выпечка имела одинаковый размер. Форму для выпекания смажьте маслом. Столовой ложкой налейте тесто на середину круга, аккуратно выровняйте его по поверхности. Так печенье будет иметь одинаковую толщину.
- Поставьте печенье выпекаться около 11 минут. Готовность теста можно определить по появлению золотистой корочки. А теперь наступает главный момент. Действовать необходимо сразу, так как печенье быстро затвердеет, и вы не сможете его завернуть. Чтобы на данном этапе не обжечься, используйте перчатки из ткани.
- Достаньте печенье из духовки, подденьте его лопаточкой и переложите на ладонь. Сверху теста положите полоску с предсказанием.
Очень быстро заверните горячее тесто пополам. При этом соединяйте только края печенья, а серединку не прижимайте.
Затем сразу положите печенье на край кружки согнутой стороной на низ, и соедините края печенья до поверхности посуды. Подержите тесто в таком положении около 30-40 секунд.
Чтобы печенье не раскрылось во время затвердевания теста, используйте металлическую форму для выпекания кексов. Поместите в каждой ячейке печенье и оставьте его до полного остывания.
Заверните таким способом все заготовки для печенья. Делайте это максимально быстро, так как тесто твердеет при остывании. Когда сделаете печенье из одной партии, только потом приступайте к выпечке следующей.
Печенье с предсказаниями – как украсить
Выпечку с посланиями внутри можно подавать к столу в обычном виде. Но если у вас праздничный стол, то необходимо дополнительно украсить десерт. Сделать это вы можете любым способом, но наиболее часто используется шоколад.
Подготовьте ингредиенты: белый шоколад и присыпку. Для романтического ужина вы сможете использовать сердечки или добавить в шоколад розовый краситель.
На водяной бане растопите шоколад. Используйте продукт в специальных пластинах, чтобы он равномерно плавился. Или разломайте плитку шоколада на мелкие кусочки. Возьмите печенье за один край и окуните его в глазурь.
Положите выпечку на пергамент, дайте лишнему шоколаду стечь и пока он не застыл, приложите сладкий декор.
Перед тем как упаковывать печенье с предсказаниями, шоколад на нем должен хорошо высохнуть и полностью затвердеть. Иначе он смажется о стенки коробки.
Печенье с предсказаниями из желе
Для тех, кто не любит печь, есть еще один способ приготовления печенья с пожеланиями. Используйте вместо теста готовые желейные пластинки. Купить их вы сможете в кондитерском магазине или сделайте самостоятельно из фруктового желе. Кроме основы для печенья вам понадобится круглая форма и бумага с маркером.
В данном случае вам понадобится не обычная бумага, а перманентная. Или используйте обычный пергамент для выпечки. Так как желе имеет влажную поверхность, то слова могут стереться с поверхности. Напишите на бумаге предсказания.
Желейные пластины разрежьте на квадраты по размеру круглой формы. Делайте это на ровной поверхности, чтобы желе не порвалось.
Сложите квадраты вместе, и одним движением вырежьте круги из него. Если у вас не помучилось этого сделать, тогда вырезайте заготовки для печенья по одному слою. Для тонких пластин вы можете использовать сразу несколько штук. Так у десерта будут утолщенные стенки, и он не раскроется.
На центр круга положите полоску с надписью. Сложите его пополам, как это делается с лепешкой для тако.
Двумя пальцами возьмите печенье за срезы, третьим пальцем нажмите на линию сгиба. Заверните десерт в необходимую форму и подержите его около минуты в таком положении. Или используйте формы для кексов, как в предыдущем варианте.
Сделать печенье с предсказаниями в домашних условиях очень просто. Воспользуйтесь одним из рецептов и удивите своих половинок или гостей. Приятного аппетита и веселья!
0
572
